Sesión 5
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ALTERNATIVOS DE
PRODUCCIÓN
Sesión 5
Resolución 0187 de 2006 del MADR, que deroga la Resolución 074 del 2002 y establece la
normatividad para la producción primaria, procesamiento, empacado, etiquetado,
almacenamiento, certificación, importación y comercialización y el sistema de control de
productos agropecuarios ecológicos.
La Agricultura ecológica promueve una serie de principios
integrales de manejo de los sistemas de cultivo que incluyen:
RESOLUCIÓN 464 DE 29 DE DICIEMBRE DE 2017 Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia CC BY-NC
…Por lo tanto, no se acepta
El uso de insecticidas, fungicidas, bactericidas,
rodenticidas o nematicidas porque se trata de
La tendencia actual a modificar genéticamente involucrar una serie de procedimientos tales que
plantas y animales, porque ello escapa a las no se requiera la eliminación física de
decisiones de los productores, minando su competidores, sino que se promueva el
autonomía en la producción de semillas, socavando equilibrio del agroecosistema para que sea su
la base genética de la producción agraria. misma dinámica la que provea los controles
necesarios de las poblaciones de herbívoros y de
otros depredadores tróficos.
Fuente: Elaborado a partir de Organic Trade Association (2011) citado por Martínez et al. (2012)
Participación del mercado de productos orgánicos
en Estados Unidos.
Fuente: Elaborado a partir de Organic Trade Association (2011) citado por Martínez et al. (2012)
La gama de alimentos ecológicos Las frutas y los vegetales tropicales Las limitaciones para la expansión
ofrecidos actualmente en la Unión y los de contra estación de este segmento radican en los
Europea incluye frutas, vegetales, constituyen una porción muy altos precios del transporte de
arroz, carne, productos lácteos, pequeña de este mercado. productos enviados por avión y en
productos de panadería, cereales, las dificultades y los costos que
aceites, vinos, miel, hierbas y implica obtener la certificación de
especias, legumbres secas, café, producto ecológico, con
cacao y azúcar. reconocimiento en la Unión
Europea.
Precios diferenciales y costos para
productos ecológicos
Los productos ecológicos ofrecidos en los distintos
mercados tienen sobreprecios que se explican,
principalmente, por el hecho de que se trata de un
mercado con problemas de abastecimiento.
Producción de café orgánico en Latinoamérica y el Caribe. Producción de cacao orgánico en Latinoamérica y el Caribe.
Producción de caña de azúcar orgánica en Latinoamérica y el Caribe Producción de banano orgánico en Latinoamérica y el Caribe.
Fuente: Elaborado a partir de FiBL-IFOAM (2011) citado por Martínez et al. (2012).
ANTECEDENTES DE AGRICULTURA ECOLÓGICA EN COLOMBIA
Su práctica nace en el país, alrededor de fines de la década de los años ochenta del siglo XX, cuando
confluyen una serie de procesos relacionados con:
• Las discusiones sobre el modelo de Revolución Verde
• La degradación de suelos por erosión, compactación y salinidad en varias regiones del país,
especialmente en las zonas algodoneras del valle del Río Cesar, los sectores de producción de caña de
azúcar en el valle del río Cauca y en las zonas minifundistas de ladera en la cordillera de los Andes.
• La constatación de fenómenos de contaminación de suelos y aguas en la mayor parte de los cultivos
transitorios, semipermanentes y permanentes, como resultado de la aplicación excesiva e inadecuada
de plaguicidas.
• Los problemas de intoxicación crónica y aguda en muchos productores por el uso de agroquímicos.
• Los mayores flujos de información que muestran relaciones entre la producción agropecuaria, calidad de
alimentos y salud pública.
• Los avances realizados en la agronomía tradicional sobre el Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades
(MIPE).
• La integración de los conocimientos populares y ancestrales con los obtenidos en los
• sistemas de ciencia y tecnología.
• La masificación del discurso ambiental y la aparición de una conciencia colectiva que
• reclamaba cambios en los modelos de desarrollo.
León, 2007.
HITOS EN LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA EN COLOMBIA
Años ochenta - se presentan iniciativas de producción orgánica en Colombia por parte de pequeños
proyectos de caficultores en distintas zonas del país, tales como Valle del Cauca, Tolima, Sierra
Nevada y Cundinamarca, en su mayoría apoyados por diferentes ONGs.
La primera exportación reportada de café orgánico data de 1992, por parte de la organización de
pequeños caficultores en Riofrío - Valle, denominada Asociación de Caficultores Orgánicos de
Colombia (ACOC). Posteriormente, en 1993, esta asociación, apoyada por el IMCA (Instituto
Mayor Campesino, obra social de la compañía de Jesús), inició las exportaciones al mercado Norte
Americano certificado por OCIA (Esguerra, 2001).
Un momento importante se da hacia el año 1998, cuando las exportaciones de estos productos
registradas ascendieron a 4 millones de dólares. A partir de esta fecha se han suscitado
incrementos considerables llegando a tranzar 19 millones de dólares en el 2002.
De acuerdo con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, para el año 1999 se contaba en el
país con 20 mil ha certificadas, las cuales fueron duplicadas en los diez años posteriores (MADR,
2007).
Fuente: Elaborado a partir de FiBL-IFOAM (2011) citado por Martínez et al. (2012).
Usos principales de áreas de producción orgánica en
Colombia (2007-2009).
Fuente: Elaborada a partir de FiBL-IFOAM (2011) De acuerdo con el MADR (2007), citado por Martínez et al. (2012)
Productos orgánicos como: banano, café, cacao, cereales, palma de aceite, tubérculos, frutas, panela,
hortalizas, heliconias y follajes, miel de abejas, procesados alimenticios, carne de res y de búfalo, entre
otros, componen la oferta nacional y su producción está distribuida a través del territorio.
Los principales destinos de los productos orgánicos colombianos son la Unión Europea y Estados
Unidos.
En el primer caso son demandados productos como café, banano, panela, frutas, aromáticas y frutos
de palma; por su parte a Estados Unidos se dirigen productos como miel, cacao, banano, azúcar, pulpas
de frutas, palmito y café.
Japón, Corea y Australia cuentan como importadores recientes del mercado orgánico colombiano con
café, frutas y azúcar orgánico.
Otros productos de gran potencial exportador son frutas y hortalizas frescas, frutas secas, nueces,
frutas y hortalizas procesadas, té, hierbas, especias, cultivos oleaginosos y derivados, edulcorantes,
cereales, carne, lácteos y huevos (MADR, 2007 citado por Martínez et al., 2012).
Área en producción orgánica por departamento.
Siembra
Diversificación del cultivo(Asociación de cultivos,
Monocultivo
rotación, siembra escalonada, etc)
Abonos y fertilización
Uso de coberturas vivas, abonos verdes, abono
orgánico, entre otros)
Riego
Uso irracional del agua Uso eficiente del agua