RESUMEN

En esta prctica determinamos de manera experimental viscosidad y densidad

a travs de mtodos prcticos como el M. de Ostwal y del Picnmetro, las
sustancias que se utiliz en este caso fue para ambos, el agua y el 2-Propanol.
Para el mtodo de Ostwal, se tom como referencia 3 medidas en relacin al
tiempo ,para las temperaturas de 20 , 30 y 40 en ambas sustancias;
observamos entonces que mientras la temperatura aumenta el tiempo
disminuye.
Para el mtodo del picnmetro; se tubo que trabajar con agua destilada
necesariamente dentro del picnmetro; se llev a pesar pero en este caso
cuando el picnmetro este hmedo para as trabajar con el mismo peso inicial
para las tres temperaturas en las que se tom tres medidas de peso para cada
temperatura las de 20,30 y 40 respectivamente; se observa entonces que a
mayor temperatura la masa tambin aumenta aunque en este caso fue en
milsimas la variacin de estos.
Los resultados obtenidos en la experimentacin no son exactos debido a los
errores personales, instrumentales y operacionales pero al encontrarse
nuestros % de error muy mnimas se considera la experimentacin vlida.
La prctica se desarroll bajo las siguientes condiciones: Presin: 756 mmHg,
temperatura: 24 C, humedad relativa: 96 %.

INTRODUCCION
Entendemos por viscosidad la resistencia que tienen las molculas que
conforman un lquido para separarse unas de otras, es decir, la oposicin de
un fluido a deformarse y esta oposicin es debida a las fuerzas de adherencia
que tienen unas molculas de un lquido o fluido con respecto a las
otras molculas del mismo lquido; en tanto que la densidad se refiere a la
cantidad de partculas en un volumen determinado.
Es de gran importancia en mltiples procesos industriales, adems de
ser una variable de gran influencia en las mediciones de flujo de fluidos, el valor
de viscosidad se usa como punto de referencia en la formulacin de nuevos
productos, facilitando la reproduccin de la consistencia de un lote a otro. A
partir de la viscosidad, podemos conocer el comportamiento de un producto en
su proceso de fabricacin, lo cual es importante en la industria para el control
del proceso y por tanto decisivo para conseguir la mejor calidad del producto
nos permite detectar de la manera ms conveniente cambios en el producto
como el color, densidad, estabilidad, contenido de slidos y peso molecular. En
definitiva, la viscosidad es un parmetro de control de vital importancia en la
bsqueda de la mejor calidad en los productos.
La densidad es una propiedad fsica importante de la materia. Es usada
comnmente como una manera de categorizar e identificar diferentes
materiales.En las industrias, deben tener su departamento de CONTROL DE
CALIDAD, toda sustancia, material, liquido, solido, tiene su densidad o su peso
especfico, esta es una caracterstica que IDENTIFICA a lo que estas
analizando, o sea que sirve como parte de las pruebas de identificacin de
materias primas

MARCO TERICO
Viscosidad
Los gases y los lquidos tienen una propiedad conocida como la viscosidad, la cual se
puede definir como la resistencia a fluir ofrecida por un lquido, resultante de los
efectos combinados de la cohesin y la adherencia. La viscosidad se produce por el
efecto de corte o deslizamiento resultante del movimiento de una capa de fluido con
respecto a otro y es completamente distinta de la atraccin molecular. Se puede
considerar como causada por la friccin interna de las molculas y se presenta tanto
en gases ideales como en lquidos y gases reales.

Viscosidad de los lquidos

Los lquidos presentan mucha mayor tendencia al flujo que los gases y, en
consecuencia, tienen coeficientes de viscosidad mucho ms altos. Los coeficientes de
viscosidad de los gases aumentan con la temperatura, en tanto que los de la mayora
de lquidos, disminuyen. Asimismo se ha visto que los coeficientes de viscosidad de
gases a presiones moderadas son esencialmente independientes de la presin, pero
en el caso de los lquidos el aumento en la presin produce un incremento de
viscosidad. Estas diferencias en el comportamiento de gases y lquidos provienen de
que en los lquidos el factor dominante para determinar la viscosidad en la interaccin
molecular y no la transferencia de impulso.
La mayora de los mtodos empleados para la medicin de la viscosidad de los
lquidos se basa en las ecuaciones de Poiseuille o de Stokes. La ecuacin de
Poiseuille para el coeficiente de viscosidad de lquidos es:

Donde V es el volumen del liquido de viscosidad

que fluye en el tiempo t a travs de

un tubo capilar de radio r y la longitud L bajo una presin de P dinas por centmetro
cuadrado. Se mide el tiempo de flujo de los lquidos, y puesto que las presiones son
proporcionales a las densidades de los lquidos, se puede escribir como:

Las cantidades t1 y t2 se miden ms adecuadamente con un viscosmetro de Ostwald.

Una cantidad definida de liquido se introduce en el viscosmetro sumergido en un
termostato y luego se hace pasar por succin al bulbo B hasta que el nivel del liquido
este sobre una marca a. Se deja escurrir el liquido el tiempo necesario para que su

nivel descienda hasta una marca b y se mide con un cronometro. El viscosmetro se

limpia, luego se aade el lquido de referencia y se repite la operacin. Con este
procedimiento se obtienen t1 y t2 y la viscosidad del lquido se calcula con la ecuacin
anterior.

Influencia de la temperatura
El efecto de la temperatura sobre la viscosidad de un lquido es notablemente diferente
del efecto sobre un gas; mientras en este ltimo caso el coeficiente aumenta con la
temperatura, las viscosidades de los lquidos disminuyen invariablemente de manera
marcada al elevarse la temperatura. Se han propuesto numerosas ecuaciones que
relacionan viscosidad y temperatura como por ejemplo:

Donde A y B son constantes para el liquido dado; se deduce que el diagrama de log (
) frente a 1/T seta una lnea recta. Se pens en otro tiempo que la variacin de la
fluidez con la temperatura resultara ms fundamental que la del coeficiente de
viscosidad; pero el uso de una expresin exponencial hace que la opcin carezca de
importancia.

Densidad
Se define como el cociente entre la masa de un cuerpo y el volumen que ocupa. La
densidad de un cuerpo est relacionada con su flotabilidad, una sustancia flotara sobre
otra si su densidad es menor.
La gravedad especfica o densidad relativa est definida como el peso unitario del
material dividido por el peso unitario del agua destilada a 4 C. Se representa la
gravedad especfica (Ge) y tambin se puede calcular utilizando cualquier relacin de
peso de la sustancia a peso del agua.

MATERIALES
PICNOMETO:
Es un aparato que se utiliza para determinar las densidades de distintas sustancia.
Tambin se conoce como frasco de densidades. Consiste en un pequeo frasco de
vidrio de cuello estrecho cerrado con un tapn esmerilado, hueco y que termina por su
parte superior en un tubo capilar con graduaciones.

VISCOSIMETRO DE OSTWALD:

Es quizs el modelo que ms se ha utilizado en la medida de viscosidades absolutas y

relativas en lquidos puros y biolgicos, en sus mezclas y, especialmente, en fluidos
newtonianos. Se basa en la ley de Poisseuille que permite conocer la velocidad de
flujo de un lquido a travs de un tubo, en funcin de la diferencia de presiones bajo las
que se establece el desplazamiento.

PIPETA:

RECIPIENTE PARA BAO DETEMPERATURA

PINZAS:

BMBILLA DE JEBE:

REACTIVOS

Muestra liquida
Agua destilada
Mezcla sulfocrmica o detergente

PROCEDIMIENTOS
Densidad de un lquido usando el picnmetro:

Pesar el
picnmetro
limpio y seco

Pesar la muestra
slida en el
picnmetro

Llenarlo con
agua (capilar
totalmente
lleno) y secarlo
por fuera.

Pesar
picnmetro
lleno de agua y
con el slido

Medir la
temperatura del
lquido y pesar el
picnmetro con
agua.

Repetir los
pasos
anteriores con
las muestras
problema.

Vaciar el
picnmetro y
pesarlo lleno de
agua

Densidad usando el viscosmetro de Ostwald:

Lavar viscosmetro y
tubo de ensayo con
detergente y agua
destilada

Introducir
viscosmetro y tubo
de ensayo en un
vaso con agua
destilada de 500mL

Llenar el tubo de
ensayo con agua
destilada y medir
temperatura.

Llenar el
viscosmetro con
10mL de agua
destilada
Esperar a alcanzar
equilibrio trmico.

Tomar 5 tiempos y
repetir con los otros
solventes.

Sacar la pipeta y
dejar que el lquido
caiga libremente.
Tomar el tiempo
que demora en caer
desde ese enrase al
siguiente.

Con una pipeta,

absorber el agua
desde el otro
extremos del
viscosmetro hasta
llegar al enrase
ms alto.

TABLAS DE DATOS EXPERIMENTALES

CONDICIONES DEL LABORATORIO

Presin (mmHg)
Temperatura(C)
Humedad Relativa

756
24
96%

VISCOSIDAD:

H2O

volumen de 8 mL:
Temperatura
(C)

20

30

40

9.82

8.46

7.87

10.0

8.51

7.79

10.07

8.48

7.64

20

30

40

28.57

21.40

17.35

28.59

21.55

17.49

28.65

21.57

17.47

TIEMPO
(seg)

2-PROPANOL

Temperatura
(C)

volumen de 8 mL:

TIEMPO
(seg)

DENSIDAD:

H2O
Temperatura
(C)

20

30

40

Masa (g)

27.7730

27.7739

27.7235

Temperatura
(C)

20

30

40

Masa (g)

25.5798

25.5382

25.4755

2-PROPANOL

TABLAS DE DATOS TEORICOS

VISCOSIDAD:

H2O

Temperatura
(C)

20

30

40

(Cp)

1.0050

0.8007

0.6560

Temperatura
(C)

20

30

40

(Cp)

23.702

2-PROPANOL

13.311

DENSIDAD:

H2O

Temperatura
(C)

20

30

40

(g/mL)

0.99823

0.99567

0.99224

Temperatura
(g/mL)

20

30

40

(g/mL)

0.785

2-PROPANOL

TABLAS DE CALCULOS
TABLA DE RESULTADOS Y % DE ERROR
2-propanol:

TEMPERATURA
(C)

Densidad
(g/mL)

Viscosidad
(cp)

VALOR
TERICO

VALOR
EXPERIMENTAL

20

0.786

30

0.779

40

0.775

% ERROR

20

2.214

2.27

2.52

30

1.77

1.59

10.10

40

1.79

1.15

25

EJEMPLOS DE CALCULOS:

a) Calculo de la densidad experimental con los datos obtenidos con el

mtodo del picnmetro:

El volumen para ambos es igual ; (V=8mL), entonces:

Reemplazando datos; tenemos:

-

T:20C

- T:30C

T:40C

b) Calculo de las viscosidades absolutas de las muestras:

Aplicamos la ley de Poiseville para obtener la viscosidad de la muestra, en
este caso tenemos 2-propanol:

Donde:
Viscosidad de la muestra que se investiga
Viscosidad del lquido de referencia (generalmente agua)
Densidad de la muestra que se investiga
Densidad del lquido de referencia.
Tiempo de escurrimiento de la muestra que se investiga.
Tiempo de escurrimiento del lquido de referencia.

Reemplazando los datos:

T:20C

n = 2.27Cp

T:30C
n = 1.59Cp

T:40C
n= 1.15Cp

c) Calculo de la viscosidad terica de la muestra ( 2-propanol):

Donde:
Viscosidad de la muestra
Constantes que dependen de la naturaleza
Temperatura en kelvin

Tomamos en cuenta las viscosidades que se encontr, a temperatura de 25 y 30C:

Restando ambas ecuaciones, tenemos:

Reemplazamos el valor de la constante A en la ecuacin (1):

Con las constantes A y B obtenidas podemos hallar la siguiente ecuacin que depende
de la temperatura:

Entonces la viscosidad de la leche para la temperatura de 20C ser:

Para 40C:

ANALISIS Y DISCUSION DE RESULTADOS:

Observamos en el mtodo de ostwald, que mientras aumenta la temperatura el

tiempo en que se toma los datos correspondientes va disminuyendo .

En el mtodo del picnmetro; la masa que se toma en cuenta para los datos
experimentales respectivos va disminuyendo conforme la temperatura
aumenta.

Mediante la grafica

log(

) vs 1/T podemos apreciar que cuando la

temperatura aumenta la viscosidad disminuye.

El mtodo del picnmetro donde se hizo uso de una balanza analtica nos
ayudo mucho porque los valores de los pesos son ms exactos y se puede
determinar la densidad muy prxima a la terica para as poder hallar las
viscosidades a diferentes temperaturas.

El porcentaje de error tiene mucho que ver con los tiempos hallados con el
viscosmetro de Ostwald y la determinacin de la densidad de la sustancia pura
a una temperatura de 20C, ya que estos valores luego son utilizados para
determinar las viscosidades de las sustancias

CONCLUSIONES:

Las viscosidades de los lquidos a investigar se puede calcular a partir de las

densidades teniendo a un lquido de referencia como en esta prctica se
trabaj con el agua.

Para una determinacin ms exacta de las densidades, el mtodo del

picnmetro resulta ser ms factible.

Con el viscosmetro se pudo observar que el 2-propanol a diferencia del agua

toma ms tiempo a pasar por los determinados puntos que se marcan en el
viscosmetro.

Se trabaj con temperaturas distintas debido a que casi todas las sustancias se
expanden con el calor

por lo tanto la densidad disminuir cuando la

temperatura sea mayor.

A mayor temperatura el valor de la viscosidad disminuye.

RECOMENDACIONES:

Cuando se trabaja con el viscosmetro a distintas temperaturas se debe

tener mucha precaucin a que la temperatura vare, por eso se coloca
un tipo de material que haga que la temperatura no vare demasiado, en

este caso se us un tipo de caja de tecnoport.

Cuando el lquido que se estudia pasa de los puntos determinados en el

viscosmetro, tratar de ser lo ms precisos al tomar el tiempo.

El picnmetro y el viscosmetro deben de secarse completamente en la
estufa, para la prctica respectiva, esto tambin influir en los errores
experimentales.

El picnmetro debe de ser llenado completamente hasta el capilar; luego

del bao se debe de secar por completo el picnmetro antes de ser
pesado.

BIBLIOGRAFIA:
*

http://www.widman.biz/Analisis/viscosidad.html

Analisis de principios. QUIMICA.

Tomo I.
Editorial Lumbreras.
Pag: D 562 563.

Raymond Chang
6 editions.

Pag: D 224.

PONS MUZZO, Gastn.

Fisicoqumica.
Tercera Edicin, Lima (PERU), 1975,
Pgs. 205-210, 226-227.

CUESTIONARIO
1. Por qu es necesario conocer la viscosidad de una sustancia?
Ejemplos.
La viscosidad de una sustancia depende de la cantidad de friccin entre
sus capas. Ms friccin implica ms resistencia, una fluidez ms lenta y
una
viscosidad
ms
elevada.
Entonces es necesario conocer la viscosidad para saber si una
sustancia fluir de manera rpida o lenta para as definir algunas de sus
propiedades.
Ejemplos:

Cuando el aceite se somete a altas temperaturas disminuye

considerablemente su coeficiente de viscosidad lo cual indica
mayor fluidez.

Cuando el gas natural se somete a altas temperaturas su

viscosidad aumenta, indica menor fluidez. Es inverso al caso de
los lquidos.

2. Explique algunos mtodos experimentales para estimar la viscosidad de

una sustancia.
METODO 1: Ensayo de Consistencia: Generalidades del Viscosmetro
Stormer.

El viscosmetro Stormer (figura 2), desarrollado en la Krebs Pigment and

Color
Corporation, es un viscosmetro rotativo introducido en la industria de
pinturas de los paises anglosajones desde hace decenios.
Su construccin sumamente robusta, su fcil modo de empleo y una alta
precisin de los resultados, hacen aconsejable su aplicacin tanto en
laboratorios industriales como en laboratorios de desarrollo. Si bien no es
til para la medicin de masillas, pegamentos y productos de alta viscosidad
aparente, el aparato es apto para medir la consistencia de productos en el
campo de viscosidades intermedias de 50 a 5000 cP.

Principios de Medicin:

Un agitador normalizado con dos paletas se sumerge en la sustancia a

medir que se pone en rotacin por aplicacin de pesos. Con un cronmetro
se determina el tiempo en que la paleta da 100 revoluciones para un peso
determinado. Luego con la ayuda de la tabla 1, se determina la consistencia
en las llamadas unidades Krebs o Krebs Units: [KU].

Descripcin del Equipo:

Posee una placa base que consta de 3 columnas sobre la cual se asienta
un sistema de engranajes. En el centro de este sistema, se encuentra un
tambor con cable de nylon de unos 2 m de longitud y el cigeal. El cable
circula por una roldana y lleva en su extremo un dispositivo que pesa 75 g y
sirve para la carga de las pesas ranuradas.
El juego de pesas ranuradas del aparato consta de las siguientes unidades:

Cantidad de pesas
1

Pesos (g)
25

500

200

100

2
50

Figura 2: Viscosmetro Stormer

En la parte inferior del sistema de engranajes se encuentra un freno. El

agitador se coloca desde abajo en el rbol de impulsin y se fija con un
tornillo moleteado.
Por encima del rbol de impulsin se encuentra el dispositivo contador.
Debajo del agitador, regulable en su altura en dos columnas, est instalada
una base redonda para la colocacin del recipiente, este ltimo deber ser
de al menos 8.0 cm de dimetro, a fin de evitar cualquier efecto de borde
sobre la medicin.

METODO 2: VISCOSIMETRO DE HOPPLER

Esta basado en una modificacin del Viscosmetro de bola, aqu la esfera

rueda en el interior de un tubo que puede inclinarse un ngulo determinado.
Las medidas de la viscosidad deben hacerse a diferentes temperaturas del
fluido, donde se cumple que:

(1)
Donde:

Viscosidad absoluta (n ).
Densidad de la bola (1)
Densidad del aceite (2)
Tiempo de cada (t)
Constante de la esfera (K)

El valor de la constante K depende del tipo de esfera a utilizar:

Esfera #

Material

Dimetro
(mm)

Peso (g)

Densidad
(g/cm3)

Constante K Rango de
(mPas/cm3/g) mPa.s

Vidrio

15.812

4.5983

2.221

0.00792

0.6-10

Vidrio

15.598

4.4073

2.218

0.09601

7-130

Hierro

15.606

16.1923

8.136

0.09042

30-700

Hierro

15.203

14.9622

8.132

0.65407

200-4800

Acero

14.286

11.6771

7.649

4.66080

800-10000

Acero

11.112

5.5351

7.705

33.82923

6000-75000

Se procede a nivelar el viscosmetro, posteriormente se llena el tubo interior

con el aceite a observar calculando la temperatura.
Seleccionar el material de la esfera de acuerdo a la tabla anterior y al tipo
de aceite e introducir la esfera en el tubo, posteriormente serrndolo.
Se toma el tiempo de recorrido de la esfera desde la parte superior hasta la
inferior e invertir 180 grados el tubo para volver a tomar el tiempo.
Hacer esto con diferentes temperaturas.

Viscosmetro universal de Saybolt

La facilidad con que un fluido fluye a travs de un orificio de dimetro
pequeo es una indicacin de su viscosidad, este es el principio por el cual
est basado el viscosmetro universal.
La muestra del fluido se coloca en el aparato despus de que se establece
el flujo se mide el tiempo requerido para colectar 60 ml. de fluido. El tiempo
resultante se reparta como la velocidad del fluido en segundos universales
de Saybolt.