現在世界39都市で展開中のタイムアウトだが、各都市の編集部がその街で自信をもってすすめるバーと、そこで飲みたい1杯について寄稿した『世界のベストバー33選』特集を全4回に渡って紹介する。まず第1弾は、ヨーロッパ編として8都市のおすすめを紹介しよう。街ごとにまったく異なるスタイルの店と、そこでしか飲むことのできない酒がある。旅する気分で読み進めていただきたい。 アムステルダムで危険なカクテルを味わう ハイディング・プレーン・サイトの『ウォーキングデッド』 ヨデンブールト北東部の外れにあるバー『ハイディング・プレーン・サイト』は、その名の通り隠れ家のようだ。店に入ってみるかぎり、スタッフの笑顔以外には何もなさそうに見える。しかし、座り心地のよい怪しい革張りのカウチに腰掛けてみると、バーの上には化学式がびっしり書かれた黒板が見え、壮麗な壁紙のきらめきが本棚やアンティークラジオ、昆虫標本、懐中時計