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Sesión 5

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SISTEMAS

ALTERNATIVOS DE
PRODUCCIÓN
Sesión 5

YESICA ARDILA RIOS


I.A. ENTOMOLOGÍA
Agricultura ecológica, orgánica o
biológica
La agricultura ecológica, orgánica o biológica
enmarca todos los sistemas agrícolas que promueven
la producción sana y segura de fibras y alimentos,
desde el punto de vista ambiental, social y
económico. Estos sistemas parten de la fertilidad del
suelo como la base para una buena producción
(Espinosa, 2004)

Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia CC BY-NC


Todos los sistemas agrícolas que promueven la producción
ambiental, social y económicamente sostenible de
alimentos, los cuales debe ocurrir sin la utilización de
insumos de síntesis química y tomando la fertilidad del
suelo como un elemento fundamental para la producción
Agricultura exitosa, respetando la capacidad natural de las plantas, los
animales y los suelos, para optimizar la calidad en todos
Ecológica los aspectos de la agricultura y el ambiente.

Resolución 0187 de 2006 del MADR, que deroga la Resolución 074 del 2002 y establece la
normatividad para la producción primaria, procesamiento, empacado, etiquetado,
almacenamiento, certificación, importación y comercialización y el sistema de control de
productos agropecuarios ecológicos.
La Agricultura ecológica promueve una serie de principios
integrales de manejo de los sistemas de cultivo que incluyen:

Promoción del uso


La concepción del suelo Defensa de la salud y de la Eliminación del uso de
integral de los recursos de
como una interfase vida en los agroquímicos en la
la finca y de la diversidad
viviente agroecosistemas agricultura
biológica

Reducción de insumos Rescate del conocimiento


Promoción de la ancestral campesino e
externos y, en
rentabilidad económica y indígena para compatibilizarlo
consecuencia de la
ecológica de los sistemas con los aportes realizados por Diálogo de saberes
dependencia exterior de la ciencia y la tecnología
de cultivo
los mismos, contemporáneas,

(Palacios, 2001 citado por León, 2007).


La Agricultura Ecológica como proceso
Cultural

El deber ser de la agricultura es el de


alimentar a la población a través de Pero también se aparta en el enfoque
productos sanos y allí la Agricultura científico, porque la AE abre paso al
Ecológica se divorcia radicalmente de los estudio de la totalidad, aspecto que se
presupuestos filosóficos de la revolución mantenía oculto detrás de la tendencia al
verde, sin ignorar tampoco que en el análisis biunívoco causa – efecto,
mercado se encuentran gratificaciones característico de la Revolución Verde
legítimas al esfuerzo de los agricultores (León, 2007).
(León, 2007).
En lo político la agricultura ecológica se interroga por el

La papel diferencial de los productores agrícolas sean ellos


campesinos o agroindustriales en relación con las
demandas de la sociedad, los patrones de consumo, la
Agricultura institucionalidad, los demás actores de la vida rural o las
nuevas funciones atribuidas al campo en la
posmodernidad.
Ecológica En lo socioeconómico proclama la distribución igualitaria
de excedentes, la eliminación de la concentración de la
como propiedad sobre la tierra, el derecho al alimento sano, las
posibilidades de acceso equitativo a los factores de

proceso producción, el encadenamiento entre producción y


transformación en las propias fincas, el acceso a
mercados en condiciones justas y al mejoramiento en las
Cultural condiciones de empleo.
Agricultura campesina, familiar y
comunitaria.

Sistema de producción y organización gestionado y operado por


mujeres, hombres, familias, y comunidades campesinas, indígenas,
negras, afrodescendientes, raizales y palenqueras que conviven en los
territorios rurales del país. En este sistema se desarrollan principalmente
actividades de producción, transformación y comercialización de bienes
y servicios agrícolas, pecuarios, pesqueros, acuícolas y silvícolas, que
suelen complementarse con actividades no agropecuarias. Esta
diversificación de actividades y medios de vida se realiza
predominantemente a través de la gestión y el trabajo familiar, asociativo
o comunitario, aunque también puede emplearse mano de obra
contratada. El territorio y los actores que gestionan este sistema están
estrechamente vinculados y coevolucionan combinando funciones
económicas, sociales, ecológicas, políticas y culturales.

RESOLUCIÓN 464 DE 29 DE DICIEMBRE DE 2017 Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia CC BY-NC
…Por lo tanto, no se acepta
El uso de insecticidas, fungicidas, bactericidas,
rodenticidas o nematicidas porque se trata de
La tendencia actual a modificar genéticamente involucrar una serie de procedimientos tales que
plantas y animales, porque ello escapa a las no se requiera la eliminación física de
decisiones de los productores, minando su competidores, sino que se promueva el
autonomía en la producción de semillas, socavando equilibrio del agroecosistema para que sea su
la base genética de la producción agraria. misma dinámica la que provea los controles
necesarios de las poblaciones de herbívoros y de
otros depredadores tróficos.

Mercado inequitativo que perjudique a los Trasladar la biodiversidad a la propiedad


productores privada.
La producción ecológica
en el mundo
La superficie mundial dedicada a la producción
orgánica alcanza las 22.811.267 hectáreas, de
las cuales el 21.4 % se encuentra en América
Latina, con un total estimado en 4.886.967
has.

En muchos países de América Latina el


área en agricultura ecológica es alrededor de
0.5% y comienza de bajos niveles creciendo a
tasas extraordinarias. El área total con manejo Fuente: Minou Yussefi and
ecológico es ahora de 4.7 millones de Helga Willer (Editors), The
World of Organic Agriculture -
hectáreas (Espinosa, 2004) Statistics and Future Prospects
– 2003, Tholey-Theley:
International Federation of
Organic Agriculture Movements.
Citado por Espinosa, 2004. IICA
Áreas de producción orgánica en el mundo por
continentes o regiones.

Fuente: Willer, (2011) citado por Martínez et al. (2012)


Comportamiento del mercado mundial

Fuente: Elaborado por IICA-Argentina sobre la base de Centro de


Comercio Internacional.
Valor de las ventas de productos orgánicos en Estados
Unidos.

Fuente: Elaborado a partir de Organic Trade Association (2011) citado por Martínez et al. (2012)
Participación del mercado de productos orgánicos
en Estados Unidos.

Fuente: Elaborado a partir de Organic Trade Association (2011) citado por Martínez et al. (2012)
La gama de alimentos ecológicos Las frutas y los vegetales tropicales Las limitaciones para la expansión
ofrecidos actualmente en la Unión y los de contra estación de este segmento radican en los
Europea incluye frutas, vegetales, constituyen una porción muy altos precios del transporte de
arroz, carne, productos lácteos, pequeña de este mercado. productos enviados por avión y en
productos de panadería, cereales, las dificultades y los costos que
aceites, vinos, miel, hierbas y implica obtener la certificación de
especias, legumbres secas, café, producto ecológico, con
cacao y azúcar. reconocimiento en la Unión
Europea.
Precios diferenciales y costos para
productos ecológicos
Los productos ecológicos ofrecidos en los distintos
mercados tienen sobreprecios que se explican,
principalmente, por el hecho de que se trata de un
mercado con problemas de abastecimiento.

Por lo tanto, es importante diferenciar la estructura


de costos entre sistemas convencionales y sistemas
de agricultura ecológica, de tal forma que se puedan
fijar precios y mercados justos para los productores.
Bogotá, Comparación de
precios agricultura
convencional vs. agricultura
ecológica

Fuente: Ministerio de Agricultura y


Desarrollo Rural. Estudio de Opinión
Pública sobre Productos Ecológicos
en 2001.
Agricultura orgánica en América Latina

Producción de café orgánico en Latinoamérica y el Caribe. Producción de cacao orgánico en Latinoamérica y el Caribe.

Producción de caña de azúcar orgánica en Latinoamérica y el Caribe Producción de banano orgánico en Latinoamérica y el Caribe.
Fuente: Elaborado a partir de FiBL-IFOAM (2011) citado por Martínez et al. (2012).
ANTECEDENTES DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN COLOMBIA

Su práctica nace en el país, alrededor de fines de la década de los años ochenta del siglo XX, cuando
confluyen una serie de procesos relacionados con:
• Las discusiones sobre el modelo de Revolución Verde
• La degradación de suelos por erosión, compactación y salinidad en varias regiones del país,
especialmente en las zonas algodoneras del valle del Río Cesar, los sectores de producción de caña de
azúcar en el valle del río Cauca y en las zonas minifundistas de ladera en la cordillera de los Andes.
• La constatación de fenómenos de contaminación de suelos y aguas en la mayor parte de los cultivos
transitorios, semipermanentes y permanentes, como resultado de la aplicación excesiva e inadecuada
de plaguicidas.
• Los problemas de intoxicación crónica y aguda en muchos productores por el uso de agroquímicos.
• Los mayores flujos de información que muestran relaciones entre la producción agropecuaria, calidad de
alimentos y salud pública.
• Los avances realizados en la agronomía tradicional sobre el Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades
(MIPE).
• La integración de los conocimientos populares y ancestrales con los obtenidos en los
• sistemas de ciencia y tecnología.
• La masificación del discurso ambiental y la aparición de una conciencia colectiva que
• reclamaba cambios en los modelos de desarrollo.

León, 2007.
HITOS EN LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA EN COLOMBIA
Años ochenta - se presentan iniciativas de producción orgánica en Colombia por parte de pequeños
proyectos de caficultores en distintas zonas del país, tales como Valle del Cauca, Tolima, Sierra
Nevada y Cundinamarca, en su mayoría apoyados por diferentes ONGs.

La primera exportación reportada de café orgánico data de 1992, por parte de la organización de
pequeños caficultores en Riofrío - Valle, denominada Asociación de Caficultores Orgánicos de
Colombia (ACOC). Posteriormente, en 1993, esta asociación, apoyada por el IMCA (Instituto
Mayor Campesino, obra social de la compañía de Jesús), inició las exportaciones al mercado Norte
Americano certificado por OCIA (Esguerra, 2001).

Un momento importante se da hacia el año 1998, cuando las exportaciones de estos productos
registradas ascendieron a 4 millones de dólares. A partir de esta fecha se han suscitado
incrementos considerables llegando a tranzar 19 millones de dólares en el 2002.

De acuerdo con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, para el año 1999 se contaba en el
país con 20 mil ha certificadas, las cuales fueron duplicadas en los diez años posteriores (MADR,
2007).

Martínez et al. (2012).


Producción
Agroecológica en
Colombia
Grupos de cultivos en áreas certificadas y en proceso de conversión en Colombia
(2007- 2009).

Fuente: Elaborado a partir de FiBL-IFOAM (2011) citado por Martínez et al. (2012).
Usos principales de áreas de producción orgánica en
Colombia (2007-2009).

Fuente: Elaborada a partir de FiBL-IFOAM (2011) De acuerdo con el MADR (2007), citado por Martínez et al. (2012)
Productos orgánicos como: banano, café, cacao, cereales, palma de aceite, tubérculos, frutas, panela,
hortalizas, heliconias y follajes, miel de abejas, procesados alimenticios, carne de res y de búfalo, entre
otros, componen la oferta nacional y su producción está distribuida a través del territorio.
Los principales destinos de los productos orgánicos colombianos son la Unión Europea y Estados
Unidos.
En el primer caso son demandados productos como café, banano, panela, frutas, aromáticas y frutos
de palma; por su parte a Estados Unidos se dirigen productos como miel, cacao, banano, azúcar, pulpas
de frutas, palmito y café.
Japón, Corea y Australia cuentan como importadores recientes del mercado orgánico colombiano con
café, frutas y azúcar orgánico.
Otros productos de gran potencial exportador son frutas y hortalizas frescas, frutas secas, nueces,
frutas y hortalizas procesadas, té, hierbas, especias, cultivos oleaginosos y derivados, edulcorantes,
cereales, carne, lácteos y huevos (MADR, 2007 citado por Martínez et al., 2012).
Área en producción orgánica por departamento.

Fuente: Martínez et al. (2012)


Producción nacional por departamento.

Fuente: Martínez et al. (2012)


Área en producción orgánica por cultivo

Fuente: Martínez et al. (2012)


Producción nacional de cultivos orgánicos

Fuente: Martínez et al. (2012)


Producción Agroecológica en Colombia

Fuente: Programa Nacional de Agricultura Ecológica, Sistema de Información,


certificación, febrero de 2004 (CCI, Biolatina y Biotrópico) citado por Espinosa, 2004.
IICA
Preparación del Suelo
Labranza intensiva (arado de suelo con maquinaria) Labranza Cero o Labranza mínima

Siembra
Diversificación del cultivo(Asociación de cultivos,
Monocultivo
rotación, siembra escalonada, etc)

Abonos y fertilización
Uso de coberturas vivas, abonos verdes, abono
orgánico, entre otros)

Riego
Uso irracional del agua Uso eficiente del agua

Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades


Control biológico, etológico y cultural (extractos
Control quimico
vegetales, biocidas, alelopatía, entre otros)
Labranza Reducida o Labranza mínima

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