Proyecto de Microempresa

Nombre de la Empresa: “Panchuquers la Negra”

La Idea: Panchuquers completo de aderezos más gaseosa.

Objetivos:

 Participar en el desarrollo del microemprendimiento sistemáticamente planificado, ejecutado y evaluado,

resolviendo situaciones problemáticas y tomando decisiones en una contexto concreto.
 Aplicar las técnicas de Gestión de la Producción (diseño, investigación y desarrollo del producto) para llevar a
cabo el Proyecto.
 Aplicar las técnicas de los Procesos Administrativos (planeamiento, gestión, control) para un correcto
funcionamiento de la organización.
 Reconocer el trabajo en equipo como el mejor instrumento de la organización.

Ficha Personal de los Socios de la Microempresa:

Apellido y Nombre:

D.N.I Nº: Fecha de Nacimiento: / /

Domicilio: Teléfono:

e-mail:

Estudios Cursados:

Tiene facilidad para:

Puntos fuertes:

Puntos débiles:

Función que desempeñara:

Será responsable de:

Colaborará con:

Apellido y Nombre:

D.N.I Nº: Fecha de Nacimiento: / /

Domicilio: Teléfono:

e-mail:

Estudios Cursados:

Tiene facilidad para:

Puntos fuertes:

Puntos débiles:

Función que desempeñara:

Será responsable de:

Colaborará con:

Apellido y Nombre:

D.N.I Nº: Fecha de Nacimiento: / /

Domicilio: Teléfono:

e-mail:

Estudios Cursados:

Tiene facilidad para:

Puntos fuertes:

Puntos débiles:

Función que desempeñara:

Será responsable de:

Colaborará con:

Apellido y Nombre:

D.N.I Nº: Fecha de Nacimiento: / /

Domicilio: Teléfono:

e-mail:

Estudios Cursados:

Tiene facilidad para:

Puntos fuertes:

Puntos débiles:

Función que desempeñara:

Será responsable de:

Colaborará con:

Apellido y Nombre:

D.N.I Nº: Fecha de Nacimiento: / /

Domicilio: Teléfono:

e-mail:

Estudios Cursados:

Tiene facilidad para:

Puntos fuertes:

Puntos débiles:

Función que desempeñara:

Será responsable de:

Colaborará con:

EL PRODUCTO

Descripción

El producto que presentamos es un Panchuquer elaborado con palitos de helado, salchicha y un masa que rodea la
salchicha para darle presentación al producto, el mismo llevara como accesorios aderezos (de los que guste el
cliente) acompañado de un vaso de gaseosa.

El Panchuquer es ideal para el ámbito en el que nuestra microempresa va a comercializar, el establecimiento

educativo se caracteriza por el gran movimiento de alumnos lo que asegura que el producto resalte del resto.
Además el producto es de bajo costo y satisface en gran medida una necesidad tan básica como la alimentación.

Sus sustitutos más cercanos son los panchos.

Marca: “ Lo$ Pibe$ “

Materiales por unidad:

 Panchuquera.
 Manteca (10g).
 Palito de helado (1).
 Salchicha (1).
 Masa (harina, huevo, leche, sal, pimienta).
 Aderezos (mayonesa 15g, sabora 15g, kétchup 15g).
 Servilleta (1).
 Vaso (1).
 Gaseosa (150ml).

Materiales para todo el volumen de producción:

 Panchuquera.
 Manteca (1kg).
 Palito de helado (50 u).
 Salchicha (50 u).
 Masa (harina, huevo, leche, sal, pimienta).
 Aderezos (mayonesa 750g, sabora 750g, kétchup 750g).
 Servilletas (1 rollo).
 Vaso (50 u).
 Gaseosa (7,5 lts.).
 Plan de Producción:

ETAPA RESPONSABLE COLABORADOR

Elección
Preparación
Armado
Control de calidad
Packaging

Etapas del Proceso Productivo:

ETAPAS TAREAS DURACION (hs.)

Elección
Preparación
Armado
Control de calidad
Packaging

Determinación del Costo de Producción

CANTIDAD Y UNIDAD ELEMENTO DEL PRECIO COSTO FIJO COSTO VARIABLE

COSTO
6 horas Alquiler
Panchuquera
1 kg Manteca
50 unidades Palitos
50 unidades Salchicha
750g Mayonesa
750g Sabora
750g Kétchup
1 rollo Servilleta
50 unidades Vaso
7,5 litros Gaseosa
700g Harina
5 Huevo
2,1 litros Leche
100g Sal
100g Pimienta
5 horas Local - - -
5 horas Energía eléctrica - - -
Mano de obra - - -
--------------------------- TOTALES

Determinación del Costo Total:

Costo Total = Costo Fijo + Costo Variable

Costo Total=

Costo Total=

Determinación del Costo Fijo Unitario:

Costo Fijo Unitario = Costo Variable Total / Cantidad de Unidades Producidas

Costo Fijo Unitario=

Costo Fijo Unitario=

Determinación del Costo Variable Unitario:

Costo Variable Unitario = Costo Variable Unitario / Cantidad de Unidades Producidas

Costo Variable Unitario=

Costo Variable Unitario=

Determinación del Costo Total Unitario:

Costo Total Unitario = Costo Total Unitario / Cantidad de Unidades Producidas

Costo Total Unitario=

Costo Total Unitario=

DETERMINACION DEL COSTO DE TOTAL OPERATIVO

A. Determinación del Costo de Comercialización (CC):

 Jornales y Comisiones del Departamento $
 Gastos de Publicidad: $
Panfletos $
Distribución $

Total Costo de Comercialización $

B. Determinación del Costo de Administración (CA)

 Impresión Encuesta $
 Impresión Documentos Comerciales $
 Diseño e Impresión del Logotipo $

Total Costo de Administración $

C. Determinación del Costo Total Operativo (CC + CA)

Costo Total Operativo (CTO)= $ CC + $ CA = $ X
Costo Unitario Operativo (CTO / Unidades Producidas)= $ X / 50 Unid. = $

DETERMINACION DEL PRECIO DE VENTA

En la reunión de los socios se decidió aplicar el sistema de determinación del precio de venta aplicando un Margen
de Utilidad del 35%.

Producto Costo Unitario Costo Unitario Costo Total de Utilidad Precio de Precio de
de Producción Operativo Venta (CVT) Venta Sin IVA Venta Con IVA
(CUP) (CUO)
Panchuquer
completo +
Gaseosa

Posteriormente tuvimos que decidir si aplicábamos un precio de venta:

 Redondeado: $
  No Redondeado: $

Optamos por el precio no redondeado porque éste “cae” mejor a los ojos de los demandantes potenciales.

PROMOCION Y PUBLICIDAD

Decidimos que la promoción de nuestro producto se haga mediante afiches para pegar en el interior de los
cursos y pasillos, además de las visitas promocionales a cada uno de los cursos informando sobre el producto, el
día de la puesta en marcha de la microempresa y su horario de funcionamiento.

Segmentación: en base a los resultados obtenidos, teniendo en cuenta que la mayor preferencia estuvo dada por
el grupo de estudiantes de los dos últimos años, quienes solicitaban constantemente que se hicieran
promociones. Los motivos de este pedido fueron el interés y la necesidad de consumir un producto a menor
precio (que los de la cantina) pero satisfaga por completo una necesidad básica como la alimentación. Del
estudio de mercado se concluyó que el segmento en los cuales tuvo más aceptación fueron los siguientes:

 Juveniles (de 12 a 18 años)

La conclusión es lógica, en este segmento están comprendidos los jóvenes que terminan su escolaridad: EGB3 y
Polimodal, respectivamente.

Teniendo en cuenta que nos habían indicado que el tiempo de comercialización del producto no puede exceder
las seis horas (8 am a 14 am) consideramos que es conveniente centrar nuestros esfuerzos en un solo segmento
que fue en el que más aceptabilidad tuvo el producto.

COMERCIALIZACION

 Venta directa en el local escolar.

POSICIONAMIENTO

Decidimos:

 Seleccionar un nombre gracioso para atraer a los potenciales clientes.

 Mantener un margen de utilidad bajo para capturar con el bajo precio de venta.
 Utilizar colores llamativos para resaltar del resto.

En resumen nuestro producto presenta las siguientes características:

Factor Diferenciador Puntos Fuertes Puntos Débiles

Presentación - No es un producto con gran
presentación
Precio Más barato que varios productos de
la Cantina
Novedad Combinacion de colores “de onda” -
Calidad Muy buena calidad de los -
componentes y en la elaboración
Servicio Atención personalizada -

Recursos Financieros

1. Inversión necesaria:
 Exigibilidades:

Ítem Importe Estimado

Alquiler de Local
Alquiler / Compra de Maquinas necesarias
Materiales y Materias Primas
Otros bienes de uso necesarios
Elementos de oficina
Otros: Efectivo
Importe Total Inversión Inicial $
 Disponibilidades:

Ítem Importe Estimado

Existencia Inicial en caja $
Derechos a cobrar si existen $
Importe total de disponibilidades $

Con los datos obtenidos confeccionamos un resumen:

Detalle Importe
Exigibilidades $
Disponibilidades $
Dinero necesario para comenzar $
Aportes de los Integrantes $
Se deben obtener de fuentes ajenas $

2. Fuentes de Financiación:

Fecha Detalle Aportes Inversores Prestamos Actividad Subvenciones Otras

asociados de terceros Socio-
Recreativa
25-10 Acuña Alejo
25-10 Bica
Christian
25-10 Guarnera
Armando
25-10 Pacheco
Alvaro
25-10 Santillán
Nicolás

Recursos Físicos

Localización:

Por las características de nuestra empresa se decidió que las áreas de producción, comercialización, distribución y
administración estén localizadas en un único lugar:

 Áreas de Producción, Comercialización, Distribución y Administración en el curso 5º 7ª o en el salón

de actos de la Esc. Normal Superior Manuel Belgrano.
Justificación: nos permite bajar los costos dado que no cobran a la microempresa el local, ni los
servicios (luz, agua, electricidad) más allá del tiempo y espacio ocupado. Además consideramos
ideal esta localización porque está en el centro de consumo más importante para el producto.

Ventajas:
  Incluye local.
 Cero costos de alquiler.
 Cero costos de servicios.
 Proximidad a los potenciales consumidores.

Desventajas:

 Se comparte el espacio con otros microemprendimientos, que implican cierto grado de

competitividad, más allá del producto que comercialicen.
 Poca iluminación.

Canon locativo: $ 0,00

Proporc. Energía Eléctrica: $ 0,00

MERCADO PROVEEDOR

a) ¿Quiénes son los posibles proveedores de la microempresa?

 Distribuidora San Esteban.
 Envases San Luis.
 Tota alquiler.
 Distribuidora Tuki.
 Máquinas de alquiler.
b) Seleccionar tres proveedores e indicar el motivo.
 Distribuidora San Esteban porque nos parece que presenta la calidad que requiere nuestra
microempresa y nuestros clientes potenciales.
 Tota alquiler y Envases San Luis porque si bien sus precios no son los más bajos, son los más
cercanos al domicilio de la microempresa y consideramos que no es significativa la diferencia de
precio.
c) Confección de la ficha general de proveedores:

Denominación Producto Precio Plazo de entrega Calidad Observaciones

del Proveedor
Tota Alquiler Panchuquera $ Inmediata 1 Con manijas y
pincel
Envases San Luis Palito de helado $ Inmediata 1 -
Envases San Luis Vasos $ Inmediata 1 -
Envases San Luis Servilletas $ Inmediata 1 -
Distribuidora San Manteca $ Inmediata 1 -
Esteban
Distribuidora San Salchicha $ Inmediata 1 -
Esteban
Distribuidora San Gaseosa $ Inmediata 1 -
Esteban
Distribuidora San Harina $ Inmediata 1 -
Esteban
Distribuidora San Huevo $ Inmediata 1 -
Esteban
Distribuidora San Leche $ Inmediata 1 -
Esteban
Distribuidora San Sal $ 1 -
Esteban
Distribuidora San Pimienta $ 1 -
Esteban
Distribuidora San Mayonesa $ Inmediata 1 -
Esteban
Distribuidora San Sabora $ Inmediata 1 -
Esteban
Distribuidora San Kétchup $ Inmediata 1 -
Esteban

PLAN DE PRODUCCION

Bien:

 Panchuquer completo + Gaseosa

Se desarrollara todo el proceso productivo de los 10 Panchuquers por cada Módulo de Estudio y por cada
Recreo.

Día del Proyecto de Microempresa

1º Modulo Recreo 2º Modulo Recreo 3º Modulo Recreo 4º Modulo
7:45 a 9:05 9:05 a 9.15 9:15 A 10:35 10:35 a 10:45 10:45 a 12:05 12:05 a 12:15 12:15 a 13:15
10 10 10 10 10 10 10

RECURSOS HUMANOS

Organigrama:

GERENTE
GENERAL

GERENCIA GERENCIA DE GERENCIA DE

COMERCIAL PRODUCCION ADMINISTRACION

DEPTO. DEPTO. DEPTO. DEPTO.

DEPTO. DEPTO. DE
VENTAS Y ARMADO Y CONTROL DE CONTABILIDA
COMPRAS ELBABORACION
PUBLICIDAD PACKAGING CALIDAD D Y FINANZAS

Cuadro de asignación de funciones:

FUNCION RESPONSABLE DE: COLABORA

CON:
Gerente General Dirigir y supervisar todas las actividades de la microempresa. Producción
 Publicidad
Ventas
Gerencia Comercial Dirige y supervisa el aprovisionamiento; la publicidad, la venta y -----------------
la distribución. Analiza el mercado.
Gerencia de Producción Supervisa la calidad de los componentes. Controla el armado y Publicidad
Packaging Compras
Ventas
Gerencia de Administración Recibe los comprobantes de compras, ventas, pagos y cobros. Producción
Contabiliza. Recurre a fuentes de financiación y distribuye los Publicidad
resultados. compras
Ventas
Depto. de Compras Realiza el aprovisionamiento de insumos y consumos. Producción
Publicidad
Ventas
Depto. Ventas y Publicidad Presentar los catálogos con muestrarios y tomar os pedidos de -----------------
los clientes. Realizar la entrega.
Depto. Elaboración Prepara los componentes, los mezcla para la elaboración, obtiene Publicidad
la masa. Venta
Depto. Armado y Packaging Coloca las los palos de helado, calienta la máquina, elabora el Publicidad
Panchuquer, pone los aderezos, coloca servilletas, vasos con Venta
gaseosa.
Depto. Control de Calidad Verifica la de los ingredientes, la masa, el producto terminado, la Publicidad
higiene, Packaging. Venta
Depto. Contabilidad y Finanzas Registración Contable y Administración de fondos. Publicidad
Venta