Parcours Détox 21 Jours Purifier

Le Parcours Détox – 21 jours pour se purifier et renaître
Éditions Totale Santé
ISBN : 978-2-940698-02-8
Dépôt légal : Février 2021
Crédits photo : Halil ibrahim mescioglu – blackboard1965 – Mr. Tempter – Picture

Partners – Ika Hilal – IriGri – Nerthuz – CloudyStock – Pat_Hastings – Liudmyla Ya-
remenko – RobiCol-Photo – baibaz – Anna K Mueller – Standard Studio – Madeleine
Steinbach – studio presence – Foxys Forest Manufacture – Foxys Forest Manufacture
– Elena Elisseeva – Elena Schweitzer – Nungning20 – Olha Afanasieva – preecha2531
– Kuttelvaserova Stuchelova – Chursina Viktoriia – vanillaechoes – photocrew1 –
jazz3311 – Elena Hramova – ST photos / Shutterstock.com
Société éditrice : Totale Santé SA, société anonyme au capital de 100.000,00 CHF,
dont le siège social se situe Place Saint-François 12 Bis, 1003 Lausanne, Suisse, ins-
crite dans le Canton de Vaud et dont l’IDE est CHE-390.144.123.
Imprimé en France par Corlet Roto – 53300 Ambrières-les-Vallées

Papier certifié PEFC
Le Parcours Détox
21 jours
pour se purifier
et renaître
SEMAINE 1
21 jours pour se purifier et renaître
LES COURSES DE LA SEMAINE
AVERTISSEMENT
Les produits figurant sur cette liste de courses sont des suggestions. Ne vous
sentez pas obligé de tout acheter ! Certains produits vous serviront pour réaliser
quelques recettes spécifiques du Parcours Détox.
D’autres produits vous fournissent la base des repas que le programme vous
propose chaque jour. Ces menus, vous pourrez les suivre ou non, les adapter ou
non. Vous pouvez tout à fait suivre le Parcours Détox sans reproduire ces menus
à la lettre.
LES ALIMENTS QUE VOUS AVEZ CERTAINEMENT

DÉJÀ CHEZ VOUS
▫ Huiles végétales de bonne qualité ▫ Quelques citrons

(exemple : olive, sésame, lin, chanvre, ▫ Miel
etc.) ▫ Ail
▫ Fruits secs (raisins, pruneaux, figues, ▫ Oignons
abricots, etc.) ▫ Infusions de plantes (thym, romarin,
▫ Oléagineux (amandes, noix, noisettes, fumeterre, chardon marie, menthe
noix de cajou, noix de macadamia, poivrée, etc.)
graines de tournesol, graines de ▫ Herbes aromatiques (thym, laurier,
courge, graines de lin, etc.) etc.)
▫ Sucre ▫ Épices (curcuma, safran, cardamome,
▫ Œufs graines de moutarde, etc.)
▫ Riz ▫ Poivre et sel
▫ Petits pois
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Semaine 1
LES ALIMENTS QUE VOUS N’AVEZ PEUT-ÊTRE PAS
TROUVABLES EN GRANDE SURFACE
▫ Légumes et fruits frais de saison, ▫ Graines de sésame et graines

de préférence bio, en particulier : de lin
radis noir, quelques carottes, ▫ Noix de cajou (200 g)
1 patate douce, 1 panais, betterave ▫ Flocons d’avoine
crue, 1 avocat, 1 petit potimarron ▫ Choucroute crue
▫ Gingembre frais ▫ 1 filet de poisson blanc
▫ Pain à toaster (de type pain ▫ 1 pâte brisée (que vous pouvez
complet ou pain noir allemand) faire maison)
▫ Tapenade ou houmous de votre ▫ Noix de coco râpée (pour le
choix granola du week-end, optionnel)
▫ Nouilles de riz (si possible semi- ▫ Graines de courge, de sésame,
complètes) de tournesol (pour le granola du
▫ 1 ou 2 piments frais (si vous en week-end)
trouvez)
TROUVABLES EN MAGASIN BIO OU PHARMACIE
▫ Purée d’amande (de sésame ou de ▫ Hydrolat de menthe poivrée + au

noisette) choix, hydrolats de : cassis, fleur
▫ Miso (une pâte fermentée d’oranger, rose, mélisse, ortie, etc.
disponible au rayon de produits ▫ Sirop d’agave ou d’érable (pour le
asiatiques) granola du week-end, optionnel)
▫ Graines germées ▫ Graines de kéfir (env. 50 g) : en
▫ Graines de chia magasin bio, sur Internet ou entre
▫ Salade du pêcheur (mélange particuliers (exemple : https://
d’algues, optionnel) kefirkombucha.net/).
▫ 1 sachet de fenugrec
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QUELQUES ÉLÉMENTS
QUE VOUS POUVEZ VOUS PROCURER (EN OPTION)
POUR LE LAVAGE DE NEZ AU LOTA ▫ Huile essentielle de cèdre ou

de palmarosa (magasin bio ou
▫ 1 lota (en pharmacie ou sur Internet, spécialisé, pharmacie)
entre 5 et 15 euros). Ou un objet de
forme similaire, exemple : un bec POUR FABRIQUER UN MASCARA
verseur NATUREL
▫ Fleur de sel ou sel marin
▫ Huile de coco
POUR NETTOYER VOTRE PEAU ▫ Gel d’Aloe vera (parapharmacie)
▫ Cire d’abeille (magasin bio,
▫ Un gant de crin ou une brosse pharmacie)
pour la peau ▫ Poudre de charbon (magasin bio,
pharmacie)
POUR FABRIQUER UN DÉODORANT
NATUREL POUR NETTOYER VOTRE PEAU
▫ Huile de coco ▫ Un gant de crin ou une brosse pour

▫ Bicarbonate de soude la peau
▫ Fécule de maïs ou de pomme ▫ bec verseur
de terre ▫ Fleur de sel ou sel marin
Encore une fois, si vous n’avez pas TOUS ces ingrédients avant de commencer,
ce n’est pas grave !
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Semaine 1
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MENUS DE LA Semaine 1
Lundi Mardi Mercredi

• 1 œuf au plat • Toasts de • Une des options
tapenade et de Maëlys
Petit • Toasts
choucroute avec
déjeuner
graines germées et
filet d’huile d’olive
• Salade de • Filet de poisson • La salade

betterave et de blanc et poêlée de détoxifiante
carottes râpées légumes de saison
et sauce (jus de
citron + huile de
Déjeuner sésame)
• Riz et poêlée de
petits pois
• Légumes au four • Soupe de légumes • Soupe miso

Dîner • Salade verte • Nouilles de riz
semi-complet
• 1,5 L d’eau (entre les repas, 30 minutes avant et 2 heures après)

Dans la
journée • 1 L d’hydrolat de votre choix
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Semaine 1
Jeudi Vendredi Week-end

• Pudding aux • Une des options
graines de chia de Maëlys
• Jus frais ou • Lait végétal Vous êtes libres de composer
smoothie vos menus idéaux et de
reproduire vos recettes
• Repas végétal • Salade détoxifiante préférées, en vous inspirant
(légumes et des menus de la semaine et
• Pudding aux
légumineuses) : en respectant les principes de
graines de chia
salade de votre Parcours Détox !
graines germées,
carottes râpées, Idées :
assaisonnement
• Granola maison
tahini
• Lait noir à la fleur d’oranger
• Tranche de pain
essène • Tartare d’algues
• Velouté de • Bouillon épicé • Légumes rôtis au miso

légumes de saison
• Légumes de saison
et huile végétale
(poêlés ou au four)
• 5 tasses de mélange digestif (menthe douce, fenouil, mauve, honeybush)

et/ou infusion mono-plante (thym, prêle, eucalyptus, graines de fenouil)
• Kéfir aux fruits (un verre à chaque repas)
11
JOUR
1
Comment la détox
va améliorer votre vie
JOUR 1
COMMENT LA DÉTOX
VA AMÉLIORER VOTRE VIE
PENSE-BÊTE
Début du sevrage :
• Éliminez progressivement les excitants : café, thé noir.
• Arrêtez dès maintenant : sucres, drogues (tabac…), alcool, chocolat, produits
industrialisés (gâteaux, biscuits, viennoiseries, plats tout prêts et surgelés…).
Hydratation :
• Fabriquez vos dilutions d’hydrolats (1 à 2 c. à s. dans 1 litre d’eau minérale
ou filtrée) : cassis, menthe poivrée, fleur d’oranger, mélisse, ortie… Buvez-en
1 litre chaque jour.
• Préparez des tisanes :
- Mélange foie : romarin et/ou fumeterre, chardon marie, menthe poivrée
- Mélange digestif : menthe douce et/ou fenouil, mauve et honeybush
- Infusion mono-plante : thym et/ou prêle, eucalyptus, graines de fenouil
• Préparez un kéfir aux fruits (en boire un verre à chaque repas si possible), il
faut le laisser reposer 24 à 48 heures pour qu’il soit prêt. À garder au réfrigé-
rateur après préparation.
Suggestion de menu :
Ce matin : un œuf au plat, des toasts.
À midi : salade de betteraves et carottes râpées, assaisonnée avec du jus de
citron et de l’huile de sésame (entrée) ; riz et poêlée de petits pois.
Ce soir : légumes au four avec salade verte.
Toute la journée : buvez un litre et demi d’eau entre les repas (une demi-heure
avant, deux heures après) et 2 à 3 tasses de tisanes et/ou 1 litre d’une dilution
d’hydrolat. Si vous avez un petit creux, préparez des boules d’énergie pour la
semaine et mangez-en une (voir la vidéo cadeau).
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Bienvenue dans votre programme détox !
Vous vous apprêtez à découvrir les meil- L’objectif : bien se préparer, physique-
leurs conseils pour améliorer votre hy- ment et psychologiquement, avoir une
giène de vie : à l’avenir, beaucoup de motivation forte pour pouvoir bien
choses seront plus simples, vous verrez ! aborder la deuxième semaine.
Cette amélioration se fera dans le • Semaine 2 : la phase

temps : il faut parfois 21 jours, ou une de désincrustation tissulaire
année complète, pour qu’une mauvaise
habitude se transforme en nouvelle ha- C’est la semaine où vous entrerez dans
bitude plus saine. Mais ces efforts que le cœur de la détox. Vous apprendrez
vous fournirez vous aideront à adopter à nettoyer votre corps de tout ce qui
les bonnes pratiques sur la durée, et l’intoxine pour faire place nette à une
nous pouvons vous assurer qu’ils seront santé optimale. Nous aborderons alors
alors porteurs de sens et de joie ! la diététique, présenterons des recettes
de cuisine alternatives à vos habitudes
Ce programme commence par une cure alimentaires, et vous fixerez la réduction
de détox de 21 jours, essentielle pour alimentaire que vous devrez adopter
assainir votre organisme et bien com- pour réaliser le processus de détox.
mencer votre année.
• Semaine 3 : la phase
Cette cure est divisée en de revitalisation
3 phases de 7 jours chacune :
Pour que les bienfaits des deux se-
• Semaine 1 : la phase de préparation maines perdurent, il faudra les prolon-
ger et vous revitaliser. Redynamiser
Nous vous initierons à la notion de détox, votre organisme sera essentiel pour
aux concepts de physiologie, d’émonc- sentir pleinement les bienfaits de cette
toires, à la gymnastique des organes, et cure.
nous vous présenterons les enjeux du
programme. Durant cette première se- Après ces trois semaines de cure, une
maine, nous vous révélerons plein d’as- dernière phase interviendra pour pro-
tuces alimentaires ou phytothérapiques longer les bienfaits apportés par votre
pour mettre en route votre organisme détox.
sur le chemin de la détox.
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Comment la détox va améliorer votre vie
La phase de stabilisation : Nous vous révélerons toutes les clés

ce qui vient après pour assainir votre organisme de fa-
çon durable et profiter des nombreux
La phase de stabilisation est bien plus lé- bienfaits de la détox, grâce à :
gère, mais très efficace. Elle est là pour • l’alimentation ;
vous permettre de suivre durablement • la phytothérapie ;
ce programme au fil des saisons. Tout au • la gymnastique des organes ;
long de l’année, nous vous proposerons de • les approches psychologiques et émo-
poursuivre quelques bonnes habitudes : tionnelles, etc.
vous apprendrez à soutenir votre santé et
à prendre soin de votre corps au quotidien.
Posez-vous les bonnes questions
En naturopathie, on parle de « dynamique avons besoin de satisfaction, de se faire

vertueuse ». C’est le triangle de la santé plaisir, de se rassurer, de s’apporter de
qui comporte 3 dynamiques essentielles : l’amour et de la bienveillance en man-
• la gestion du stress ; geant plus. Mais manger plus n’est pas
• la cohérence (niveau de cohérence dans sans conséquences sur notre santé et
votre vie, êtes-vous heureux ?) ; souvent, ce stress nous amène à man-
• les différentes contraintes. ger plus gras, à consommer plus d’alcool,
L’influence du stress est énorme sur la à faire moins d’activité physique, etc. On
gestion de l’alimentation. Nous sommes prend alors du poids, on se sent moins
nombreux à avoir un plus grand coup de bien dans sa peau, on a moins envie de
fourchette sous l’effet du stress ; nous faire du sport.
Équilibre
psycho-émotionnel
Qu’est-ce que la santé ?

Pour quelles raisons est-ce que
je souhaite être en bonne santé ?
Équilibre alimentaire Équilibre de nos

diététique & nutrition activités physiques
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À l’inverse, vous connaissez tous l’état où lisez cela, la question essentielle qui se
l’on est plutôt bien dans la sphère psy- pose alors est : qu’est-ce qui vous tient
chologique et émotionnelle, quand nous à cœur ? Qu’est-ce qui vous anime ?
n’avons pas trop de stress et que nous Qu’avez-vous envie de réaliser ?
sommes plutôt heureux. Naturellement,
l’alimentation est le reflet d’un plaisir, Plus le trouble de santé
certes, mais pas le plaisir d’une compensa- est important, plus on se pose
tion. Dans ces moments, nous avons aussi des questions existentielles ;
envie de bouger. C’est un cercle vertueux des questions simples,
qui engendre de la vitalité et de l’envie : élémentaires,
l’envie de croquer sa vie à pleines dents et qui ramènent au sens
de réaliser ce qui nous tient à cœur. de la vie.
Les questions essentielles que j’aimerais
vous poser aujourd’hui sont : Aujourd’hui, j’aimerais que vous vous
• Pourquoi entreprendre ce programme ? posiez ces questions sur un domaine
• Quelles sont vos motivations, vos enjeux ? de prévention : pourquoi être en bonne
santé ? Toutes les raisons sont bonnes :
Nous allons vous apporter des clés, des jouir de la vie, réaliser ce qui vous tient
idées, des soutiens, mais vous devez à cœur, être là pour vos enfants, votre
avant tout vous poser cette question : compagnon/compagne, pour simple-
« Pourquoi vais-je réaliser ce pro- ment être heureux… Prenez conscience
gramme ? ». que la santé n’est qu’un moyen de vous
réaliser et prenez le temps de com-
Listez sur un papier vos objectifs, ré- prendre les enjeux qui sont derrière
fléchissez à ce que vous cherchez, ce cette dynamique.
dont vous avez réellement besoin.
Plus vous aurez de réponses, plus vous
Réfléchissez également à la notion de saurez pourquoi vous voulez réaliser un
santé : qu’est-ce que c’est ? À quoi ça programme d’hygiène de vie complet
sert ? Quels seraient les mots que vous pour vous remettre en forme. Plus vous
mettriez derrière le mot « santé » : optimiserez votre motivation et mieux
• Énergie ? vous réussirez à transformer le « il faut »
• Bien-être ? en « j’ai envie ».
• Vitalité ?
• Joie ? L’idée de ce programme est d’apporter
• Bonheur ? des années à la vie, et de la vie aux an-
• Absence de maladie ? nées. C’est ambitieux, je vous l’accorde.
Finalement, bien au-delà, la santé n’est Mais nous mettrons tout notre cœur,
qu’un moyen de réaliser ce qui nous tout notre savoir-faire et toute notre
tient à cœur. Aujourd’hui, si vous réa- bienveillance à vous accompagner au
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cours de ces 21 jours. Vous en ressorti- Qu’allez-vous découvrir ?

rez avec plus de vitalité, plus de compré-
hension sur le fonctionnement de votre Tout d’abord, vous apprendrez à com-
corps et une santé durable. Le mieux- prendre votre corps et ses différentes
être étant le bien-être durable. fonctions, en commençant par les reins.
Les reins : siège de votre énergie vitale
En médecine chinoise, les reins sont bien plus que des organes : ils abritent
votre réserve d’énergie vitale. Les préserver est essentiel, en particulier en
hiver, saison où ils sont en pleine activité. Ils sont également le siège d’une émo-
tion : la peur. Ces organes filtrent 60 fois votre plasma sanguin au quotidien !
Leur état de santé est donc central.
Aujourd’hui, nous nous concentrerons la façon la plus intéressante et la plus

sur la notion de vitalité. ajustée à ce que nous voulons réaliser.
• Comment vous sentez-vous au niveau
de votre vitalité ? L’idée n’est pas de vivre dans la retenue
• Pensez-vous que vous avez une vitali- ou dans l’hyper-modération, c’est de
té optimale ? Une vitalité plutôt faible ? trouver la façon de vivre qui vous cor-
Moyenne ? Ou encore une vitalité in- respond, la plus optimale possible au
terrompue, en « dents de scie » ? niveau de l’hygiène de vie.
Il sera intéressant d’identifier quel type
de vitalité vous anime et comment vous Le naturopathe est un éducateur de
la vivez. santé, une personne qui vous apporte
des clés pratiques pour prendre votre
Les reins sont les batteries de l’orga- santé en main, apporter plus d’aisance
nisme. Pour vous donner une image à votre quotidien et prévenir notam-
que nous reprendrons un peu plus ment les maladies.
tard : pensez à une lampe à huile. Nous
avons tous un niveau d’huile donné à Vous allez retrouver Maëlys, mon
la naissance, c’est la vitalité acquise. Et épouse, qui va vous donner un grand
nous avons tous la possibilité de brû- nombre d’astuces sur l’hydratation, le
ler cette huile très rapidement, ou de la sevrage des excitants, et vous accom-
brûler avec le plus de retenue possible, pagner dès ce premier jour dans ce
ou encore de la brûler à juste titre de programme détox sur mesure.
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En cuisine : les secrets de Maëlys
Bien vous hydrater est fondamental rentes qualités d’eau ; pour le moment,
pour tous les processus que nous allons vous pouvez continuer à boire votre eau
mettre en place ensemble. L’eau per- courante.
met :
• le transport et l’absorption des À présent, voici quelques astuces pour
nutriments ; apporter des saveurs et vertus théra-
• la régulation de la température du peutiques à votre eau.
corps ;
• l’élimination des toxines à travers les Les infusions de plantes
urines et la sueur ;
• l’hydratation de la peau ; • Le mélange pour le foie : synergie de
• la nutrition de toutes les cellules du romarin, fumeterre, chardon marie et
corps ; menthe douce. Il aide le processus de
• la lubrification des articulations. détox au niveau hépatique (soutient le
foie). Il peut arriver pendant la détox
De nombreux maux peuvent être dus à d’avoir des maux de tête, des nausées,
un manque d’hydratation : les douleurs associés à la mécanique du foie qui
articulaires, rhumatismales, la constipa- travaille beaucoup. Vous pouvez faire
tion, les migraines, la mauvaise humeur votre mélange vous-même ou l’ache-
et même la dépression. Car lorsque ter dans le commerce.
votre organisme est déshydraté, il • Le mélange digestif, idéal pour le
puise l’eau dans les articulations, le confort intestinal : menthe poivrée, fe-
cartilage et les intestins, ce qui en- nouil, mauve et honeybush.
gendre des douleurs. De surcroît, sa- • Vous pouvez aussi infuser des plantes
chez que les cellules de votre cerveau plus basiques :
sont constituées à 85 % d’eau ! L’hydra- - l e thym pour le système
tation est donc essentielle, pensez à immunitaire en général,
bien vous hydrater au quotidien. - l a prêle, un reminéralisant
exceptionnel,
Le corps à besoin d’au minimum - l’eucalyptus pour la sphère
1,5 litre d’eau par jour. Vous lui en ap- pulmonaire,
portez avec une alimentation riche en - l es graines de fenouil pour la
fruits et en légumes. Notez qu’au cours digestion.
de cette détox, vous activerez tous les
processus de détoxification. Vous pou- Mettez une cuillère à café du mélange
vez donc augmenter vos apports en dans une tasse avec de l’eau bouillante,
eau, en allant jusqu’à 2 voire 3 litres. laissez infuser quelques minutes et fil-
Thomas vous parlera bientôt des diffé- trez. Si le goût amer vous dérange, bien
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que l’amertume soit très importante pour ses vertus hypnotiques, il agit sur
pour le foie, vous pouvez ajouter une le système parasympathique, il repose
petite cuillère à café de miel. le corps, idéal pour les troubles du
sommeil. Il apporte un parfum médi-
Les hydrolats terranéen dans vos salades de fruits
ou vos pâtes à crêpe.
Ils sont formidables, tant pour leurs ver- • L’hydrolat de rose : hydrolat pour les
tus thérapeutiques que gustatives. On dames par excellence, c’est un équi-
les utilise aussi dans les produits ména- librant utilisé pour les soins de beauté.
gers ou en soin vétérinaire. Frères ho- Une cuillère à café dans un verre d’eau
méopathiques des huiles essentielles, froide ou chaude, c’est excellent.
les hydrolats sont issus de la distillation • L’hydrolat de mélisse : pour les trou-
de ces dernières. Ils permettent un trai- bles digestifs et émotionnels, il a un
tement de fond, en cure de 3 semaines effet calmant.
à base d’une cuillerée à soupe dans • L’hydrolat d’ortie : dépuratif et remi-
1 litre d’eau. néralisant.
Voici la sélection que j’ai faite pour vous : Les hydrolats se trouvent en pharma-
• L’hydrolat de cassis (ribes nigrum) : cie, chez des producteurs d’huiles es-
connu pour ses vertus sur l’organisme sentielles ou encore en magasin bio.
en général, c’est un tonifiant. Essayez d’en choisir de bonne qualité,
• L’hydrolat de menthe poivrée : ra- biologiques, et de préférence dans des
fraîchissant, il travaille sur la sphère bouteilles en verre. Vous pouvez les gar-
digestive. der une année dans un placard, à l’abri
• L’hydrolat de fleur d’oranger : connu de la lumière ou bien au réfrigérateur.
Infusion de graines de fenouil
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Idées de boissons détox : le kombucha Et, comme nous allons beaucoup vous le
ou le kéfir, deux cousins répéter dans ce programme :
Le kombucha et le kéfir sont deux pro- « Des intestins sains,

duits très similaires. Le kéfir nous vient une santé optimale ! »
du Caucase tandis que le kombucha
est une spécialité russe. Le kombucha Vous pouvez trouver du kombucha et du
est un champignon qui transforme les kéfir en magasin bio, ou les faire vous-
sucres en levures, en bactéries et en en- même. Il suffit de trouver les sources
zymes, ces ouvriers de notre corps. Ces mère et de les entretenir. Pour profiter
boissons travaillent sur de nombreuses de tout le potentiel de ces boissons, on
fonctions du corps : sphère hépatique, les choisira non pasteurisées.
transit intestinal, système immunitaire…
Elles sont une panacée. Elles nous ap-
portent aussi des probiotiques pour
nourrir notre sphère intestinale.
Recommandations pour votre détox
Dès aujourd’hui, commencez aussi à vous voilà déminéralisé. Il s’ensuit des

réduire les excitants : le café et le thé réactions qui peuvent être néfastes
noir. On dit que le café est riche en an- pour l’organisme.
tioxydants, mais il vient stimuler for-
tement vos glandes surrénales. C’est Un café de temps en temps, si vous avez
pourquoi vous vous sentez en général un impératif et que vous vous sentez fa-
en forme après un café. L’adrénaline tigué, pourquoi pas ! Mais au quotidien,
mobilise votre calcium et l’injecte dans voire plusieurs fois par jour, je vous le
vos muscles et dans vos cellules. Le cal- déconseille vivement. Et bien sûr, nous
cium se retrouve au mauvais endroit, vous proposerons des alternatives au
le magnésium n’est plus retenu et il est café et au thé dans les pages à venir
évacué par vos urines ou votre sueur : (jour 9).
22
LA RECETTE DU KÉFIR AUX FRUITS
INGRÉDIENTS • Maintenez la préparation à tem-

pérature ambiante, à l’abri de la
• 3 c. à s. de sucre demi-complet ou lumière si possible, pendant 24 ou
blanc 48 heures. Plus vous laissez fermen-
• Fruits secs non pasteurisés ter, plus la boisson sera riche en
• 50 g de graines de kéfir probiotiques et en enzymes. C’est
• ½ citron une boisson très riche en minéraux,
• Eau en vitamines et en antioxydants.
• Après 24 ou 48 heures, filtrez la pré-
paration et conservez-la dans une
PRÉPARATION bouteille en verre au réfrigérateur
pour arrêter le processus de fer-
• Prenez un récipient bien propre de mentation.
contenance 1,5 ou 2 litres.
• Ajoutez trois cuillères à soupe gé- Le volume de vos graines de kéfir
néreuses de sucre demi-complet aura augmenté, vous pourrez donc en
ou blanc (le sucre complet est trop donner à un proche qui souhaite faire
complexe pour le champignon qui le du kéfir, et en garder 50 g pour une
transforme). prochaine préparation. C’est le même
• Diluez le sucre avec de l’eau. principe pour le kombucha, une bois-
• Ajoutez deux figues sèches ou des son plus pétillante.
fruits secs de votre choix (abricots,
etc.), à condition qu’ils ne soient pas
pasteurisés.
• Ajoutez 50 g de graines de kéfir pré-
alablement rincées (2 c. à s. environ)
• Complétez avec le reste d’eau pour
avoir au total 1,5 litre d’eau.
• Ajoutez un demi-citron coupé en
rondelles.
• Couvrez le bocal avec un tissu que
vous pouvez fixer avec un élastique.
Tisanes, infusions, hydrolats, kéfir, kombucha, voilà diverses façons de vous hydrater !
23
JOUR
2
Dans quel état
est votre organisme ?
JOUR 2
DANS QUEL ÉTAT
EST VOTRE ORGANISME ?
PENSE-BÊTE
Sevrage :
• Réduisez les « poisons blancs » : sel, sucre blanc, produits laitiers, farines
blanches, céréales blanches, pain. Visez l’arrêt complet à la fin de la semaine.
• Réduisez doucement l’usage des écrans : télévision, smartphone, tablette, or-
dinateur.
Physique :
• Automassage « feu » pour dynamiser vos organes : à faire tous les jours (mini-
mum 2 à 3 fois par semaine) pendant votre détox. Faites-le ce matin.
Santé pulmonaire :
• Nettoyez votre sphère ORL haute avec le lota : à faire 1 fois par jour pendant
votre cure.
• Préparez un bouillon aux épices.
Ce matin : toasts de tapenade et choucroute avec graines germées, filet d’huile
d’olive.
À midi : filet de poisson blanc avec une poêlée de légumes de saison.
Ce soir : une bonne soupe de légumes.
Toute la journée : buvez 5 tasses de tisanes et/ou 1 litre d’une dilution d’hydro-
lat de votre choix. Et toujours de l’eau entre les repas !
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Vos émonctoires sont au cœur de la détox
Les émonctoires sont les organes filtre de Les manifestations éventuelles de vos
votre organisme. Ils sont essentiels dans émonctoires témoignent de votre niveau
son processus de détoxification et de dé- d’encrassement et d’intoxination, il est
toxination, c’est pourquoi ils sont au cœur donc très important de les analyser pour
des préoccupations des naturopathes. vérifier l’état de votre organisme.
Les fonctions émonctorielles principales de l’organisme :
Nous avons deux grandes fonctions prin- Et trois émonctoires secondaires :

cipales : • Les poumons
• La fonction hépatique et intestinale, • La peau
avec le couple foie-intestin. • Le couple vagin-utérus pour les
• La fonction rénale, avec le couple des femmes
reins.
28
Dans quel état est votre organisme ?
Si les émonctoires secondaires se au niveau des poumons, vous pouvez

manifestent, c’est que les émonc- utiliser des plantes qui stoppent ces
toires principaux sont déjà en phase mucus ou des médicaments qui en-
d’intoxination et d’encrassement. On gendrent un arrêt de l’expression du
appelle cela la dérivation émonctorielle. corps. Initialement, cette surcharge
est plutôt hépatique et intestinale (liée
Ce phénomène est très fréquent : le souvent à un excès de glucides ou de
foie et les intestins n’arrivent plus produits laitiers), et le corps ne pouvant
à tout gérer, alors la peau est utili- plus l’exprimer ni par la fonction hépa-
sée pour éliminer certains types de tique ou intestinale, ni par la fonction
toxines. Ainsi, si vous cherchez unique- pulmonaire, il va choisir la peau pour
ment à bloquer l’expression de la peau, réussir à faire sortir ces toxines. Ce sera
sans prendre en compte le problème à alors l’arrivée d’eczémas suintants, de
sa racine, la cause de l’encrassement transpiration excessive… Votre corps
perdurera. Si rien ne change dans votre va tout simplement les éliminer d’une
hygiène ou dans votre alimentation, les autre manière.
toxines sortiront par un autre biais, les
poumons par exemple. Le but du naturopathe, dans cette vi-
sion émonctorielle, est d’essayer de
Nous allons revisiter ces émonctoires comprendre quelle est l’origine du
jour après jour en entrant dans les dé- dérèglement.
tails. Ces organes filtre prennent le
surplus que notre corps ne sait pas Nous nous rendons très vite compte
gérer, les déchets, et les éliminent. qu’en se préoccupant juste des symp-
En cas de grande surcharge alimentaire, tômes, nous passons à côté de ce qui se
de stress, d’un manque métabolique passe réellement dans notre corps. Si
qui engendre un sous-fonctionnement nous ne nous occupons que de la sur-
de ces organes filtre, naturellement, face émergée de l’iceberg, nous n’avons
l’équation entre ce que vous mangez aucune conscience de la problématique
et ce que vous éliminez va être biaisée. de fond.
Les émonctoires sont comme des
voyants qui s’allument pour nous in- Et une de ces problématiques de fond
diquer où se déroule l’encrassement. est notre alimentation. Nous sommes
le reflet de ce que nous mangeons
Nous nous intéresserons plus tard à et de ce que nous arrivons à élimi-
l’origine des toxines : si nous en avons ner, ou pas. L’équation est toujours
trop, le corps doit apprendre à gérer ce complexe entre ce qui est assimilé, ce
surplus. qui est éliminé et ce qui ne l’est pas. La
fonction émonctorielle est un véritable
Par exemple, si vous souffrez de bron- enjeu pour comprendre la capacité qu’a
chite chronique ou d’un excès de mucus le corps à filtrer et à éliminer.
29
Comment s’expriment vos différents émonctoires ?
Dans les émonctoires principaux : • La peau quant à elle représente 1,5 à

2 m2 de surface. On y retrouve les
• Le foie filtre 2 500 litres de sang par glandes sudoripares et les glandes
jour, sachant que nous n’avons que sébacées qui ont toutes deux un rôle
5 litres de sang dans le corps. Le vo- dans l’élimination mais aussi dans
lume sanguin passe donc à plusieurs l’assimilation.
reprises dans le foie pour être filtré, • Chez les femmes, les menstruations
épuré, détoxifié. et les pertes blanches peuvent indi-
• En parallèle, les intestins assurent quer une capacité à éliminer ce que
90 % de l’assimilation, et repré- les autres émonctoires n’arrivent pas
sentent environ 200 m2 de surface à éliminer à un certain moment du
d’absorption. Le propre de la digestion cycle.
est de transformer des macroéléments
en micronutriments assimilables que Si tous les émonctoires se retrouvent
le corps pourra absorber. Le but de dépassés, le corps s’intoxine beaucoup
l’alimentation est d’apporter du carbu- plus qu’il n’arrive à éliminer.
rant, du plaisir, mais essentiellement
des matériaux pour se construire et Au cours de ce programme, nous allons
se réparer. Les intestins, en plus d’être approfondir au fur et à mesure chacune
responsables de 90 % de l’assimilation, de ces fonctions, comprendre comment
occupent avec leur microbiote 75 % elle fonctionne, aller plus loin dans l’ori-
de la fonction immunitaire. gine des toxines (surcharges colloïdales,
• Les reins filtrent 60 fois le plasma cristalloïdales et radicaux libres).
sanguin par jour, soit 180 litres qui y
passent et qui vont être épurés, net- • En modifiant ce qu’il y a dans votre as-
toyés des substances toxiques. Les siette, vous verrez comment contrer
reins vont aussi réguler l’acidité du les problématiques de surcharge.
corps. Vous apprendrez aussi à ouvrir vos
émonctoires pour drainer votre or-
Dans les émonctoires secondaires : ganisme et permettre à votre corps
d’éliminer certaines surcharges qu’il
• Les poumons représentent 80 m2 de a pu stocker. Il peut y avoir parfois des
surface d’échange avec l’intérieur et l’ex- surcharges mixtes quand plusieurs
térieur. De fait, les poumons sont une de nos émonctoires sont encrassés
porte de sortie potentielle de mucus en parallèle, ce qui nécessite d’y aller
et, comme nous le verrons plus tard, étape par étape.
de ce que nous appelons la surcharge Pour ce deuxième jour, concen-
colloïdale, c’est-à-dire tous les excès de trons-nous sur la fonction pulmonaire
sucres, de lipides et de glucides. et tout ce qui s’y déroule.
30
Ce que vos poumons vous racontent
Je vais vous présenter un exercice d’au- quelqu’un venait vous pousser. Trou-
tomassage « feu » qui va vous permettre vez la bonne posture dans vos pieds :
de soutenir votre immunité. Cet automas- ni trop en avant, ni trop en arrière, ni
sage est issu de la tradition taoïste. Nous trop sur un côté ou sur l’autre. Vos
le retrouvons dans le Qi Gong qui n’est points d’ancrage sont équilibrés par-
rien d’autre qu’une gymnastique énergé- tout sur vos pieds.
tique de nos fonctions et de nos organes.
4. Prenez le temps de faire de grandes
Position et respiration inspirations en levant vos bras avec
un mouvement circulaire sur les côtés
1. Pour commencer, en position debout, jusqu’à les avoir tendus au-dessus de
écartez vos pieds de la largeur de votre tête, et de grandes expirations
votre bassin et fléchissez légèrement pendant lesquelles vous redescendez
les genoux. vos bras devant vous.
2. Positionnez votre bassin en légère ré- 5. Quand vous inspirez, appuyez légère-
troversion, votre colonne vertébrale ment sur vos pieds et montez vos bras
étirée vers le ciel. Vous devez trouver sur les côtés. Quand vous expirez, flé-
une posture où vous êtes à la fois dé- chissez légèrement les genoux en re-
tendu vers le sol et étiré vers le ciel, un descendant vos bras devant vous.
entre-deux. Ne soyez pas dans l’hy-
per-rigidité, ni complètement accroupi. 6. Respirez ainsi plusieurs fois.
3. Trouvez cette sensation où vous 7. Changez ensuite de sens : montez vos

pouvez comme vous asseoir sur un bras devant vous et redescendez-les
trépied, mais sans tomber, même si sur les côtés.
31
Frictions stimulantes sur vos yeux sans arrêter le mouve-

ment de friction d’un côté, puis de
1. Collez vos paumes de mains et frot- l’autre.
tez-les l’une contre l’autre pour les
réchauffer. Enlacez vos doigts en- 5. Frottez votre nez de chaque côté de
semble et frictionnez-les. l’arête avec vos majeurs d’un mou-
vement énergique.
2. Frottez également le dessus de vos
mains. Tapotez vos paumes, frottez 6. Frottez le dessus et le dessous de
toutes les parties pour les chauf- vos lèvres puis massez vos mâ-
fer, puis masser votre visage avec. choires. Insistez bien dessus car
Faites-le grossièrement en friction- elles sont très sollicitées en cas de
nant un peu partout. stress.
3. Ensuite, venez lisser votre front en 7. Massez ensuite vos oreilles, tirez-les
y passant une main, puis l’autre, et dans tous les sens. Réchauffez-les
ainsi de suite. Faites des mouve- en les frictionnant.
ments amples.
8. Décoiffez-vous, ébouriffez vos che-
4. Descendez légèrement vos mains veux en massant votre cuir chevelu.
32
9. Posez vos pouces à la base de votre adulte, mais elle est plus importante
crâne, dans les loges sous-occipi- quand nous sommes enfant. La solli-
tales, les deux points qui corres- citation du thymus vient réveiller nos
pondent à la vésicule biliaire. Si lymphocytes T4, les killers, qui viennent
ces points sont douloureux, c’est apporter une vraie solution immuni-
souvent que votre vésicule biliaire taire à notre corps. Nous allons donc
est un petit peu en surcharge. Mas- faire travailler ce thymus.
sez bien ces deux points avec vos
pouces. 1. Posez délicatement votre main sur
la partie saillante de votre sternum,
10. Lissez votre gorge en passant des- et suivez votre respiration. Inspirez
sus une main plus l’autre. Faites la et expirez profondément.
même chose avec votre nuque.
2. Une fois que vous avez épousé ces
11. Continuez sous vos clavicules en mouvements, appuyez à chaque
vous frottant énergiquement. expire puis relâchez à l’inspire, vous
pouvez vous aider de votre autre
12. Chassez sur les côtés de votre torse main en la posant sur la première.
depuis votre poitrine.
13. Faites des mouvements de frotte- 3. En plus d’appuyer sur l’expire, faites
ment en va-et-vient sous votre dia- des petites vibrations avec vos
phragme. mains, toujours en relâchant sur
l’inspire.
14. Frottez-vous les bras : le dessus en
remontant et l’intérieur en descen- 4. Maintenant, prononcez le son
dant pour suivre le sens des méri- « ou » sur l’expire en continuant les
diens énergétiques. Commencez mouvements précédents.
par un côté, puis l’autre, puis les
deux en alternance. 5. Renouvelez l’expérience plusieurs
fois, et à la fin, posez juste vos
La dynamique mains sur votre sternum et écou-
du sternum tez. Soyez à l’écoute de comment
vous vous sentez. Fermez les yeux
C’est au niveau du sternum que se pour vous y aider.
joue toute la dynamique au niveau du
système immunitaire. C’est là que se Ce simple exercice, répété une à deux
trouve le thymus, une glande primor- fois par jour, peut avoir une influence
diale pour le système immunitaire. très positive sur la qualité de votre sys-
Nous l’avons à l’état de traces à l’âge tème immunitaire.
33
Le massage de vos organes faites le tour de la ceinture puis re-

descendez.
1. Massez votre plexus solaire avec un
mouvement circulaire dans le sens 5. Finissez ce massage en posant votre
des aiguilles d’une montre. main droite sur votre ventre, puis
votre main gauche dessus. Respirez
2. Descendez masser vos intestins tranquillement.
avec ce même mouvement.
Ce massage « feu » réveille les énergies
3. Massez le tour de votre ceinture, le dans votre corps. Il va apporter une
« Dai Mai » en médecine chinoise, forme de chaleur à l’intérieur de vous.
massez vos reins avec vos poings En plein hiver, quand vous serez dehors,
fermés. Tapotez vos reins avec vos vous vous sentirez plein de vitalité.
poings. En médecine chinoise, on
vient réveiller les batteries, l’énergie Le massage du thymus, très intéressant,
vitale. est à renouveler plusieurs fois par jour si
vous avez un problème dans votre sys-
4. Descendez ensuite jusqu’en bas tème immunitaire, ou tout simplement
de vos jambes, ou le plus bas pos- en prévention selon la période dans la-
sible puis remontez sur l’avant, quelle vous vous trouvez.
34
Je vais vous présenter des recettes pour car les antioxydants sont très sensibles
améliorer vos fonctions respiratoires et à la chaleur.
travailler sur toute la sphère ORL. La
respiration est primordiale, et il faut Pour commencer, je vous propose un
travailler de façon mécanique sur vos bouillon très simple à réaliser, avec des
poumons pour améliorer leur fonction. vertus puissantes et qui favorise l’expec-
toration (le fait d’expulser par la bouche
Au niveau de l’alimentation, nous al- des mucosités des voies respiratoires). Il
lons privilégier des aliments riches va permettre de fluidifier vos mucus et
en antioxydants pour ralentir le pro- travailler sur toute la sphère pulmonaire.
cessus de vieillissement de toute la
sphère pulmonaire. Ce sont les fruits Le bouillon ORL aux épices
et légumes de couleur : la tomate, le
brocoli, la pomme, le raisin, les fruits Nous allons utiliser des épices souvent
rouges… Amusez-vous à préparer des utilisées dans la médecine ayurvédique :
salades colorées, croquez dans une ca- • Le fenugrec, il combat les infections,
rotte. Nourrissez-vous de fruits et de c’est un anti-inflammatoire réputé.
légumes colorés bio et, si possible, crus Il est surtout connu pour son action
sur le pancréas et pour ses vertus
antidiabétiques, mais il agit sur toute
l’immunité.
• La graine de moutarde, un antibacté-
rien très puissant.
• Le poivre noir, avec sa fameuse pi-
périne, une molécule active reconnue
scientifiquement pour prévenir et
combattre le cancer du poumon.
Je vous propose également d’incorporer

à votre bouillon du radis noir.
Pour ce bouillon, nous allons aussi uti-

liser de l’ail, de l’oignon et du piment
pour apporter une dose massive d’an-
tioxydants et stimuler la fluidification
des mucus, ainsi que du gingembre
pour fluidifier les sécrétions, et du lau-
rier qui apaise les états grippaux.
35
ZOOM SUR LE RADIS NOIR
C’est un puissant antibactérien qui traite les inflammations et les hypersécré-

tions de la sphère pulmonaire. Il est surtout connu pour ses vertus hépatiques. Il
soutient le foie, mais sachez qu’en cas de troubles ORL, il est vraiment excellent,
cru ou cuit. Vous pouvez le consommer en salade, le râper, le faire dégorger avec
du sel, le presser et le déguster avec un filet d’huile. Ou encore, le consommer
comme toast avec un tartare d’algues ou une tapenade.
LA RECETTE DU BOUILLON ORL AUX ÉPICES
INGRÉDIENTS
(POUR 2 PERSONNES)
• ½ c. à c. de graines de moutarde
• 10 graines de fenugrec
• 5 grains de poivre noir
• 1 gousse d’ail
• 1 morceau de gingembre
(1 cm sur 2)
• 1 petit morceau de piment frais, • Coupez le gingembre en lamelles, s’il
ou sec si vous n’avez pas de frais est bio vous pouvez garder la peau.
• 1 oignon • Coupez un petit bout de piment frais
• 1 c. à c. d’huile en rondelles.
• 1 morceau de radis noir • Coupez l’oignon en lamelles.
• 2 feuilles de laurier • Mettez tous ces ingrédients dans
• 2 pincées de thym une casserole chaude avec de l’huile,
• 1 c. à c. de miso ajoutez les graines de fenugrec, et
faites revenir pendant quelques mi-
nutes en mélangeant régulièrement.
PRÉPARATION • Ajoutez de l’eau.
• Coupez environ ¼ du radis noir en
• Pilez les graines de moutarde et le fines lamelles sans nécessairement
poivre noir avec un mortier. enlever la peau. Ajoutez-le à la pré-
• Hachez grossièrement l’ail. paration bouillante.
36
Une alternative sucrée : le lait d’amande aux épices
LA RECETTE DU LAIT D’AMANDE AUX ÉPICES
INGRÉDIENTS
(POUR UNE TASSE)
• 1 c. à c. de purée d’amande
blanche
• ¼ de c. à c. de poudre de curcuma
• Quelques stigmates de safran
• 1 pincée de cardamone
• Un tout petit cristal de camphre
• 1 grain de poivre noir
• 1 rondelle de gingembre
• Miel
PRÉPARATION
• Mélangez tous ces épices dans un bol ou une tasse.

• Ajoutez de l’eau chaude.
• Mixez la préparation.
• Ajoutez du miel à votre convenance.
37
Libérez votre respiration
Voici une astuce pour prévenir les Nous allons utiliser un lota, un ustensile
rhinites, les sinusites et tout encom- de la tradition orientale et très utilisé
brement de la sphère ORL. Elle est aus- par les Yogi. Cela ressemble à un petit
si efficace sur les allergies, le rhume des arrosoir, il suffit d’un geste très simple
foins, et les ronflements. pour bien s’en servir ! Nous vous recom-
mandons d’utiliser le lota tous les jours
en prévention, ou 3 fois par jour en cas
d’encombrement.
Le Jala Neti : l’art ayurvédique de nettoyage du nez
VOUS AUREZ BESOIN DE

• 1 c. à c. de fleur de sel ou de sel marin
• ½ c. à c. de sel de Nigari, qui contient du chlorure de magnésium, un antibac-
térien réputé
Protocole
1. Mettez la fleur de sel dans le lota. 4. Mélangez pour dissoudre les cris-
2. Ajoutez le sel de Nigari. taux de sel.
3. Ajoutez de l’eau tiède, idéalement 5. Dans votre jardin, au-dessus de
à la température du corps (si elle votre lavabo ou d’une bassine, pen-
est trop chaude, complétez avec de chez-vous et placez l’embout de lota
l’eau froide). dans l’une de vos narines.
38
6. Inclinez votre tête sur le côté. 11. Ensuite, bouchez-vous une narine et
7. Versez tout doucement l’eau dans expirez fort de façon saccadée.
l’une de vos narines. 12. Faites la même chose en bouchant
8. Bouchez une narine puis l’autre en l’autre narine pour bien assécher
soufflant fort à chaque fois pour vos narines.
évacuer l’encombrement.
9. Faites la même chose avec l’autre Le tour est joué ! Vous verrez, vous aurez
narine. l’impression d’avoir quatre poumons !
10. Recommencez jusqu’à avoir vidé
votre lota.
39
JOUR
3
Écoutez vos organes !
JOUR 3
ÉCOUTEZ VOS ORGANES !
PENSE-BÊTE
Sevrage :
• Limitez votre consommation de protéines animales : viandes rouges et
blanches, charcuterie, poissons, œufs, produits laitiers.
Alimentation :
• Apprenez à faire des petits déjeuners sains : les toasts salés, le porridge à
l’avoine, le Miam-Ô-fruits. Choisissez entre les options salées et sucrées. Le
porridge se prépare la veille.
• Préparez une salade détoxifiante.
Gymnastique des organes :

• Équilibre ostéo-articulaire et torsions : à faire tous les jours ou tous les deux
jours, le matin ou le soir, en particulier si vous avez des problèmes de dos.
Physique :
• Faites un automassage « feu » (voir jour 2).
Sphère ORL :
• Prenez soin de votre sphère ORL haute avec le lota.
Ce matin : découvrez un des petits déjeuners du Parcours Détox.
À midi : mangez votre salade détoxifiante.
Ce soir : une soupe miso avec nouilles de riz demi-complètes.
Toute la journée : buvez 5 tasses de tisanes et/ou 1 litre d’une dilution d’hydro-
lat de votre choix. Et toujours de l’eau entre les repas !
43
Vos organes sont le siège de vos émotions
Le foie et les intestins gèrent les sur- Ou chez les autres, car finalement les
charges colloïdales : tous les excès de autres ne sont souvent que le miroir de
sucres, de glucides et de lipides. Ce sont moi-même.
les pathologies qui coulent mais qui • Qu’est-ce qui est irritant dans mon quoti-
ne font pas mal, comme les bronchites dien aujourd’hui ?
chroniques, les eczémas suintants ou • Y a-t-il des situations, des événements
des selles très collantes. qui me mettent en colère ?
En médecine chinoise, le foie est la cen- Posez-vous ces questions et travail-

trale des émotions. Son émotion clé est lez cette colère en vous demandant
la colère. À côté du foie se trouve la vé- jusqu’où elle est juste, jusqu’où elle
sicule biliaire, considérée comme le mi- vous appartient et en quoi elle est la
nistre de la justice détenant le principe manifestation d’une expression de vie,
de la décision. qu’on appelle la force vitale. Peut-être
qu’il faut la réajuster, ne pas forcément
Avez-vous des colères générer ou entretenir une colère en-
enfouies ? vers d’autres, mais simplement réguler
ce qui est à l’intérieur de soi et qui n’est
Le foie est l’expression de la colère, pas encore en paix.
mais celle-ci peut être salutaire. Le
pire dans la colère, c’est de la garder ou Cette réflexion vous permettra de ne
d’avoir des colères dévastatrices. Elles pas avoir de colères fulgurantes qui
sont souvent issues de frustrations, de mettent à mal votre santé.
mécontentements, qui restent à l’inté-
rieur et qui explosent quand nous n’ar- La vésicule biliaire, dans son choix de
rivons pas à les exprimer. La vésicule bi- décision, est liée aux chevilles. Il est
liaire permet de trancher, de décider, de souvent dit en médecine chinoise que
choisir la voie que nous voulons suivre. les problèmes de chevilles, d’entorses,
sont parfois liés au choix de destina-
Je vous invite aujourd’hui à réfléchir à tion, de chemin, de voie que nous sui-
vos colères, celles que vous gardez en vons. C’est toujours un choix délicat, il
vous, celles dont vous avez conscience faut prendre le temps de sentir, d’être
ou non. Posez-vous ces questions : à l’écoute pour trouver la meilleure op-
• Qu’est-ce qui m’irrite ? tion. Vous devez accepter de pouvoir
• Qu’est-ce qui m’agresse ? vous tromper. Il faut essayer, tester, et
• Qu’est-ce qui me tracasse ? choisir de nouveaux chemins au fur et
• Qu’est-ce qui crée une réaction en moi ? à mesure.
44
Pourquoi vous devez rester Trois repas par jour :

motivé un dogme insensé
En ce troisième jour, vous commencez Aujourd’hui, nous allons revoir la notion

à entrer dans l’effort. Nous vous invi- des trois repas par jour.
tons un peu plus profondément à chan-
ger votre hygiène de vie et certaines de Vous avez sans doute entendu parler du
vos habitudes. Vous vous poserez sans jeûne séquentiel ou intermittent. Il
doute la question : « pourquoi ai-je fait consiste simplement à sauter un repas
ce programme ? ». et à ne s’alimenter que de deux repas
par jour. Pourquoi ne pas sauter le petit
De fait, aujourd’hui, remotivez-vous ! déjeuner, par exemple, ou le repas du
Ne baissez pas votre vigilance, soyez at- soir, et voir ce qui va se passer, quelles
tentif à votre motivation et aux raisons nouvelles sensations vous allez décou-
qui vous ont poussé à réaliser ce pro- vrir ? Je vous le garantis : vous aurez
gramme. Renouez avec cette volonté, beaucoup plus de vitalité à sortir de
avec vos objectifs. Dites-vous que cet ef- cette obligation des trois repas quo-
fort-là, vous l’avez choisi. L’effort dispa- tidiens et à découvrir votre propre
raîtra et vous entrerez dans une notion rythme.
de plaisir qui rendra la détox plus facile
à vivre. Pour cela, vous devez expérimenter ! Et
c’est bien le principe de ces 21 jours de
détox.
45
Mangez quand votre corps Le midi, si vous n’avez pas le temps de

vous le réclame déjeuner parce que vous êtes occupé,
stressé, que vous avez un rendez-vous
Cette obligation des trois repas par jour et que vous n’avez qu’une petite de-
est tout à fait culturelle. Nous entendons mi-heure, faites plutôt une petite pro-
souvent des dictons comme : « petit-dé- menade. Mieux vaut s’oxygéner que
jeune comme un roi, déjeune comme un d’avaler votre repas entre deux ren-
prince et dîne comme un pauvre » ou dez-vous sans avoir le temps de le di-
bien « ne grignote pas entre les repas »… gérer. Si vous avez besoin d’un apport
en vitamines, en minéraux, buvez un jus,
J’aimerais que vous puissiez vous sentir frais idéalement, et sautez le repas.
libre vis-à-vis de votre rythme d’alimenta-
tion et que vous écoutiez vos intestins. Rappelez-vous de ces moines qui
Il arrive à bon nombre d’entre nous de ne ne mangent qu’un seul repas par jour
pas avoir faim le matin. Dans ce cas, ne et qui deviennent souvent centenaires.
vous obligez pas à manger. À boire, si ! Un Ils mangent ce repas après leur jour-
grand verre d’eau le matin est nécessaire. née de dur labeur dans les champs.
Mais un repas, un petit-déjeuner, si vous Rappelez-vous aussi de ces asiatiques
n’avez pas faim, c’est aller contre votre qui mangent 5 ou 6 repas, qui gri-
physiologie. De même, le soir, ne vous for- gnotent toute la journée mais qui savent
cez pas à dîner. Si vous n’avez pas faim, s’écouter.
sautez tout simplement le souper et allez
dormir. « Qui dort dîne ! ». Le lendemain Si vous avez faim le matin, je vous pro-
matin, vous vous réveillerez avec un bon pose aujourd’hui 3 alternatives de pe-
appétit, sauf si physiologiquement votre tit déjeuner (vous en trouverez plus
corps a encore besoin de repos digestif. dans mon livre de recettes).
46
Le toast salé
Choisissez un pain semi-complet ou à Une option intéressante est le pain

base de céréales et de graines complètes plat sans levain, le pain allemand, très
car les farines raffinées sont à rayer de digeste si vous le mâchez bien (prenez
votre liste de courses. Elles n’apportent toujours le temps de bien mastiquer vos
que du sucre. aliments) et qui se conserve plusieurs
semaines dans vos placards. Il faut le
toaster, il est délicieux.
LA RECETTE DU TOAST SALÉ
INGRÉDIENTS • Ajoutez, selon votre envie, une

tapenade, un tartare d’algue, un
• Une tranche de pain complet houmous. J’ajoute pour ma part
• De la purée d’oléagineux (sésame, une tapenade maison à base de to-
noisettes, amandes…) mates séchées, de câpres, d’olives et
• De la tapenade (ou du tartare d’huile d’olive.
d’algue, du houmous) • Vous pouvez ajouter à cela de la
• Légume au choix (choucroute, choucroute, des rondelles de cour-
courgette, concombre, avocat, gette, de concombre, un avocat, de
tomate, salade…) la salade… n’importe quel légume
• Graines germées qui vous satisfasse.
• Ajoutez un peu de graines germées.
Dégustez !
PRÉPARATION
• Toastez le pain.
• Ajoutez de la purée d’oléagineux de
votre choix. La purée d’oléagineux
est un corps gras qui va remplacer
le beurre. Le gras est essentiel à l’or-
ganisme, aux systèmes nerveux et
hormonal et, selon la chrono-nutri-
tion, on le digère très bien le matin.
J’aime particulièrement la purée de
sésame, mais cela peut être de la
purée de noisette ou d’amande.
47
Le porridge à l’avoine (à faire la veille)
Cette préparation ne nécessite pas de paration dans une casserole et porter

cuisson, mais un peu d’anticipation ! à ébullition. Vous ajouterez alors le fruit
frais en mélangeant, et pourquoi pas
Toutefois, si vous vous y prenez le ma- quelques épices comme de la cannelle
tin même, vous pouvez mettre la pré- ou de la vanille. Dégustez-le chaud.
LA RECETTE DU PORRIDGE À L’AVOINE
INGRÉDIENTS
• 4 c. à s. de flocons d’avoine
• Fruits secs
• Purée d’oléagineux
• Un fruit frais : pomme, poire…
• Une épice : cannelle, vanille
PRÉPARATION
• Dans un bol, mélangez 4 bonnes

cuillères à soupe de flocons d’avoi-
ne avec quelques fruits secs (raisin,
mûres…).
• Ajoutez de l’eau pour couvrir les
flocons d’avoine. • Ajoutez le matin une cuillère à café
• Couvrez avec une petite assiette et de purée d’oléagineux et un fruit
laissez gonfler toute la nuit. frais coupé en morceaux.
Le Miâm-Ô-Fruits
Vous avez peut-être entendu parler du orthomoléculaire », dans laquelle la

petit déjeuner du docteur Kousmine, nutrition occupe une place centrale. Ce
une des fondatrices de la « méthode Miam-Ô-Fruits en est inspiré !
48
LA RECETTE
DU MIÂM-Ô-FRUITS
INGRÉDIENTS Vous pouvez en moudre une grande

quantité et les conserver au réfrigé-
• ½ banane bien mûre (ou plus) rateur pendant 3 ou 4 jours.
• 1 c. à c. rase d’huile végétale riche • Mélangez.
en oméga-3 (colza, lin, chanvre, • Ajoutez 3 oléagineux de votre choix
cameline…) moulus ou hachés, l’équivalent
• 1 c. à c. de graines de lin d’une cuillère à soupe.
• 1 c. à c. de graines de sésame • Mélangez. Vous avez là une bouillie
• 1 c. à s. d’oléagineux (amandes, riche en sucres assimilables, acides
noix, noisettes, noix de cajou, gras et fibres.
noix de macadamia, graines de • Ajoutez-y des fruits frais de saison,
tournesol, graines de courge…) achetés sur le marché. Évitez les
• Quelques fruits de saison (hors agrumes, la pastèque et le melon
agrumes, melon, pastèque) pour cette recette. Personnelle-
• 2 c. à s. de jus de citron ment, j’ai choisi quelques raisins et
groseilles.
• La dernière touche importante (vous
PRÉPARATION pouvez l’ajouter avant les fruits) :
deux cuillères à soupe de jus de ci-
• Dans un bol, écrasez ½ banane tron pour apporter de la vitamine C.
bien mûre à la fourchette, jusqu’à
ce qu’elle brunisse, signe que les
sucres ont bien travaillé et qu’ils
sont devenus plus digestes.
• Ajoutez une c. à c. rase d’huile riche
en oméga-3.
• Émulsionnez la bouillie de banane
avec l’huile jusqu’à ne plus voir de
traces d’huile.
• Ajoutez les graines de lin et de sé-
same moulues. Les graines de lin
sont très riches en oméga-3, anti-in-
flammatoires entre autres, et les
graines de sésame apportent énor-
mément de calcium assimilable.
49
Le petit déjeuner français : Nous allons coupler les deux, ce qui est
une attaque pour le corps souvent le cas : tout ce qui est bon pour
le foie est bon pour le reste du corps.
Le petit déjeuner français typique à base
de croissant, jus d’orange et d’un bol de Les aliments qui vont vraiment aider
café, est une attaque pour l’organisme. De le foie à se régénérer sont les aliments
bon matin, alors que le corps est encore colorés, riches en antioxydants et en
en train de se mettre en marche et qu’il vitamines. Si possible, mangez-les crus.
a besoin d’apports en minéraux et en
bons acides gras, nous lui donnons des C’est une recette très simple et facile à
farines blanches qui font monter le pic de faire. Je vous conseille d’utiliser un gant
glycémie et qui engendrent un coup de pour râper la betterave car elle tâche
fatigue vers 11 heures, nous entraînant (d’où son utilisation pour des colorants
dans un cercle vicieux alimentaire. alimentaires), et vos mains pourraient
rester tachées quelque temps si vous
C’est pourquoi je vous propose de sortir ne les lavez pas aussitôt avec du jus de
des sentiers battus avec ces 3 options : citron. Bien sûr, si cela ne vous gêne
pas, allez-y mains nues !
1. Une option salée, qui est ma préfé-
rée car je peux varier les ingrédients. Les ingrédients que nous allons utiliser
En général, je fais une préparation ont chacun leurs bienfaits pour votre
comme la tapenade de façon à en organisme :
avoir pour la semaine.
• La betterave : elle est très conseillée
2. Une option de porridge, si vous avez pour le foie et est bonne pour le tran-
plutôt la dent sucrée et que vous sit, par sa richesse en fibres ;
avez besoin de sucres lents pour un
travail physique. Vous pouvez le mé- • La pomme : elle favorise elle aussi le
langer avec des épices et des fruits. transit intestinal.
3. Le Miam-Ô-Fruits, qui a l’avantage • Le citron : il est riche en vitamine C et

d’être sans sucres lents, sans gluten, en antioxydants (nous utiliserons à la
et qui est riche en corps gras très as- fois le zeste et le jus).
similables dès le matin.
• Le gingembre : cette fameuse racine
La salade qui régénère utilisée depuis la nuit des temps dans
votre foie la médecine chinoise, orientale et
ayurvédique, vient réchauffer et toni-
Maintenant, laissez-moi vous proposer fier le corps, notamment le foie.
une recette axée sur la régénération
hépatique et la santé intestinale.
50
LA RECETTE DE LA SALADE SPÉCIALE FOIE
INGRÉDIENTS • Vous pouvez ajouter du jus de gin-

gembre : pour quelques gouttes de
• Une betterave jus de gingembre, rappez 1 cm3 de
• Une pomme gingembre et pressez-le au-dessus
• Gingembre de la préparation.
• ½ citron bio • Ajoutez un corps gras : ce mélange
• Graines germées avec l’huile de sésame est délicieux.
• Huile végétale Vous pouvez aussi utiliser de l’huile
d’argan.
• Mélangez.
PRÉPARATION
• S’il s’agit d’une betterave nouvelle,

enlevez simplement la partie ter-
reuse au niveau de la tige, et les par-
ties calleuses sur la peau. Pour ceux
qui n’ont pas l’habitude de manger
des betteraves crues et qui n’aiment
pas le côté terreux, pelez-la complè-
tement.
• Râpez la betterave au-dessus d’un
saladier.
• Râpez la pomme avec la peau (riche
en antioxydants).
• Mélangez la betterave et la pomme.
• Ajoutez le jus d’½ citron.
• Si vous aimez les zestes, ajoutez-en
en veillant à ne pas mettre de ziste,
la partie blanche très amère.
Voilà une salade riche en antioxydants, Je n’ai pas ajouté de sel, car les sucres
qui va apporter plein de bonnes choses de la betterave et de la pomme, l’acidité
à votre foie et aider votre transit intes- du citron et la saveur du gingembre suf-
tinal. Vous pouvez la servir décorée de fisent. C’est une salade très rafraîchis-
quelques feuilles de nori ou de salade, sante et très agréable.
ou alors d’une rondelle de citron.
51
La gymnastique des organes
Il s’agit de mettre en mouvement cer- bras, les coudes, les avant-bras, les poi-
taines parties de votre corps par rapport à gnets, les paumes des mains vers le ciel et
d’autres et de solliciter certaines fonctions la tête, l’arrière du crâne.
plus que d’autres pour les drainer et les
irriguer. Cela permet d’apporter plus de 2. À chaque inspire, détendez-vous, à
conscience à votre organisme. chaque expire, le poids de votre corps
est de plus en plus lourd sur tous vos
Au cours de votre programme de 21 jours points d’appui sur le sol.
de détox, vous retrouverez 6 vidéos sur
la gymnastique des organes adaptées à Commencez ainsi par une petite relaxa-
différentes fonctions. Aujourd’hui, nous tion et prenez conscience de comment
nous intéresserons aux torsions et à vous vous sentez dans votre corps. Est-ce
tout l’équilibre ostéo-articulaire qu’elles que vous avez des douleurs, des tensions ?
peuvent vous apporter. Quelle attention y apportez-vous ? Prenez
tout le temps qui est nécessaire pour être à
Pour cette gymnastique, il vous faut : l’écoute et sentir votre organisme, et tout
ce que votre corps peut avoir à vous dire.
• Un tapis confortable : j’utilise un petit
tapis de coton + un tapis de gym en des- 3. Quand vous êtes prêt, prenez une
sous. profonde inspiration et, sur l’expire,
amenez votre genou droit vers
• Des briques en bois ou en mousse votre poitrine en l’attrapant avec
comme celles utilisées dans les cours de vos mains.
yoga.
Respirez tranquillement dans cette posi-
• Un coussin (j’ai ici un zafu). tion. Inspirez, expirez et rapprochez un
peu plus votre genou de votre poitrine.
Écoutez votre corps pour Aidez-vous avec vos mains.
le stimuler
4. Inspirez et sur l’expire qui suit, rele-
1. Allongez-vous sur le tapis. vez votre tête comme pour aller
poser votre front sur votre genou.
Prenez le temps de vous poser, de res- Relâchez tranquillement sur l’expire
pirer, d’écouter. Prenez conscience de suivant.
tous les points d’appui de votre corps sur
le sol : les talons, les mollets, les jambes, 5. Posez uniquement votre main
les fessiers, certaines parties de la colonne gauche sur votre genou droit. Posez
vertébrale, les omoplates, les épaules, les votre main droite au sol, votre bras
52
droit tendu perpendiculairement à 8. Si vous n’êtes pas assez souple pour

votre corps. poser votre genou au sol, aidez-vous
du coussin ou des briques.
6. Laissez tomber votre genou droit
sur le côté gauche en pivotant votre Placez-les sous votre genou pour ne pas
bassin mais pas vos épaules. forcer inutilement sur votre système os-
téo-articulaire et ne pas vous blesser au
7. Portez votre regard sur votre main niveau des lombaires.
droite posée au sol.
9. Respirez bien, sentez vos lombaires,
Respirez dans cette torsion. votre dos et prenez conscience de
53
toute la détente que cet exercice votre côté droit ? Quelles sensations avez-
peut vous apporter. vous dans votre colonne vertébrale ?
10. Inspirez et revenez sur le dos. Ra- 12. Inspirez profondément et attrapez
menez vos mains sur votre genou votre genou gauche. Sur chaque ex-
redressé. Expirez et rapprochez pire, rapprochez le genou de votre
votre genou de votre poitrine. poitrine.
11. Inspirez et à l’expire, posez votre 13. Faites le même exercice que précé-
pied au sol. Faites-le glisser jusqu’à demment avec le côté gauche.
avoir votre jambe allongée. Relâ-
chez votre hanche. Posez vos mains 14. Revenez sur le dos. Respirez profon-
le long de votre corps, paumes vers dément dans la sphère abdominale
le ciel. et détendez-vous.
Respirez tranquillement. Bougez vos orteils, frottez-vous les

mains, massez votre visage. Étirez votre
Comment vous sentez-vous ? Que sen- bras au-dessus de votre tête, bâillez
tez-vous dans votre jambe droite ? Dans comme si vous vous réveilliez.
54
15. Tirez plus sur un bras, les pieds en couple vagin-utérus. Prenez conscience
quinconce de l’autre côté. d’eux. Avec cette simple posture de
torsion, vous avez animé vos fonctions
16. Ramenez vos mains sur votre ventre. principales et sollicité vos poumons.
Respirez profondément dans vos
mains. Quand vous vous sentez prêt, saisissez
un genou et sur une expire, basculez en
Prenez le temps de vous rappeler avant pour vous relever. Vous pouvez
tous les émonctoires de votre orga- aussi vous relever plus doucement en
nisme : le foie, les intestins, les reins, les passant sur le côté, à votre convenance,
poumons, la peau et, pour les femmes le en fonction de votre souplesse.
55
JOUR
4
Qu’exprime votre peau ?
JOUR 4
QU’EXPRIME VOTRE PEAU ?
PENSE-BÊTE
Douche et bien-être :
• Remplacez vos douches habituelles par des douches écossaises et utilisez un
gant de crin ou une brosse après.
• Si vous avez une baignoire : prenez un bain aux huiles essentielles ou un bain
Salmanoff une à deux fois par semaine.
• Si vous en avez la possibilité, allez une fois par semaine pendant votre cure
faire soit un hammam, soit un sauna.
Alimentation :
• Intégrez à chaque repas des huiles végétales de première pression à froid.
• Ajoutez des épices (poivre, piment, graines de nigelle) à vos plats.
• Préparez un smoothie pour embellir votre peau.
Cosmétique :
• Apprenez à faire vos cosmétiques maison (déodorant, mascara, khôl).
Hydratation :
• Préparez une infusion d’écorce de sureau en décoction (une poignée d’écorce
dans ½ litre d’eau froide portée à ébullition).
Physique :
• Faites un automassage « feu » (voir jour 2).
Ce matin : dégustez une des propositions de petit déjeuner ou buvez un smoo-
thie spécial peau (pour transpirer).
À midi : purée de pommes de terre avec un œuf au plat ou une petite cuisse de
poulet bio. Buvez un verre de kéfir pendant votre repas.
Ce soir : une quiche aux épinards avec une pâte aux céréales complètes
(exemple : sarrasin). Buvez un verre de kéfir pendant votre repas et/ou une infu-
sion d’écorce de sureau à la fin.
59
Comment vous sentez vous ? Comment trictions et de nouveaux apports pour

s’est passée votre journée d’hier ? Avez- changer un peu plus en profondeur
vous ressenti des colères ou revisité cer- votre mode de vie. Il est toujours in-
taines émotions ? téressant de prendre un petit peu de
Cette semaine apporte un tour d’hori- temps au quotidien pour vérifier ses
zon sur la détox. Vous vous préparez et objectifs et ses motivations.
vous motivez pour pouvoir réellement,
dès la semaine prochaine, entrer dans Aujourd’hui, nous allons parler d’un or-
le sujet. Vous aurez de nouvelles res- gane très important : la peau.
La peau : porte d’entrée et de sortie des toxines
Eh oui, la peau est un organe à part un tas d’autres manifestations cliniques

entière ! On en parle peu, mais cet or- liées à des déséquilibres au niveau de la
gane représente 1,5 à 2 m2 de surface : peau.
surface d’exposition, d’élimination mais
aussi d’assimilation et d’absorption. La Pourquoi une séparation peut
peau est par exemple essentielle à la vous donner de l’acné ou de
production de vitamine D : elle nous l’eczéma
donne la capacité de la synthétiser, et
de nombreuses personnes sont caren- D’un point de vue plus subtil, la peau
cées par un manque d’exposition au est souvent liée à la notion de sépa-
soleil. ration. Dès que nous sommes en conflit
de séparation, la peau s’exprime d’une
Son élimination se fait à travers la façon psychosomatique. Il est fréquent
transpiration. Cela implique la présence qu’une personne ayant de l’eczéma ou
de toxines cristalloïdales, donc des ex- un psoriasis ait vécu un conflit de sépa-
cès de sucres, de protéines (y compris ration : un décès, un départ… qui peut
animales) et laisse soupçonner un désé- remonter à l’enfance !
quilibre acido-basique. Les glandes su-
doripares, à cause d’excès de consom- Si vous souffrez de problèmes de peau
mation de lipides et de glucides, libèrent assez importants, posez-vous cette
souvent des excès de sébum. La peau question. N’hésitez pas à aller consulter
exprime à la fois par les glandes sudo- quelqu’un qui pratique le décodage bio-
ripares et par les glandes sébacées les logique ou d’autres approches psycho-
trop-pleins de notre organisme. Les somatiques pour comprendre quelles
troubles de santé que nous avons alors émotions sont enfouies dans ce conflit
sont : des eczémas, des psoriasis, et tout de séparation que votre peau exprime.
60
Savoir bénéficier de son extraordinaire capacité d’absorption
La peau a également une extraordinaire Pour tester, vous pouvez en mettre une
capacité à absorber. Elle peut assimiler goutte dans le creux de votre poignet. Vé-
les huiles essentielles qui sont souvent rifiez que vous n’avez pas de manifesta-
irritantes au niveau des muqueuses ditions, de rougeurs ou de picotements, et
gestives. que l’huile essentielle est bien absorbée.
Il faudra toujours faire très attention Au niveau de la sphère pulmonaire,

aux huiles essentielles dites photo-sen- il est très intéressant de se masser avec
sibilisantes. Pensez toujours à diluer les des huiles essentielles de :
huiles essentielles dans une huile végé- • Ravintsara Cinnanomum Camphora ;
tale pour éviter le risque dermocaus- • Eucalyptus Globulus ;
tique (irritation ou allergie). • Radiata.
UN BLEU OU UN COUP DOULOUREUX ?
En cas d’ecchymose, de bleu ou de coup douloureux, massez-vous avec de l’huile

essentielle d’hélichryse italienne diluée au préalable dans de l’huile végétale.
En outre, il paraîtrait que le magnésium vous apporter. C’est pourquoi les bains
marin serait bien mieux assimilé par la aux huiles essentielles apportent de
peau, notamment au niveau des articula- nombreux bienfaits. Pensez à mettre
tions et des inflammations. Ne sous-esti- les huiles essentielles dans du gros sel,
mez pas la capacité que peut avoir votre dans un liant qui permettra à l’huile de
peau à assimiler non seulement l’amour, se diluer dans l’eau. C’est important, si-
le bien-être et les caresses, mais éga- non vous risquez de vous irriter, et ce
lement tout ce que la nature pourra serait un voyage moins agréable.
Comment solliciter votre peau et optimiser ses fonctions ?
Comment solliciter cette surface qu’est l’organisme. Vous avez le choix entre
la peau pour réellement optimiser ses le hammam, le sauna, les bains hyper-
fonctions ? Les techniques d’hydro- calorifiques, les bains Salmanoff et les
logie ou d’hydrothérapie utilisent douches écossaises.
le chaud et le froid pour solliciter
61
Le sauna 15 minutes suivant votre capacité à

tolérer la chaleur.
Il procure une chaleur sèche à 90°C
avec très peu d’humidité : de l’eau est • Quand vous sortez, prenez une
versée sur des pierres volcaniques qui douche tiède, pas encore une douche
ont chauffé avec des résistances. La dis- froide.
persion de vapeur augmente alors l’hy-
drométrie au sein du sauna. Il ne faut • Séchez-vous, enveloppez-vous et re-
pas mettre trop d’eau. Vous avez égale- posez-vous un petit peu puis retour-
ment des saunas à infrarouge. nez dans le sauna.
L’intérêt du sauna est de faire travailler Vous pouvez faire trois passages de 5,
les glandes sudoripares. 10 ou 15 minutes. Si c’est 5 ou 10 mi-
nutes, vous pouvez les faire plus régu-
En pratique lièrement pour arriver à l’équivalent de
trois fois 15 par exemple.
• Commencez par prendre une
douche bien chaude pour ouvrir tous • Au dernier passage, prenez une douche
les pores de la peau. bien froide pour faire un choc.
• Séchez-vous (vous ne devez jamais • La chaleur entraîne une vasodilatation

rentrer mouillé dans un sauna). (dilatation de vos vaisseaux sanguins)
et la douche froide provoque une
• Idéalement, faites un sauna nu, c’est vasoconstriction (diminution du dia-
bien plus agréable. mètre de vos vaisseaux). Cela permet
de générer des protéines chocs, très
• Rentrez et asseyez-vous sur un des importantes pour la régénération
deux niveaux que propose le sauna. cellulaire notamment. Ces protéines
Plus vous montez, plus c’est chaud : amènent plus de cellules souches et
vous pouvez donc commencer par le vous renforcent véritablement. C’est
bas. aussi très bon au niveau du système
immunitaire.
• Un petit sablier indique 5, 10, 15 mi-
nutes. Vigilance : si au bout de 5 mi- • Ensuite, reposez-vous : allongez-vous
nutes vous sentez un malaise au ni- ou asseyez-vous sur une chaise
veau cardiovasculaire, il vaut mieux longue, enroulé dans un peignoir, et
sortir. Vous le verrez, c’est la répétition détendez-vous.
qui est intéressante.
• Il est très probable que vous vous en-
• Voyez comment vous vous sentez. dormiez d’un sommeil très profond,
Restez 5 minutes, 10 minutes ou court, mais très régénérateur.
62
Le hammam Les douches écossaises
À l’inverse, le hammam est une chaleur Vous n’avez ni sauna ni hammam, et n’avez
très humide qui travaille les glandes pas la possibilité de vous rendre dans un
sébacées. Normalement, la tempéra- spa ? Les douches écossaises sont beau-
ture est de 45°C. coup plus simples à faire chez vous !
Douchez-vous avant d’entrer dans le • Commencez par une douche normale,

hammam. Une fois à l’intérieur, vous tiède ou chaude à votre convenance.
pouvez facilement y rester une de-
mi-heure. Selon le rituel du hammam, • Petit à petit, baissez la température
vous devriez : jusqu’à arriver au froid.
• Vous savonner avec du savon noir au • Une fois que l’eau est froide, remontez
cours de la séance ; progressivement jusqu’à la température
initiale.
• Le laisser agir, puis vous rincer ;
• Faites quelques allers-retours entre
• À la sortie, frottez-vous avec un le chaud et le froid, en finissant par le
gant de crin pour éliminer les peaux froid.
mortes. Cette desquamation (perte
des couches superficielles de l’épi-
derme) supprime toutes les cellules CONTRE LES JAMBES
mortes encore en surface et accé- LOURDES, ACTIVEZ LA
lère la régénération de la peau. CIRCULATION SANGUINE !
Les douches écossaises sont souvent

pratiquées au niveau des jambes, elles
NOTRE CONSEIL améliorent la circulation sanguine
et agissent sur les sensations de
Ne pratiquez jamais hammam et jambes lourdes. Là encore, il s’agit de
sauna en même temps. Le mieux est balayer les jambes avec le pommeau
d’alterner une journée sauna, une de douche en allant du froid au chaud
journée hammam, etc. successivement, et en finissant par le
froid.
63
L’intérêt est de jongler entre vasodilata- L’intérêt des bains Salmanoff est de créer
tion et vasoconstriction, ce qui est très cette hypervascularisation et faire cir-
intéressant pour travailler de la périphérie culer tout le volume sanguin et lym-
à la profondeur des organes. phatique plus qu’habituellement. Le bain
doit durer entre 15 et 20 minutes.
Les bains hypercaloriques
ou bains Salmanoff Pendant le bain, vous monterez dans
ce qu’on appelle une fièvre artificielle.
Salmanoff était un docteur russe. Il a mis Votre corps commencera à suer à grosses
au point une technique de bains avec des gouttes. Quand vous arrivez à 42°C, rin-
huiles essentielles de térébenthine. Au- cez-vous bien, enveloppez-vous à nouveau
jourd’hui, vous pouvez acheter ces prépa- dans un grand peignoir et reposez-vous.
rations pour bains sur Internet : ceux pour Vous verrez, la détente est très agréable.
les hypertendus et ceux pour les hypoten-
dus. Vous pouvez aussi faire un bain mixte Le bain hypercalorique est utile en entre-
en mélangeant les deux préparations. tien, avant la période hivernale, pour
remonter l’immunité ou si vous vous
La seule précaution à prendre est de bien sentez un peu fébrile.
enduire vos parties génitales de vase-
line pour éviter les irritations au ni- La brosse et le gant de crin
veau des muqueuses.
Vous pouvez utiliser un gant de crin
Le bain Salmanoff consiste à prendre ou une brosse après vous être lavé. La
un bain à 36°C puis à monter progressi- brosse stimule votre peau et ses capa-
vement la température jusqu’à 42°C. La cités d’élimination et d’absorption.
solution de térébenthine vient hypervas-
culariser. Frottez votre peau avec l’un ou l’autre.
Cela vous donnera un sentiment de vi-
Nous avons un réseau de vaisseaux san- talité et vous permettra de sentir toute
guins bien plus important que celui que votre peau, ce qui n’est pas négligeable
nous utilisons et naturellement, petit à d’un point de vue psycho-émotionnel.
petit, il se sclérose. Si le réseau sanguin Vous aurez une meilleure compré-
se sclérose, il y a beaucoup de parties de hension de votre corps, une meilleure
notre corps qui sont bien moins irriguées appréhension. C’est très rare de sentir
et donc bien moins desservies pour que toutes les limites de son corps. Vous pou-
l’élimination puisse se dérouler correc- vez y parvenir aussi en faisant beaucoup
tement. Nous stockons alors plus facile- de relaxation, de yoga ou de techniques
ment les toxines, nous prenons du poids psychocorporelles.
et plus nous avançons en âge, plus nous
avons des difficultés à éliminer.
64
La peau absorbe tout, y compris Mes quelques conseils

les produits toxiques ! au quotidien
Je vous invite aussi à être attentif à tout Tout au long de votre programme détox,
ce que votre peau absorbe. je vous conseille de réaliser au moins :
• un sauna et un hammam par semaine ;
Attention aux polluants : cosmétiques, • un ou deux bains Salmanoff par se-
déodorants… Évitez ce qui n’est pas natu- maine ;
rel car les produits pénètrent dans votre • d’utiliser la brosse et de prendre une
corps. La peau n’est pas imperméable : douche écossaise tous les jours.
ce que vous lui appliquez est absorbé et Au Japon, il y a le rituel du double bain :
rentre dans votre organisme. Or, ce n’est un bain très chaud et un bain très froid.
pas sans conséquence... Veillez à n’utili- Les Japonais alternent les deux jusqu’à
ser aucun déodorant avec de l’aluminium finir par un bain froid, cela booste leur
ou d’autres produits chimiques. Tout vitalité.
comme les savons, utilisez des savons
bio, naturels. Au quotidien, il est intéressant de faire
une fois par mois un sauna ou un ham-
mam, en rituel d’entretien.
ÉLABOREZ VOTRE ROUTINE PEAU, CORPS ET ESPRIT
Je vous conseille de tester chacune de ces diverses techniques. Trouvez celles

qui vous conviennent le mieux et faites-vous un petit programme, dans le-
quel vous jonglerez entre les différentes options.
Je vous recommande de prendre une douche écossaise chaque jour, et d’utiliser
régulièrement un gant de crin ou une brosse.
65
Le smoothie qui embellit votre peau
Voici la recette d’un smoothie qui vous ai- qui favorisent le bronzage. Il va aussi ac-
dera à avoir une très belle peau. Il est riche tiver la microcirculation pour vous aider à
en bêta-carotènes et en antioxydants transpirer et à éliminer vos toxines.
LA RECETTE DU SMOOTHIE SPÉCIAL PEAU
INGRÉDIENTS
• Des carottes, amies de la peau

• Une patate douce, très riche en
vitamines bénéfiques pour la peau
• Un piment, pour transpirer
• Du gingembre, antioxydant
• Une mangue, favorisant le
bronzage
• Passez un petit bout de piment et un
morceau de gingembre à l’extracteur.
PRÉPARATION • Coupez la mangue en morceaux et
mixez-la. Ne la passez pas à l’extrac-
• Passez les carottes et la patate douce à teur car elle ne donne pas beaucoup
l’extracteur de jus. de jus.
• Mélangez le tout et buvez.
66
EN CAS DE PROBLÈMES DE TRANSPIRATION
Si vous avez un problème de transpiration, ajoutez à votre alimentation des

fleurs de sureau ou de l’écorce de sureau en décoction et buvez-les en infusion.
Je vous conseille aussi d’ajouter à vos bouillons et à vos plats :
• du poivre ;
• du piment ;
• des graines de nigelle.
Ces épices vont stimuler votre transpiration.
Côté cosmétique : le naturel plutôt que la chimie
Le meilleur moyen de préserver votre Je vous propose deux recettes de cos-

peau est de la laisser respirer. Il faut métiques naturels maison très simples.
apprendre à sortir de cette obligation de
vous maquiller. Laissez de côté les fards, Déodorant naturel :
les fonds de teint, les rouges à lèvres… choisissez votre parfum
Votre peau vous remerciera : au-
jourd’hui, tous ces produits contiennent Les déodorants que vous trouvez dans
de nombreux produits chimiques, qui : le commerce contiennent des perturba-
teurs endocriniens, de l’aluminium et
• polluent votre organisme ; quantité d’autres produits allergènes et
suspectés d’être cancérigènes (pouvant
• empêchent votre peau de respirer notamment provoquer des cancers du
(alors qu’elle a besoin de s’oxygéner) ; sein). Soyez vigilants et essayez de trou-
ver des déodorants de qualité bio, sains,
• entraînent, en général, un vieillisse- sans tous ces produits. Mais la meilleure
ment cutané bien plus rapide. option reste de le faire maison, en va-
riant les parfums !
De plus, ils sont souvent testés sur les
animaux, polluent notre Terre et nuisent Nous allons utiliser pour cela de l’huile
à la faune. de coco, elle se solidifie en-dessous de
25°C et est réputée pour ses propriétés
Essayez le plus possible de vous « ma- antibactériennes. Si vous voyagez dans
quiller à travers l’alimentation », en un pays chaud, mélangez cette huile de
ayant une alimentation riche en couleurs, coco avec de la cire d’abeille, ou utilisez
en antioxydants, en vitamines pour nour- de l’huile de cacao, plus solide que celle
rir et embellir votre peau de l’intérieur. de coco.
67
LA RECETTE DU DÉODORANT NATUREL FAIT-MAISON
INGRÉDIENTS • Ajoutez quelques gouttes de l’huile es-

sentielle de votre choix, vous pouvez
• 10 g d’huile de coco même faire une synergie.
• 8 g de bicarbonate de soude • À titre personnel, j’aime particulière-
(alimentaire pour qu’il soit plus ment les odeurs boisées. J’utilise donc
fin et ne vous irrite pas) l’huile de cèdre de l’Atlas (4 gouttes).
• 5 g de fécule (n’importe laquelle) Elle est très conseillée pour la peau,
• Huile(s) essentielle(s) de votre c’est un antifongique. J’y ajoute
choix 2 gouttes d’huile essentielle de Pal-
marosa, un antiseptique réputé, pour
apporter un parfum légèrement fruité.
PRÉPARATION • Mélangez. Les huiles essentielles se
mélangent très bien avec l’huile de
• Faites fondre l’huile de coco au coco.
bain-marie. • Versez le mélange dans un petit réci-
• Mettez le bicarbonate de soude dans pient.
un récipient. • Placez-le au réfrigérateur et attendez
• Ajoutez environ deux cuillères à soupe qu’il se solidifie.
d’huile de coco. • Pour l’appliquer, il vous suffit de
• Mélangez jusqu’à ne plus avoir de gru- prendre un peu de cette mixture avec
meaux (vous pouvez trouver dans le vos doigts et de masser vos aisselles
commerce des petits fouets à cosmé- avec. Vous pouvez aussi mettre une
tique). spatule dans la préparation, attendre
• Ajoutez la fécule. qu’elle se solidifie puis la travailler
• Mélangez bien. pour avoir un cône dur et pouvoir le
rouler sous votre aisselle.
68
Le mascara
Pour qu’il se conserve mieux et se sta- yeux. Le mascara maison que je vous
bilise, le mascara classique vendu en propose n’en contient pas, et peut tenir
commerce contient énormément de entre 4 et 6 mois.
produits chimiques nocifs pour nos
LA RECETTE DU MASCARA MAISON
INGRÉDIENTS • Mélangez jusqu’à ce que la cire

d’abeille fonde et s’émulsionne avec
• 2 c. à c. d’huile de coco l’huile de coco et l’Aloe vera, sans
• 1 c. à c. de gel d’Aloe vera porter le mélange à ébullition.
• ½ c. à c. de cire d’abeille • Retirez la préparation du feu.
• De la poudre de charbon ou de • Ajoutez une bonne pincée de char-
cacao bon noir pour un mascara noir, ou
de la poudre de cacao pour un mas-
cara marron foncé.
PRÉPARATION • Prenez un vieux tube de mascara
lavé et mettez votre mélange de-
• Réchauffez l’huile de coco dans une dans. Utilisez une seringue pour fa-
casserole. ciliter le transfert.
• Ajoutez l’Aloe vera. • Vous pouvez conserver le reste de la
• Ajoutez la cire d’abeille. préparation dans un petit récipient
et vous en servir comme khôl !
69
JOUR
5
La face cachée
de la sphère génitale
JOUR 5
LA FACE CACHÉE
DE LA SPHÈRE GÉNITALE
PENSE-BÊTE
Sevrage :
• Arrêtez complètement de consommer des protéines animales (viandes rouges
et blanches, charcuterie, poissons, œufs, produits laitiers) et des excitants
(café, thé, alcool, chocolat).

• Stimulez votre système hormonal : faites de la visualisation et un des exercices
présentés tous les jours pendant votre cure (minimum 2 fois par semaine).
Nettoyez votre système lymphatique :

• Découvrez le bain dérivatif : prenez 10 minutes par jour tous les matins (en
dehors des repas) pour vous redonner de l’énergie.
Alimentation :
• Préparez un pudding riche en oméga-3.
• Remplacez le sel par le gomasio (sésame et sel) pour la fin de semaine.
Messieurs :
• Pour prendre soin de votre prostate, ajoutez des graines de courge ou de
l’huile de pépins de courge à votre alimentation.
Ce matin : pudding aux graines de chia. Buvez un jus frais ou un smoothie.
À midi : mangez un repas essentiellement végétal (légumes et légumineuses) :
une salade de graines germées et carottes râpées avec un assaisonnement cré-
meux à base de tahini (crème de sésame), avec une tranche de pain essène.
Buvez un verre de kéfir pendant votre repas.
Ce soir : velouté de légumes de saison arrosé d’un filet d’huile végétale. Buvez un
verre de kéfir pendant votre repas.
73
Pour les femmes, nous parlerons du cycle féminin, et notamment des traitements
et des différentes approches (naturelles ou non) parmi lesquelles vous êtes libres
de choisir. Pour les hommes, nous parlerons de la prostate, du type d’alimentation
intéressant à adopter et des erreurs à éviter.
Prenez le temps de bien choisir votre contraception
Avec les contraceptions hormonales mettre toutes les chances de votre côté
(pilule, stérilets hormonaux, patchs, pour avoir une santé la plus naturelle
implants…), il est aujourd’hui tout à possible et vous prémunir le plus pos-
fait envisageable de ne plus avoir de sible des désagréments des molécules
menstruations. Certaines femmes pré- chimiques ? Ou préférez-vous la zone de
fèrent en effet se passer de cette étape confort, peu compatible avec la santé sur
de leur cycle. Je tiens à vous alerter sur le long terme ?
le fait que prendre des hormones qui
vont se substituer à votre cycle naturel Vous êtes libre de faire le choix qui vous
n’est pas un acte anodin. correspond le mieux, en fonction de
vos propres critères (priorités, objectifs,
Prendre des hormones chimiques gé- mode de vie, etc.).
nère en effet un cycle qui n’est pas
naturel pour votre organisme et qui, Quel que soit votre objectif, il est né-
sur le long terme, dérègle votre corps cessaire de bien connaître votre cy-
au lieu de l’entretenir. De nombreux cle, d’apprendre à le connaître, à repé-
cancers seraient liés à ces hormones rer les différentes phases comme les
de substitution, que ce soit pour la pics d’ovulation, etc. L’homme, s’il en est
contraception ou pour la ménopause. question, n’est pas exclu de ces ques-
tionnements et de ces observations. Il
Mon regard de naturopathe va vers une doit lui aussi être attentif pour qu’une
voie naturelle avec des plantes ou des protection naturelle soit envisageable.
compléments naturels « phyto-œs-
trogène-like » ou « hormone-like » Certes, la contraception naturelle n’est
pour contrebalancer la perte hormo- pas aussi sûre que les contraceptions
nale lors de la ménopause. Bien sûr, hormonales. Mais il existe des alterna-
ces méthodes naturelles sont moins tives simples, comme le préservatif,
immédiates, les traitements sont plus qui n’ont pas les effets secondaires
lents à faire effet que leurs homolo- des contraceptions féminines clas-
gues chimiques. Mais il est important siques. Là encore, c’est une question de
de se poser la question : souhaitez-vous choix.
74
La face cachée de la sphère génitale
LES APPLICATIONS SMARTPHONE POUR SUIVRE VOTRE CYCLE
Il existe aussi aujourd’hui des applications sur smartphone qui vous indiquent
les phases de votre cycle. Grâce à ces informations, vous pouvez (avec plus ou
moins de précision) :
• Vous situer parmi les phases de votre cycle ;
• Savoir si vous pouvez avoir une relation sexuelle sans craindre une grossesse
(et prendre la décision, ou non, de vous protéger) ;
• Savoir si, au contraire, c’est la bonne période pour concevoir.
Pour vous soutenir dans vos ment venu, les molécules chimiques
cycles, vous pouvez utiliser : de confort pourront vous être utiles. Il
existe des traitements efficaces contre
• Le framboisier : on l’utilise souvent en les manifestations des dérèglements
macérat ou en bourgeon ; hormonaux, comme les bouffées de
• Les huiles essentielles : sauge, alché- chaleur. Ils doivent être adaptés en fonc-
mille… tion de vos besoins, et font effet au bout
de quelques mois (cela prend du temps,
Chaque femme est unique et a son mais les résultats sont pérennes).
propre cycle ; toutes ces approches
doivent donc être individualisées, Toutefois, je vous conseille de ne pas
avec l’aide d’un naturopathe. négliger le soutien de l’approche na-
turelle personnalisée.
Le cycle d’une femme est le
reflet de son mode de vie Les acides gras essentiels
Depuis sa puberté jusqu’à après sa mé- Les acides gras essentiels ont une im-
nopause, le cycle d’une femme reflète portance majeure dans la gestion de vos
son mode de vie et son hygiène de vie. hormones : votre système hormonal re-
Ainsi, plus vous avez une vie saine, pose sur un système lipidique. Ainsi, il
moins vous risquez de souffrir des est conseillé de consommer une très
symptômes liés à la ménopause (bouf- grande quantité de gras au quotidien,
fées de chaleur, irritabilité, sautes d’hu- en particulier des huiles végétales.
meur, sécheresse cutanée et vaginale…).
Comment vos émonctoires se mani-
Ce passage n’a rien d’anodin sur le plan festent ?
hormonal, et il sera d’autant plus déli-
cat si vous n’apportez pas un soin par- Les pertes blanches et les règles sont les
ticulier à votre hygiène de vie. Le mo- manifestations d’un émonctoire, elles
75
permettent d’épurer votre organisme à lière car elle n’a pas à être nettoyée ou
chaque cycle. drainée, elle est déjà dans ce processus.
Si la parole tend à se libérer sur les Au-delà des règles, il y a aussi les pertes
menstruations, elles restent encore un su- blanches. Si elles sont naturelles et ont
jet tabou dans nos sociétés. Pourtant, les des origines et objectifs variés (glaire
règles étaient autrefois un processus cervicale, sécrétions vaginales), des
sacré qui mettait à l’honneur la femme. phénomènes de pertes très importants
peuvent traduire un encombrement des
Aujourd’hui encore, dans certaines autres émonctoires. Cela peut être un
cultures amérindiennes et africaines, besoin de votre organisme de se réguler
la femme est sacrée pendant ses par cette voie, on parle alors de dériva-
menstruations. Elle a une hutte particu- tion émonctorielle.
Messieurs, prenez soin de votre prostate
À partir de 50 ans, il est préférable de tures, etc. En revanche, privilégiez vos

faire des examens réguliers pour véri- apports en huiles végétales de très
fier l’état de votre prostate. Aujourd’hui, bonne qualité.
on sait que l’excès de graisses saturées,
de produits laitiers et notamment de D’après certaines études, une activité
calcium, est un vrai problème à long sexuelle plus intense et, en particu-
terme pour la prostate. lier, des éjaculations au moins 5 fois
par semaine, permettraient de pré-
Un conseil majeur : optimisez votre venir les risques de développer des
alimentation ! troubles de la prostate. Certaines
traditions plus ésotériques semblent
Un régime alimentaire adapté rédui- indiquer qu’il vaut mieux au contraire
ra nettement les risques d’une abla- garder cette semence. Chacun est libre
tion de la prostate. Veillez à ne pas de méditer là-dessus. Plus tôt vous pré-
consommer trop de produits laitiers, viendrez les risques pour votre pros-
de protéines animales et évitez autant tate, moins vous aurez de problèmes
que possible les charcuteries, les fri- sur le long terme.
76
DES GRAINES BONNES POUR VOTRE PROSTATE
Les graines de courge sont un aliment intéressant pour soutenir votre pros-
tate ! Plusieurs substances potentiellement actives ont été identifiées dans ces
graines, qui soulageraient les troubles de la prostate (sans réduire son volume
pour autant).
Vous pouvez utiliser par exemple l’huile de pépins de courge en assaisonne-
ment de vos salades, ou encore manger des graines de courge régulièrement,
seules ou mélangées à des salades. Vous trouverez aussi des préparations faites
à partir de ces graines.
77
Les acides gras essentiels ont souvent cela est compensé par les lipides. Ce ré-
mauvaise presse. Pourtant, ils sont vitaux gime prend le contre-pied de notre ré-
pour l’organisme ! A l’inverse, les mauvaises gime moderne, généralement beaucoup
graisses sont très nocives pour la santé. trop riche en glucides. Or lorsque les glu-
cides sont consommés en trop grande
Aujourd’hui, j’aimerais vous proposer quantité, ils s’accumulent sous forme de
deux recettes qui apportent des acides mauvaises graisses dans le corps.
gras essentiels à votre organisme. On
parle de plus en plus du régime cétogène, Un régime riche en bonnes graisses
qui repose sur une portion importante et pauvre en glucides nourrit nos
de bons lipides (bonnes graisses), et une cellules, notamment les cellules cé-
portion faible de glucides. En effet, nous rébrales, grâce aux fameux corps céto-
savons maintenant que l’organisme peut niques issus de la transformation des
très bien se passer de glucides, lorsque bonnes graisses.
78
Le gomasio
Cette spécialité japonaise à base de sé- À ce gomasio, traditionnellement fait uni-

same et de sel contient des acides gras es- quement avec du sésame et du sel, nous
sentiels et du calcium plus assimilable que allons ajouter des graines de lin très riches
celui du lait. en oméga-3, qui préviennent les inflamma-
tions. Attention toutefois, les acides gras
des graines de lin sont très fragiles, nous
ne les chaufferons donc pas.
LA RECETTE DU GOMASIO REVISITÉ
INGRÉDIENTS
• 5 c. à s. de graines de sésame
• ½ c. à c. de sel
• 2 c. à s. de graines de lin
• Poivre, ou autre épice
PRÉPARATION
• Faites chauffer une poêle. • Broyez au robot le sel, les graines

• Une fois chaude, ajoutez-y les de lin et une épice de votre choix
graines de sésame. (poivre, curry, herbes de Pro-
• Attendez que se dégage un arôme vence…).
de sésame grillé. • Versez le sésame sur un support
• Prenez une graine entre les doigts et pour qu’il refroidisse.
essayez de l’écraser. Si elle s’écrase, • Ajoutez-le au mélange sel-graines
le sésame est cuit. de lin-épices et broyez de nouveau
rapidement le mélange.
Voilà un condiment excellent pour vos teur. Je vous conseille cependant d’en
salades, vos céréales, vos crudités ou faire en petite quantité régulièrement,
légumes au four. Vous pouvez le conser- car les acides gras de la graine de lin de-
ver deux à trois semaines au réfrigéra- viennent très vite instables.
79
Le pudding aux graines de chia
La graine de chia vient d’Amérique du quand vous l’hydratez : les graines gon-
Sud, où elle est surnommée la « graine flent dans l’eau et forment une matière
des guerriers ». Son intérêt dans le cadre visqueuse comparable à la gomme. Il
de votre programme détox réside dans suffit de mettre une cuillère à soupe de
sa très grande richesse en oméga-3 qui, graines de chia dans un verre d’eau pour
comme les graines de lin, préviennent les obtenir un gel.
inflammations. Or le processus de détox
peut induire beaucoup d’inflammations, Je vous propose la recette du pudding
il est donc important d’apporter des aux graines de chia avec une saveur aci-
oméga-3 à votre organisme pour soute- dulée, comme le yaourt. Le mucilage des
nir votre foie. La graine de chia génère, graines de chia lui donnera une consis-
tout comme la graine de lin, un mucilage tance de yaourt grec.
LA RECETTE DU PUDDING ACIDULÉ AUX GRAINES DE CHIA
INGRÉDIENTS
• 1 orange
• 1 citron
• 200 g de noix de cajou
• 50 g de graines de chia (4 c. à s.)
PRÉPARATION
• Mélangez 250 ml d’eau avec le jus

d’une orange et d’un citron.
• Ajoutez à ce mélange 200 g de noix • Ajoutez les graines de chia.
de cajou qui contiennent des acides • Mélangez bien.
gras très intéressants pour le corps, • Versez cette préparation dans un pot
et des minéraux. ou une verrine.
• Mixez cette préparation jusqu’à ob- • Placez 30 minutes à 1 heure au frais
tenir une crème onctueuse. pour avoir la consistance d’un yaourt.
Vous pouvez préparer votre pudding la veille pour le lendemain, il se conserve plu-
sieurs jours au réfrigérateur.
80
Quelques conseils beauté Si vous n’avez pas de bidet, prenez une

bassine. Asseyez-vous sur un tabouret ou
Pour vous démaquiller tout en hydra- une chaise à proximité de la bassine.
tant votre peau, pensez à l’huile d’olive.
Elle est efficace pour enlever tous les ma- Faites attention à bien vous couvrir, car
quillages et convient à tous les types de c’est la différence de température qui
peau. C’est le secret de beauté des Médi- va stimuler les fascias. Évitez de pratiquer
terranéennes depuis bien longtemps. le bain dérivatif juste après un repas car la
digestion demande beaucoup de chaleur.
Évacuez les toxines Pratiquez-le une demi-heure avant un re-
avec le bain dérivatif pas, le matin à jeun est idéal, ou 1 heure
30 à 2 heures après avoir mangé.
Le bain dérivatif, grâce à une simple diffé-
rence de température, mobilise tous les Vous avez aussi la possibilité de vous pro-
fascias de votre corps et vous aide à vous curer des poches de gel Yokool® que
détoxifier à partir de vos intestins. Il est vous garderez au congélateur. L’idéal est
très facile à faire et prend 10 à 30 minutes. d’en avoir quatre pour faire des roule-
ments. Glissez cette poche de gel dans
C’est une technique révolutionnaire pour votre sous-vêtement. Gardez cette poche
nettoyer le système lymphatique, com- pendant 1 heure. C’est moins efficace que
battre la cellulite, avoir une chevelure vi- la technique manuelle, mais rafraîchissant.
goureuse. Il vous apportera une sensation
agréable et vous redonnera de l’énergie. Exercices pour stimuler votre
système hormonal
Protocole
Exercice n°1 : visualisation
• Si vous avez un bidet, asseyez-vous des-
sus, nu(e). Couvrez-vous le haut du corps 1. Localisez vos centres d’énergie à sti-
et mettez des chaussettes. muler : ovaires/testicules, glandes sur-
rénales, thyroïde, corps pinéal avec hy-
• Faites couler de l’eau bien froide. pophyse et hypothalamus (voir schéma
en page 86).
• Avec une éponge, un gant ou votre
main, prenez de l’eau et venez la dépo- 2. Prenez conscience de votre respi-
ser sur les plis inguinaux : partez du haut ration, sans la modifier. Calmez votre
de l’aine, jusqu’à l’anus. Faites couler système nerveux intimement lié au sys-
de l’eau sans arrêt pendant minimum tème hormonal.
10 minutes, le mieux étant 30 minutes.
3. Dirigez votre air tout doucement
• Quand vous avez fini, séchez-vous. vers le bas de votre ventre. Vous pou-
vez faire 15 cycles de respiration.
81
4. Partez sur une respiration naturelle 3. Soulevez le haut de votre corps, tout
et venez l’approfondir dans le bas du doucement. Imaginez un diamant
ventre et les lombaires. brillant de mille feux au niveau de vos
glandes surrénales.
5. Ajoutez une visualisation. Concen-
trez-vous sur votre appareil génital. 4. Pour ceux qui sont à l’aise dans cette
Imaginez par exemple la lave dense, position, relevez plus haut votre
profonde, du centre de la Terre, au buste.
creux de vos reins. Visualisez cette cha-
leur rouge, intense et nourricière entre 5. Après 10 cycles, reposez votre corps
vos hanches. Faites 10 cycles de respi- doucement sur le sol et relâchez tous
ration avec cette visualisation. Vous vos muscles. Faites quelques cycles de
pouvez visualiser une fleur qui s’épa- respiration.
nouit, ce que vous voulez, mais focalisez
votre attention sur cette partie de votre
corps.
Exercice n°2 : la posture du cobra
Cette position sert à activer les glandes sur-

rénales. Attention, si vous souffrez d’une
hernie discale, ne la faites pas.
1. Allongez-vous à plat ventre au sol, sur

un tapis de gym.
2. Posez vos mains au sol sous vos

épaules, les coudes bien rapprochés
du corps, les pieds joints, les fesses
contractées.
82
Exercice n°3 : le papillon de la thyroïde 5. Si vous le souhaitez, tendez légère-

ment les jambes. L’important est de
Je vous propose plusieurs niveaux de dif- ne pas bouger le cou, d’avoir la tête
ficulté pour cet exercice, allez-y à votre alignée avec la colonne vertébrale.
rythme :
6. Si vous êtes à l’aise, déposez vos pieds
1. Allongez-vous sur le dos, les jambes sur le sol derrière vous.
pliées.
7. Sinon, restez les jambes pliées.
2. Faites quelques respirations. Connec-
tez-vous au centre énergétique situé 8. Déroulez tout doucement votre co-
dans votre gorge. lonne vertébrale sur le sol, déployez
les mains, reposez les pieds, allongez
3. Visualisez votre thyroïde comme un vos jambes.
papillon multicolore. Vos bras le long
du corps, les paumes de mains vers le 9. Appréciez les sensations que vous a
sol. apporté cette posture.
4. Ramenez vos genoux vers la poitrine et 10. Lorsque vous vous sentez prêt : pla-
levez les pieds tout doucement. Bascu- cez vos bras près du corps. Activez vos
lez vos hanches vers votre tête en vous bras et vos jambes. Vos paumes de
aidant avec vos mains. mains contre le sol.
83
11. Cambrez votre torse, posez le sommet 2. Posez la tête par terre, saisissez-la
du crâne sur le sol et déployez votre avec les mains et levez le bassin en
gorge en visualisant ce papillon qui gardant la tête comme appui sur
s’envole. le sol. Reposez le bassin et rele-
vez-vous doucement.
12. Faites 5 respirations dans cette posi-
tion, puis reposez votre tête et votre 3. Prenez toujours plusieurs respira-
corps. Relaxez-vous. tions avant et après.
13. Pour finir, roulez sur le côté et venez en 4. Lorsque vous vous relevez, imaginez
position assise sur vos genoux. une source lumineuse dans votre
cerveau qui illumine toute votre aura.
Alternatives au poirier
2ème alternative
Si vous avez des problèmes de cervi-
cales, je vous propose des postures al- 5. Entrelacez vos doigts.
ternatives au poirier.
6. Posez vos coudes sur le sol, alignés
1ère alternative avec vos épaules.
1. Placez-vous dans la position de la 7. Nichez l’arrière de votre crâne dans

coquille. vos mains.
84
8. Alignez vos genoux avec vos coudes. 2. Écartez les pieds et enroulez le haut
de votre corps, en commençant par
la tête. Laissez le poids de votre corps
9. Poussez sur vos pieds et apportez le agir. Vous pouvez plier légèrement les
poids de votre corps sur votre crâne. genoux.
3. Saisissez vos coudes avec vos mains.

Et si vous voulez aller encore plus loin
(mais attention, il faut que vous ayez
l’habitude de pratiquer ce genre d’exer- 4. Après une quinzaine de respirations,
cice ou de faire du yoga, pas d’impru- déroulez tout doucement votre corps
dence !)... Décollez vos pieds du sol et jusqu’à retrouver votre verticalité.
levez les jambes.
5. Visualisez cette source de lumière inta-
Exercice en cas de douleurs aux cervicales rissable au niveau du troisième œil, au
ou aux trapèzes milieu de votre front.
Si vous avez des problèmes de cervicales Après cette série d’exercices, allongez-vous
ou des tensions au niveau des trapèzes, sur le dos et prenez quelques minutes
faites plutôt cet exercice : pour vous reposer et apprécier les bien-
faits de ces mouvements.
1. Debout, les bras le long du corps, pre-
nez quelques respirations pour trou- Vous pouvez faire ces exercices quotidien-
ver votre équilibre. nement ou deux fois par semaine si vous
manquez de temps. Utilisez votre imagina-
tion pour varier les visualisations.
85
En prévision de la semaine Votre alimentation sera essentielle-

prochaine ment végétale. Une alimentation hypo-
toxique (qui n’a pas d’impact négatif sur
Vous pouvez commencer à réduire cer- le corps) permet à votre corps de se ré-
taines choses dans votre alimentation, générer et de se drainer.
pour vous habituer progressivement aux
restrictions de la semaine prochaine. Ensuite, vous privilégierez les super-
aliments :
À partir de lundi, vous ne consommerez
plus : • les jus frais ;
• le pollen frais ;
• D’excitants : thé, café, chocolat, alcool, • les graines germées ;
tabac. • les algues ;
• De « poisons blancs », c’est-à-dire tout • les légumes lacto-fermentés ;
ce qui est raffiné : farines blanches, • etc.
huiles raffinées, sel, produits laitiers,
sucres (miel compris). Ils vous apporteront tout ce qu’il vous
• De pain. faut en tant qu’alicaments pour soute-
• De protéines animales : œufs, viandes, nir votre organisme.
poissons, produits laitiers.
• De produits industrialisés.
86
87
JOURS
6 &7
Reposez-vous ce week-end
90
JOURS 6 & 7
REPOSEZ-VOUS CE WEEK-END
CONSOLIDATION
Ce week-end, continuez à appliquer les conseils reçus durant la semaine qui

vient de s’écouler. Testez ou refaites les recettes, faites les différents exercices de
relaxation et de gymnastique des organes, hydratez-vous bien et reposez-vous !
Qu’allez-vous manger ce week-end ?
Pour vos repas de ce week-end, nous vous Pour votre petit déjeuner, préparez un
invitons à refaire les recettes et boissons granola maison : composé d’oléagineux
que vous avez appris à faire cette semaine : riches en oméga-3 et en bons acides gras, il
le bouillon ORL aux épices, le lait d’amande saura vous rassasier pour la journée. Sans
aux épices, le toast salé, le porridge à l’avoi- oublier qu’il est bien meilleur pour votre
ne, le Miam-Ô-Fruits, la salade pour le foie, santé que le granola du commerce : il est
le smoothie pour la peau, le pudding aux sans conservateurs, sans sucres raffinés et
graines de chia. Si vous souhaitez varier, sans colorants ajoutés !
voici quelques idées :
91
LA RECETTE DU GRANOLA MAISON
INGRÉDIENTS si que les fruits secs, puis mélangez-les

(POUR UN GRAND BOCAL)
aux graines dans un grand bol.
• Dans une casserole, versez le sirop
• 100 g de noix mélangées de votre d’agave, l’huile de coco ainsi que l’ex-
choix (noix de Grenoble, de cajou, trait de vanille.
de macadamia, amandes, etc.) • Faites chauffer le tout à feu très doux
• 20 g de noix de coco râpée en mélangeant, pendant 2 à 3 mi-
• 30 g de fruits secs de votre choix nutes, jusqu’à obtenir un liquide lisse
(raisins, cranberries, myrtilles, etc.) et homogène.
• 30 g de graines de tournesol • Versez le liquide sur le mélange noix-
• 30 g de graines de courge graines-fruits secs, ajoutez la cannelle
• 1 c. à s. de graines de sésame puis mélangez à l’aide d’une cuillère en
• 1 c. à s. de graines de chia bois (veillez à ce que le mélange soit
• 1 c. à s. d’huile de coco bien imbibé).
• 2 c. à s. de sirop d’agave ou de • Étalez votre préparation sur une
sirop d’érable plaque recouverte de papier cuisson,
• ½ c. à c. d’extrait de vanille puis enfournez 20 à 25 minutes selon
• 1 pointe de cannelle (optionnel) la consistance désirée. À mi-cuisson,
mélangez le tout.
• Laissez votre granola refroidir complè-
PRÉPARATION tement, puis dégustez.
• Mettez le granola dans un récipient
• Préchauffez votre four à 180°C. hermétique si vous souhaitez le
• Concassez grossièrement les noix ain- conserver.
Pour accompagner votre granola, voici une recette de lait végétal très parfumé qui
vous permettra d’alterner avec le lait d’amande aux épices :
LA RECETTE DU LAIT NOIR À LA FLEUR D’ORANGER
INGRÉDIENTS (POUR 1 TASSE)

PRÉPARATION
• ½ cuillère à café de sésame noir • Mixez les ingrédients ensemble et dé-

• 1 cuillère à café de purée d’amande gustez.
• 1 cuillère à café de fleur d’oranger
• 2 pincées de gomme de guar
• 200 ml d’eau bouillante
92
Pour votre déjeuner, nous vous pro- riches en oligo-éléments, en minéraux

posons une recette toute simple : un et en iode (très important pour le bon
tartare d’algues, avec de la salade du fonctionnement thyroïdien). Vous en
pêcheur. C’est un mélange d’algues trouverez en magasin bio.
LA RECETTE DU TARTARE D’ALGUE
INGRÉDIENTS (POUR 1 TASSE) • Ajoutez l’avocat coupé en mor-

ceaux, l’ail écrasé à la fourchette,
• 25 g de salade du pêcheur le jus de citron et la choucroute ha-
(mélange d’algues) chée.
• 1 avocat • Mélangez bien.
• ½ tasse de choucroute crue • Dégustez votre tartare dans les
• Le jus d’½ citron 24 heures.
• 1 gousse d’ail écrasée • La version sans avocat est très
bonne aussi et se conserve mieux ;
dans ce cas, remplacez l’avocat par
PRÉPARATION de l’huile d’olive ou de sésame
• Rincez la salade du pêcheur, pla-

cez-la dans un saladier.
93
Pour votre dîner, cuisinez des légumes Choisissez des légumes de saison, si
rôtis au miso, un superaliment qui as- possible bio.
saisonne à merveille de nombreux plats.
LA RECETTE DES LÉGUMES RÔTIS AU MISO
EXEMPLE DE LÉGUMES • Dans un bol, mélangez l’huile d’olive

(POUR 2 PERSONNES) et le miso.
• Dans un plat préalablement huilé,
• 1 panais disposez vos légumes côte à côte et
• 1 carotte enduisez-les de votre mélange.
• 1 patate douce • Salez et poivrez à votre convenance
• 1 morceau de potimarron et enfournez environ 20 minutes.
• 3 branches de thym et de • Servez accompagné de salade verte.
romarin
• 2 cuillères à café de miso
• Huile d’olive
• Poivre
• Sel
PRÉPARATION
• Préchauffez votre four à 180°C.

• Lavez et brossez les légumes (vous
pouvez garder la peau s’ils sont
bios), puis coupez-les en bâtonnets
ou en rondelles.
N’oubliez pas de vous hydrater en bu- kéfir de fruits pour la semaine pro-
vant des tisanes et des dilutions d’hy- chaine.
drolat. Vous pouvez aussi préparer votre
94
Exercice de respiration
Nous vous proposons un exercice de L’idée est d’avoir le même temps d’ins-
respiration centré sur le diaphragme pire que d’expire, voire un temps d’ex-
(voir la vidéo 7) : l’exercice du Bic. Pour pire plus long. Comptez dans votre tête.
respirer correctement, il faut éviter tout
blocage au niveau du diaphragme et des Par exemple :
dorsales.
• 1, 2, 3, 4 inspirez
L’exercice du Bic
• 5 temps de rétention
Prenez un stylo Bic, démontez-le, enle-
vez le tube d’encre, la mine et ne gardez • 6, 7, 8, 9, 10 expirez
que le tube en plastique. Vous respire-
rez à travers en amplifiant l’expire. • 11 temps à vide
En général, vous n’avez aucune difficulté Essayez cet exercice, il vous permet de
sur l’inspire, mais prolonger l’expire est vous concentrer sur votre respiration et
plus difficile. de reprendre conscience de ce rythme
naturel indispensable à la vie. Essayez
1. Commencez par inspirer à travers le de respirer sur tous les différents étages
tube. de vos poumons. À l’inspire, votre dia-
phragme descend, votre ventre sort,
2. Gardez un temps de rétention pou- et à l’expire c’est l’inverse.
mons plein.
3. Expirez.
4. Gardez un temps de rétention à

vide.
5. Inspirez à nouveau.
95
SEMAINE 2

DÉJÀ CHEZ VOUS
▫ Huiles végétales de bonne qualité ▫ Miel

(exemple : olive, sésame, lin, ▫ Quelques citrons bio
chanvre, etc.) ▫ Gousses d’ail
▫ Fruits secs (raisins, pruneaux, ▫ Oignons
figues, abricots, etc.) ▫ Infusions de plantes (thym,
▫ Oléagineux (amandes, noix, romarin, fumeterre, chardon
noisettes, noix de cajou, noix de marie, menthe poivrée, etc.)
macadamia, graines de tournesol, ▫ Graines de moutarde
graines de courge, graines de lin, ▫ Graines de chia
etc.) ▫ Poivre noir
QUELQUES ÉLÉMENTS QUE VOUS POUVEZ

VOUS PROCURER (EN OPTION)
POUR LES EXERCICES POUR LES CATAPLASMES

DE BIEN-ÊTRE SPÉCIAL FOIE
▫ Argile verte concassée
▫ Bouillotte ▫ Farine de lin
▫ Huile végétale (au choix : coco, ▫ Une paire de gants jetables
sésame, amande douce, olive) (trouvable en pharmacie)
▫ Huiles essentielles (ravinstara,
sapin baumier, Eucalyptus radiata,
basilic tropical)
▫ Argile verte
98
Semaine 2
▫ Légumes et fruits frais de saison : ▫ 1 datte (optionnel)

radis noir, épinards frais, 1 grosse ▫ 6 marrons entiers
pomme de terre, 1 chou-fleur, ▫ 400 ml de lait de coco ou de crème
betterave, chou rouge, chou de coco
chinois, poivron rouge, poireaux, ▫ Noix de cajou
salade verte, légumes de saison ▫ Gingembre frais
pour des soupes, purées et ▫ Laurier, thym, ciboulette et persil
jus, carottes, 1 concombre et ▫ Tomates séchées
1 tomate si de saison ; fruits divers, ▫ Piments frais et piment d’Espelette
pommes, orange ou citrons, ▫ Choucroute crue
1 avocat ▫ 2 citrons confits (optionnel, pour le
▫ 1 grenade ou grains de grenade taboulé du week-end)
(optionnel)
▫ Purée d’amande (de sésame ou de ▫ Pain essène

noisette) ▫ Un sachet de ferments lactiques
▫ Miso brun non pasteurisé bio
▫ Gomme de guar ▫ Hydrolat de menthe poivrée
▫ Purée et/ou vinaigre d’Umébosis ▫ Huile essentielle de menthe poivré
▫ Graines germées ▫ Une plante drainante au choix :
▫ Tempeh ou tofu nature romarin, boldo, mauve, eucalyptus,
▫ Orties pissenlit
▫ Farine de lin ▫ Sulfate de magnésium ou chlorure
▫ Tartare d’algue de magnésium ou pianto
▫ Paillettes de wakamé
99

• Une des options • Salade de fruits • Une des options
Petit de Maëlys de Maëlys
• Lait ou yaourt
déjeuner
• Lait végétal végétal
• Salade détoxifiante • Poêlée d’épinards Repas végétal léger :

à l’ail, pomme de
• Pudding aux • Salade
Déjeuner terre cuite à la
graines de chia
vapeur • Soupe
• Yaourt végétal
• Bouillon épicé • Poêlée de chou Début du jeûne :

Dîner rouge
• Légumes de saison • Jus de légumes
• Pomme
• Café du naturopathe (1 goutte d’huile essentielle de menthe

Dans la poivrée bio, miel et eau chaude)
journée • Décoction de plante drainante (romarin, orthosiphon, boldo,
mauve, eucalyptus, sureau, pissenlit, etc.)
100
Semaine 2

Jeûne • 1 avocat
• Jus de légumes • Tartare d’algue Vous êtes libres de composer

vos menus idéaux et de
• Jus frais
Jeûne • Chou ou poireau préférées, en vous inspirant
fermenté des menus de la semaine et
en respectant les principes de
• Purée de légumes votre Parcours Détox !
de saison
Idées :
• Salade « bonne came »

• Salade détoxifiante • Soupe de légumes
• Taboulé de chou-fleur
• Soupe de légumes • Yaourt végétal
• Mercredi après-midi : purge pré-jeûne (1 verre d’eau avec 20 mg de sulfate

ou de chlorure de magnésium + 1 L d’eau)
• Jeudi toute la journée : jus pour le foie
101
JOUR
8
Découvrez votre
tempérament dominant
Découvrez votre tempérament dominant
JOUR 8
DÉCOUVREZ VOTRE
TEMPÉRAMENT DOMINANT
PENSE-BÊTE
Sevrage :
• Excluez toute la semaine qui vient : excitants, farines blanches, sucre, produits
laitiers, protéines animales, huiles raffinées et produits industrialisés.
Activité :
• Mesurez votre corps pour déterminer votre tempérament dominant : bilieux
(caractéristique : envergure > taille), sanguin (partie prédominante : système
cardiovasculaire et respiratoire), lymphatique (partie prédominante : système
digestif) ou nerveux (partie prédominante : tête-cou).
Physique :
• Faites un automassage « feu » (voir jour 2) ou un exercice pour stimuler votre
système hormonal (voir jour 5).
Alimentation :
• Essayez une autre alternative au sel, au choix, : du miso, de la purée d’Umébo-
sis, du vinaigre d’Umébosis, de la tomate séchée.
• Préparez des laits végétaux pour remplacer les produits laitiers : lait d’amande,
lait de noisette, lait de châtaigne.
• Apprenez à faire un yaourt onctueux sans produits laitiers.
Sphère ORL :
Ce matin : faites un bain dérivatif avant de manger une des propositions de petit
déjeuner accompagnée d’un lait végétal.
À midi : mangez une salade détoxifiante (jour 2) suivie d’un pudding aux graines
de chia (jour 5). Buvez un verre de kéfir pendant votre repas.
Ce soir : bouillon épicé et légumes de saison poêlés ou au four. Buvez un verre
de kéfir pendant votre repas.
105
Cette deuxième semaine va être plus Nous ferons ce qu’il faut pour corriger
intense, nous rentrons dans le cœur du votre assiette et drainer l’ensemble de
sujet : la désincrustation tissulaire. vos émonctoires.
D’où viennent les toxines qui encrassent vos organes ?
Il existe trois types de toxines : les sur- Les surcharges cristalloïdales

charges colloïdales, les surcharges cris-
talloïdales et les radicaux libres. Elles sont liées aux excès de stress, aux
insomnies, au manque de sommeil,
Les surcharges colloïdales mais aussi aux excès de sucres et de
protéines qui viennent hyper-acidifier
Ces surcharges sont dues à des excès l’organisme.
de glucides (pâtes, riz, pain), en parti-
culier si vous consommez des farines Le corps a un système tampon, il régule
et des céréales blanches, des lipides son pH. S’il y a acidification, il vient pui-
(beurre, graisses animales ou végétales), ser des minéraux dans l’alimentation et
des sucres raffinés et des produits lai- dans ses réserves, c’est-à-dire dans le
tiers. Il s’agit d’un surplus quantitatif ou système ostéoarticulaire (dents, ongles,
de produits de mauvaise qualité. Pour cheveux, peau…). Le corps se déminé-
les éviter, il faut limiter les poisons ralise et crée des petits précipités sous
blancs (sucre, sel, farine raffinée, lait de forme de cristaux.
vache).
Elles sont la conséquence d’une trop
Manifestations : poumons remplis de grande acidité du corps et sont res-
mucus, expectoration, bronchites chro- ponsables des troubles qui ne coulent
niques, eczémas suintants, acné, bou- pas mais qui font mal (les maladies en
tons, selles collantes ou constipation, -ite : les inflammations).
pertes blanches abondantes et régu-
lières. Ce sont les troubles qui coulent Les radicaux libres
mais qui ne font pas mal.
Ils sont liés au surmenage, au stress,
On parle de « marécage cellulaire » : la aux insomnies, à une activité physique
toxémie témoigne de l’état de notre li- trop intense ou à une trop grande expo-
quide intérieur. Est-il harmonieux entre sition au soleil. C’est une sorte de rouille
l’aspect nutritif, cellulaire, élimina- qui englobe nos cellules et la matière que
toire, ou est-il en surcharge ? le corps a besoin d’assimiler. Ils entraînent
un vieillissement prématuré.
106
Pour lutter contre ces radicaux libres, il tiques…), c’est-à-dire tous les produits
faut des actions déchélatrices. Les oli- chimiques, les éléments non naturels
go-éléments sont particulièrement que le corps ne sait pas traiter et qui se
intéressants pour déchélater, c’est-à- retrouvent dans l’alimentation (exemple :
dire décrocher les molécules qui en en- métaux lourds, pesticides, etc.).
globent d’autres.
Au cours de notre programme, nous au-
Intoxination ou intoxication ? rons à cœur de réduire les surcharges et
de réduire l’exposition aux toxiques qui
Intoxination : excès liés à une problé- nous environnent.
matique d’élimination.
Nous allons étudier aujourd’hui la mor-
Intoxication : présence de toxiques, phopsychologie pour savoir quelles
ces produits polluants qui se trouvent sont les fonctions prioritaires de votre
partout (déodorants, cosmétiques, plas- organisme.
Votre physiologie en dit long sur votre tempérament
Les tempéraments insistent sur des D’autres médecins, naturopathes et

fonctions qui prédomineraient de façon chercheurs en ont apporté d’autres :
différente chez les gens, apportant des le respiratoire, le musculaire, le grand
constitutions différentes, des réactions nerveux, le grand cérébral, l’obèse
et des maladies différentes. blanc, l’obèse rouge. Nous les devons à
Pierre-Valentin Marchesseau, un grand
Hippocrate identifiait quatre tempéra- naturopathe, considéré comme le père
ments principaux : de la naturopathie en France, et qui utili-
1. le nerveux ; sait une panoplie de tempéraments très
2. le bilieux ; large.
3. le sanguin ;
4. le digestif.
107
On peut voir les tempéraments comme tion est importante, plus elle aura un vo-
un triangle : le tempérament musculaire lume sanguin important et plus elle sera
en haut, duquel partent une voie neu- efficace dans le processus d’élimination.
ro-arthritique et une voie sanguinoplétho- À travers ces tempéraments, on identifie
rique. La voie neuro-arthritique est une des fonctions prioritaires.
voie de la rétractation : plus on descend,
plus on est grand et fin, avec peu de ré- Mesure verticale
serves de graisse, un bon coup de four-
chette sans grossir. La voie sanguino- 1. Mesurez la distance entre le haut de
pléthorique est la voie de la dilatation : votre tête et le dessous de votre cla-
caractère jovial, prise de poids facile allant vicule.
jusqu’à l’obésité.
2. Mesurez depuis votre clavicule jusqu’à
Déterminez votre tempérament votre appendice xiphoïde (le creux où
dominant remontent vos côtes).
Il est difficile de savoir quel tempérament 3. Mesurez la distance entre votre ap-
nous correspond et, bien souvent, nous pendice xiphoïde et votre pubis.
sommes un mélange de plusieurs tempé-
raments. Si vous avez une partie significativement
plus grande, votre tempérament hippo-
En mesurant votre corps, vous pouvez cratique est assez tranché.
savoir quelle partie prédomine, et donc,
quel tempérament prédomine. C’est un Par exemple, si la partie la plus grande
test très simple et ludique. Plus la fonc- est l’étage tête-cou : vous êtes neuro-ar-
108
thritique, rétracté, vous ne grossissez bout de vos doigts et le milieu de votre

pas, vous êtes sujet aux problèmes de buste. Faites-le des deux côtés.
nervosité et risquez une fragilisation à
long terme. Votre axe prédominant est Vous pouvez voir si vous êtes symétriques
la réflexion, la recherche, la méditation, et si votre envergure est plus grande que
l’introspection. Vous faites partie des votre taille ou non. Si elle plus grande, vous
grands penseurs. avez un tempérament bilieux. Votre foie
et votre vésicule biliaire sont donc impor-
Mesure transversale tants. Dans les manifestations cliniques :
problèmes intestinaux, hépatiques et ner-
Tendez les bras perpendiculairement à veux, en particulier au niveau de la gestion
votre corps. Mesurez la distance entre le de la nervosité et du sommeil.
109
Cette semaine, vous devez supprimer les le corps), vous pouvez l’utiliser dans vos
poisons blancs : le sel blanc raffiné, le sucre soupes, vos vinaigrettes, pour tartiner vos
blanc, les farines blanches, le lait de vache… toasts, dilué avec de l’eau et de l’ail pour
assaisonner votre riz, vos légumes rôtis ou
cuits à la vapeur.
À NOTER
Il en existe différentes sortes : blanc, brun,
Le lait des gros mammifères, en parti- noir. Je vous conseille de commencer
culier la vache, a de plus en plus mau- par le brun, puis vous pourrez essayer les
vaise presse. Cela tient en grande par- autres. Les Japonais font des mélanges de
tie à son caractère acidifiant : il contient ces différents types de miso.
des hormones de croissance et son
calcium est difficilement assimilable. La purée d’Umébosis
Voilà un autre trésor japonais issu de la

Je vais vous présenter des alternatives sa- macrobiotique. C’est une prune fermentée
voureuses qui ne vous feront pas regretter avec un goût très intéressant à la fois salé,
de les avoir retirés de votre alimentation. Il acide, umami, on y trouve les 5 saveurs.
y en a de nombreuses : sel gris, sel de mer Elle s’utilise à toute petite dose car elle est
non raffiné, sucres brins non raffinés, laits extrêmement salée. Vous pouvez l’utiliser
végétaux… partout, aussi bien dans des plats chauds
que des salades.
Vous supprimez aussi les excitants (thé,
café, chocolat…), l’alcool et les protéines Le vinaigre d’Umébosis
animales (viande, poissons, œufs, pro-
duits laitiers). Ce vinaigre a, lui aussi, un goût extrême-
ment salé. Pour une vinaigrette, mélangez
Alternatives au sel raffiné une demi-dose de vinaigre d’Umébosis
avec une demi-dose de votre vinaigre ha-
Le miso bituel.
Demandez dans les magasins bio ou les La tomate séchée

épiceries asiatiques du miso non pas-
teurisé. Le miso est connu depuis des Un exhausteur de goût naturel que vous
millénaires au Japon. Aliment-santé très pouvez mettre dans vos sauces, vos vinai-
riche en protéines assimilables, très salé (il grettes, dans l’eau de cuisson de votre riz
contient du sel végétalisé assimilable par ou de vos pâtes.
110
Alternatives
aux produits laitiers
Les purées d’oléagineux remplacent Purée d’amande, de noisette, de sé-

idéalement le lait, elles ajoutent aussi same, de noix de cajou… Vous avez
du crémeux dans une soupe, une sauce le choix ! Vous pouvez aussi acheter les
ou autre préparation. De plus, elles ont oléagineux bruts, en vrac, et réaliser
souvent très bon goût et se conservent vous-même vos purées. Il vous suffit
longtemps dans vos placards. Vous pou- pour cela de torréfier vos noix puis de
vez retrouver ces purées dans n’importe les mixer.
quel magasin bio, voire en supermarché
classique (à acheter bio de préférence).
111
Trois recettes maison de laits et yaourt « végétaux » :
LA RECETTE DU LAIT DE CHÂTAIGNE
PRÉPARATION
INGRÉDIENTS (POUR UNE TASSE) • Mettez les marrons dans votre mixeur
et ajoutez de l’eau chaude.
• 6 marrons entiers
• Mixez.
• Épices de votre choix et eau
• Ajoutez, selon votre envie, des épices,
un peu de noisette concassée, ou en-
core de la gomme de guar pour plus
d’onctuosité.
Avec ce même processus, vous pouvez alterner les oléagineux et les fruits secs
créer des laits végétaux de nombreuses pour varier les saveurs.
saveurs différentes ! Vous n’avez qu’à
LA RECETTE DU YAOURT VÉGÉTAL COCO-CAJOU
INGRÉDIENTS • Mixez.
(POUR UN GRAND YAOURT) • Versez la préparation dans un récipient
en verre.
• 400 ml de lait de coco ou de crème • Vous pouvez ajouter des épices ou des
de coco paillettes de spiruline.
• Une poignée de noix de cajou • Placez le récipient dans une yaourtière
• Un sachet de ferments lactiques pendant au moins 12 heures.
bio (vous en trouverez en magasin • Goûtez le yaourt pour vous assurer
bio) qu’il a atteint l’acidité souhaitée, puis
placez-le au réfrigérateur pour qu’il re-
froidisse et obtienne une texture idéale.
PRÉPARATION
• Mettez dans votre mixeur le lait de coco

et les noix de cajou.
• Mixez.
• Lorsque le mélange devient onctueux,
ajoutez les ferments (probiotiques).
112
Si le goût de lait de coco vous gêne, je tant le temps dans la yaourtière,

vous rassure, il diminue beaucoup au vous pouvez totalement faire dispa-
cours de la fermentation. En augmen- raître le goût de coco.
LA RECETTE DU LAIT D’AMANDE À LA NOISETTE
INGRÉDIENTS (POUR UNE TASSE) • Ajoutez des épices : cannelle, vanille,

safran, cardamome…
• 1 c. à c. généreuse de purée • Ajoutez de l’eau chaude ou froide
d’amande selon votre envie.
• 1 c. à c. de purée de noisette • Mixez la préparation.
• 1 pointe de c. à c. de gomme de • Si vous voulez un lait plus onctueux,
guar (optionnel) ajoutez une pointe de c. à c. de
• 1 datte dénoyautée (optionnel) gomme de guar, qui est extraite de
• Eau la graine d’une légumineuse. C’est
• Épices de votre choix un épaississant à froid comme à
chaud très puissant, et c’est un pré-
biotique.
PRÉPARATION • Si vous en avez trop mis, diluez avec
un peu d’eau.
• Mélangez les deux purées d’oléagineux.
• Si vous avez la dent sucrée, je vous pro-
pose d’ajouter une datte dénoyautée
pour remplacer le sucre.
113
JOUR
9
Des alternatives santé
aux aliments du quotidien
JOUR 9
DES ALTERNATIVES SANTÉ
AUX ALIMENTS DU QUOTIDIEN
PENSE-BÊTE
Alimentation :
• Préparez un « café du naturopathe » : une goutte d’huile essentielle de menthe
poivrée, du miel et de l’eau chaude.
• Cuisinez des alternatives à la viande : tempeh poêlé ou miso mariné.
• Limitez les aliments acides ou contrebalancez-les avec des aliments alcalinisants.
Hydratation :
• Préparez une décoction de plante drainante : romarin, orthosiphon, boldo, mauve,
eucalyptus, sureau, pissenlit… Choisissez-en une.
Physique :
• Faites un automassage « feu » (voir jour 2) ou un exercice pour stimuler votre sys-
tème hormonal (voir jour 5).
Sphère ORL :
Ce matin : faites un bain dérivatif, puis buvez un lait végétal (si vous l’appréciez) avec
votre petit déjeuner détox.
À midi : une poêlée d’épinards à l’ail et une pomme de terre cuite à la vapeur. Buvez
un verre de kéfir pendant votre repas. En dessert, dégustez votre yaourt végétal fait
la veille.
Ce soir : poêlée de chou rouge et pomme.
Toute la journée : buvez trois quarts de litre de votre décoction de plante drainante
et de la tisane, ainsi que quelques verres de dilution d’hydrolat. Buvez un café du na-
turopathe entre les repas si vous en ressentez le besoin.
117
Comment drainer vos reins pour éliminer les surcharges ?
Nos reins filtrent nos liquides et notre toute la plante peut être bénéfique. Une
sang en continu et permettent ainsi l’éli- croyance spirituelle, à l’origine de l’utili-
mination par les urines des surcharges sation des fleurs de Bach, considère que
cristalloïdales. Mais pour qu’ils soient c’est l’âme de la plante qui va venir nous
bien drainés, l’hydratation est essen- guérir et qu’il est donc préférable de
tielle. l’utiliser entièrement.
L’eau que vous buvez Il existe plusieurs types de plantes :
L’eau que vous buvez n’a aucun intérêt • les plantes adaptogènes : elles vous
à être minéralisée, car les minéraux pré- donnent de la vitalité mais favorisent
sents dans les eaux sont très peu assi- aussi votre apaisement, en aug-
milables. Privilégiez l’eau faiblement mentant la capacité de votre corps à
minéralisée, en dessous de 200 mg de s’adapter aux différents stress ;
résidus à secs à 180°C (reportez-vous
sur l’étiquette des bouteilles d’eau miné- • les plantes drainantes : elles net-
rale). L’eau de chez vous, si elle est fil- toient votre organisme ;
trée et dynamisée, reste la meilleure
option, sauf si elle est traitée. • les plantes reminéralisantes : elles
rechargent vos batteries.
Les plantes drainantes
Pour nettoyer votre corps, vous pouvez
Pour drainer vos reins, vous pouvez faire une cure de plantes drainantes
aussi utiliser les plantes drainantes. sans dépasser les 21 jours, pour que
Leurs principes actifs légèrement votre corps puisse retrouver son équi-
toxiques entraînent un surfonction- libre tout seul. Puis, utiliser des plantes
nement des reins, génèrent de la bile reminéralisantes pour répondre aux be-
et drainent ainsi le corps en évacuant soins de votre organisme.
cette bile. C’est cette réaction du corps
face à la toxicité qui est recherchée en Les reins : le stock de votre
phytothérapie. énergie vitale
Une plante a des principes actifs. Quand En médecine chinoise, les reins sont
vous utilisez une plante dans son to- le siège de l’énergie ancestrale hé-
tum, c’est-à-dire toutes ses parties sans réditaire et sont considérés comme
distinction, elle est plus absorbable et les batteries de l’organisme. Mais at-
donc plus intéressante. Ses racines per- tention à utiliser cette énergie de façon
mettent de drainer l’organisme, mais raisonnable.
118
Des alternatives santé aux aliments du quotidien
Les excitants épuisent le système ner- qu’ailleurs – il est reconnu que ce sont
veux de l’organisme et vident cette ré- la qualité et le rythme alimentaires (peu
serve d’énergie. L’excès de thé ou de café de nourriture vaut mieux que trop), le
vient travailler sur le cortisol, ils mettent contact social permanent, une activité
notre corps dans un état de défense, de physique régulière et un très faible taux
stress, et épuisent notre organisme. de polluants qui permettent d’allonger
l’espérance de vie.
Comment entretenir cette réserve ?
Comment suivre l’exemple de ces cente-
Dans les différentes zones bleues qui naires ?
existent – ces zones où le nombre de
centenaires est bien plus important
119
Aujourd’hui, je voudrais vous proposer Nous utiliserons de l’huile essentielle

une alternative au thé et au café. Nous de menthe poivrée. Elle est très ef-
l’appelons le « café du naturopathe », car ficace pour vous remettre d’aplomb,
il vous redonne un coup de fouet, vous après un repas copieux ou si vous avez
rafraîchit et vous réveille, tout en étant un coup de fatigue. Mais les huiles es-
constitué uniquement d’ingrédients sentielles n’étant pas hydrosolubles, il
naturels et respectueux de votre orga- nous faudra un support pour les dis-
nisme. C’est un tonifiant qui travaille soudre : sucre, miel, sirop d’agave, huile
sur la sphère hépatique et digestive. ou sel, au choix !
120
des millénaires en Asie : le tofu et le tem-

peh (spécialité indonésienne), tous deux
LA RECETTE DU « CAFÉ à base de soja. Vous pouvez les trouver
DU NATUROPATHE » en magasin bio au rayon réfrigéré, mais
aussi dans certains supermarchés clas-
siques. Ils ont peu de goût naturellement,
INGRÉDIENTS mais une bonne préparation permet de
mettre en valeur leur saveur.
• Huile essentielle de menthe
poivrée
• Eau chaude LA RECETTE
• 1 c. à c. de miel DU TEMPEH POÊLÉ
PRÉPARATION INGRÉDIENTS
• Versez 1 c. à c. de miel dans une • Tempeh

tasse vide. • Huile d’olive
• Ajoutez deux gouttes d’huile essen-
tielle de menthe poivrée.
• Mélangez. PRÉPARATION
• Ajoutez de l’eau chaude.
• Coupez le tempeh en fines la-
melles.
Les vapeurs vont vous rafraîchir (le goût • Mettez une poêle à chauffer avec
est moins fort que les vapeurs). Vous de l’huile d’olive.
pouvez aussi utiliser l’hydrolat de men- • Déposez vos lamelles et laissez do-
the poivrée, qui, lui, est hydrosoluble. rer plusieurs minutes de chaque
Pour cela, il vous suffit d’ajouter environ côté.
une cuillère à café d’hydrolat directement • Dégustez avec des légumes grillés
dans de l’eau, froide ou chaude. ou du riz.
Vous trouverez dans le commerce

d’autres alternatives au café, comme le
Yannoh Instant®, ou d’autres produits à
base de céréales torréfiées sans caféine
ni théine, comme la chicorée.
Alternatives aux viandes
Pour remplacer la viande, je vous pro-

pose deux alternatives connues depuis
121
LA RECETTE DE TOFU MARINÉ
INGRÉDIENTS (POUR LA
MARINADE À BASE DE MISO)
• Tofu nature
• 1 grosse c. à s. de miso brun
• Piment
• Thym
• Eau ou jus de citron
PRÉPARATION • Diluez ce mélange avec un peu d’eau

ou de jus de citron.
L’idéal est de le préparer à l’avance, • Coupez votre tofu en fines lamelles
pour lui laisser le temps de mariner. (j’ai choisi un tofu nature, mais il en
existe des aromatisés).
• Broyez ou émincez une gousse d’ail. • Mettez-le dans un plat et versez la
• Dans un bol, mettez le miso, l’ail marinade dessus.
et un peu de piment. Vous pouvez • Veillez à ce que le tofu soit bien im-
ajouter, selon vos préférences, des prégné de la marinade.
tomates, des oignons, des épices, • Laissez mariner quelques heures à
des herbes aromatiques. Je mets du une journée au réfrigérateur.
thym. • Poêlez légèrement votre tofu mari-
né avant de le déguster.
122
Ce que vous risquez si vous acidifiez votre organisme
Nous consommons bien plus de protéines corps gras sensible à l’hyper-acidose.

animales que nécessaire et bien plus que Cette hyper-acidose entraîne souvent
ce que la planète peut produire pour tous une hyper-irritabilité, des problèmes de
ses habitants. Il y a une vraie réflexion de nervosité, de stress et de surréaction in-
fond à avoir sur notre consommation de contrôlables.
protéines animales et son incidence sur
notre santé. Comment maintenir votre
équilibre acido-basique ?
Je vous invite à lire le rapport Campbell
réalisé sur 40 ans. Il met en évidence le L’équilibre acido-basique est crucial.
lien entre consommation de viande et Pour le maintenir, il convient de :
développement de maladies (patholo-
gies cardiovasculaires, dégénérescence • bien s’hydrater ;
articulaire…).
• faire une activité physique régulière ;
Les protéines animales acidifient notre
organisme. Or, lorsque nous consom- • se reposer et travailler son stress ;
mons ou produisons trop d’acidité, notre
corps a un effet tampon pour réguler son • veiller à son alimentation, en consom-
pH entre 7,35 et 7,42. Mais notre corps n’a mant des aliments alcalins, c’est-à-
que 0,07 de marge de manœuvre… dire des légumes, verts plus particu-
lièrement.
La consommation d’acide (excès de pro-
téines, poisons blancs, produits laitiers, Des légumes de saison
glucides) et sa production (stress, manque
de sommeil, surmenage) entraînent une Méfiez-vous cependant de votre
hyperacidité de l’organisme. En réponse consommation de légumes, tout dépend
à cette acidité, le corps puise dans ses ré- de leur saisonnalité et de leur maturi-
serves, en commençant par les phanères té. Par exemple, il est préférable de ne
(ongles, cheveux, peau, dents), puis dans pas consommer des tomates toute l’an-
le système ostéo-articulaire, ce qui peut née. Hors saison, les tomates sont hy-
entraîner des arthrites et des arthroses. per-acidifiantes pour l’organisme, car
elles ont poussé hors sol ou sous serre.
Le système nerveux n’est pas exclu de Il est donc déconseillé d’en consom-
cette réflexion. Au contraire, l’acidité mer à la fin de l’automne, en hiver ou
influe beaucoup le système nerveux, au début du printemps. À l’inverse, les
qui parcourt tout le corps. En effet, les tomates de saison, en plein été, sont
nerfs sont entourés de myéline, un alcalines !
123
Il existe certains aliments pour lesquels Les clefs de l’équilibre

l’équation est plus complexe. Ainsi, si le acido-basique :
citron est acide, un bon métabolisme le
rend alcalinisant, car votre corps trans- • Respirez correctement
forme l’acidité du citron en citrate alca-
lin. C’est pourquoi les cures de citrons • Reposez-vous
peuvent être un atout intéressant pour
votre santé. Je vous conseille de com- • Évitez le stress
mencer par un demi-citron pressé le
premier jour, puis deux, trois… jusqu’à • Faites-vous aider si vous souffrez d’in-
six citrons pressés par jour. Puis faites le somnies ou de stress chronique
chemin inverse.
• Privilégiez une alimentation bio, locale,
Si vous ne supportez pas l’acidité du ci- de saison, avec beaucoup de légumes
tron, oubliez cette méthode. Chacun, sui- verts et de fruits de saison (certains
vant son métabolisme, y réagit de façon fruits sont plus alcalins que d’autres)
différente.
Il vous suffit de faire le bilan de ce que
Quelles huiles choisir ? vous consommez dans la journée pour
voir les excès, les manques, et ainsi les
La consommation d’huile de première
pression à froid est très importante pour
nourrir votre système nerveux. 50 % de la
masse cérébrale et 80 % de la masse ner-
veuse totale sont composées de lipides.
La qualité des lipides que vous consom-
mez donnera la qualité de votre sys-
tème nerveux. Si vous consommez
uniquement des huiles raffinées, votre
système nerveux pourra être irritable et
ne pourra pas lutter contre l’acidité.
Respirer pour contrer l’acidité
La respiration est aussi un tampon très

important pour lutter contre l’acidose.
Pensez à avoir une respiration ample,
consciente, faites des exercices de co-
hérence cardiaque, e yoga ou encore de
Qi Gong pour bien faire fonctionner vos
poumons.
124
rééquilibrer. Différenciez les aliments teur. Les seconds peuvent être alcalini-
acidifiants et les aliments acides. Les sants si vous êtes en bonne santé, mais
premiers acidifient tout l’organisme, acidifiants sinon. Chacun y réagit diffé-
quelle que soit la santé du consomma- remment.
Les aliments Les aliments Les aliments

acidifiants acides alcalinisants
• Les sources de • Le petit-lait vieux : • La plupart des

protéines animales : yaourt, lait caillé, kéfir, légumes : amidonnés
viandes rouges et fromage blanc peu (pomme de terre,
blanches, charcuterie, égoutté, etc. ; potimarron, patate
extraits de viande douce, etc.) ; verts, crus
• Les fruits jeunes
et de poisson, œufs, ou cuits (salade, laitue,
(moins ils sont mûrs,
fromages ; haricots verts, chou,
plus ils sont acides) ;
etc.) ; colorés (carotte,
• Les corps gras
• Les fruits acides : betterave…) ;
animaux : beurre,
agrumes, groseille,
crème, fromages, etc. ; • La plupart des fruits
cassis, framboises,
mûrs de saison, en
• Les huiles végétales pommes acides,
particulier la banane, la
raffinées, surtout cerises, prunes,
châtaigne et la noix de
l’arachide ; abricots ;
coco ;
• Les excitants : café, • Les excès de fruits
• La plupart des noix,
thé, cacao, alcool ; doux ;
l’olive et l’avocat ;
• Le sucre raffiné et • Les légumes acides :
• Les huiles de
blanc ; tomate, rhubarbe,
première pression à
oseille, cresson ;
• Les sucreries : sirop, froid ;
pâtisserie, chocolat, • La choucroute ;
• Les fromages frais,
bonbon, confiture,
• Les jus de fruit, le jus petit lait, caillé et
fruits confits, etc. ;
de citron ; faisselles ;
• Les produits
• Les boissons • Les oléagineux comme
céréaliers raffinés :
industrielles sucrées : l’amande, la noix du
pain blanc, pâtes
limonades, sodas et Brésil ;
blanches, flocons et
boissons à base de
aliments à base de • Les fruits secs ;
cola.
céréales blanches.
• L’eau minérale
alcaline.
125
Petits conseils à approfondir
Je vous propose deux méthodes intéres- compte : le pH, la résistivité (capacité

santes qui méritent d’être approfondies : qu’a une solution à faire passer un cou-
rant) et le pouvoir d’oxydo-réduction
Les bains alcalins de ce liquide. Il a fait un graphique avec
des zones de santé et d’autres où le dé-
Ils sont très intéressants. Vous pouvez fa- veloppement de certaines maladies est
cilement en faire avec les produits Meine plus propice. Ainsi, il a mis au point un ré-
Base®, Alcabain®, ou tout simplement pertoire d’aliments santé et d’aliments
avec du bicarbonate de soude. nocifs, sous la forme d’un triangle com-
prenant le sang, l’urine et la salive. Si
Un bain alcalin une fois par semaine per- les résultats des mesures effectuées sur
met de rééquilibrer votre organisme si les liquides organiques se trouvent dans
vous avez des tendances acides et no- le triangle, alors c’est signe d’une bonne
tamment des crises articulaires. santé !
La bioélectronique de Vincent Certaines eaux minérales contiennent

les informations de la bioélectronique de
Le chercheur Louis-Claude Vincent a Vincent, de même que des compléments
identifié trois paramètres à prendre en alimentaires.
126
127
JOUR
10
Comment vous préparer
à jeûner ?
130
JOUR 10
COMMENT VOUS PRÉPARER
À JEÛNER ?
PENSE-BÊTE
Alimentation :
• Préparez des légumes lacto-fermentés (chou et poireau) pour la fin de semaine.
Physique :
• Faites un automassage « feu » (voir jour 2) ou un exercice pour stimuler votre sys-
tème hormonal (voir jour 5).
Ce matin : choisissez un bon petit déjeuner parmi les propositions.
À midi : faites un repas léger : une salade et une soupe.
Ce soir : commencez votre jeûne, buvez uniquement un jus de légumes.
Dans l’après-midi, faites votre purge pré-jeûne : buvez un verre d’eau avec 20 mg
de sulfate ou de chlorure de magnésium, puis un litre d’eau. Vous aurez une petite
diarrhée mais pas d’inquiétude, c’est le but. Hydratez-vous bien toute la journée.
131
Vos intestins influencent même votre façon de penser
Les intestins recèlent 200 millions de failles entre les cellules épithéliales (cel-
neurones, qui sont en communication lules qui forment le tissu autour des or-
constante avec le cerveau via le nerf ganes). C’est-à-dire que la muqueuse
vague, et assurent 90 % de la production intestinale est altérée, que ses jonctions
de sérotonine. serrées se distendent et que l’intestin
devient poreux ; il est alors une véritable
Le microbiote intestinal est l’ensemble « passoire » !
de votre flore intestinale, cette flore bacté-
rienne acquise à la naissance. Il se crée au Au lieu d’être assimilés par voie natu-
moment de l’accouchement et se consti- relle, à travers les cellules, les nutriments
tue pendant les trois premières années. Il peuvent passer par les trous entre les
grandit progressivement jusqu’à atteindre cellules. Là, les aliments prédigérés qui
à l’âge adulte une masse de 1 à 2 kg. Ce arrivent dans vos intestins ne peuvent
qui est étonnant, c’est que nous avons donc pas être assimilés par votre orga-
95 % de bactéries et seulement 5 % de nisme. Ils ne sont pas identifiés et votre
cellules. système immunitaire va réagir de façon
disproportionnée.
L’équilibre bactérien préside donc à l’en-
semble du fonctionnement de notre or- Dans toutes les maladies dégénératives
ganisme. Nous pourrions nous demander (Alzheimer, Parkinson, Charcot, etc.), ce
quel est le véritable premier cerveau, tant sont les mêmes bactéries intestinales qui
ces bactéries orchestrent nos fonctions… sont concernées. Aujourd’hui, on tente
et selon certains, notre façon de penser ! de guérir les personnes obèses, dépres-
sives ou souffrant de divers troubles
Comment prendre soin de votre liés à l’intestin, par des implants et
équilibre intestinal ? transplantations de microbiote intes-
tinal sain. Cette pratique donne des ré-
Cet équilibre est très important pour l’as- sultats étonnants, encourageants, et per-
similation, car les intestins gèrent 90 % met des pertes de poids notables.
de l’assimilation des nutriments né-
cessaires à l’organisme (ils représentent Les expressions « avoir les intestins
200 à 250 m2 de surface). Vous pouvez noués » ou « avoir la boule au ventre »
avoir une alimentation très saine, mais si ont en fait une réalité physiologique.
votre flore est perturbée, vous aurez Les intestins ne sont pas aussi bien agen-
une mauvaise assimilation. cés que nous l’imaginons : les radiogra-
phies montrent que leur organisation
On parle d’hyperperméabilité intesti- peut être anarchique, comme répondant
nale quand il y a une distension ou des aux situations complexes de notre vie.
132
Comment vous préparer à jeûner ?
Essayez les pré- et probiotiques !
Vous avez sans doute déjà entendu par- mauvaises. Les probiotiques :
ler de prébiotiques et probiotiques pour • améliorent le transit intestinal ;
nourrir la flore intestinale. Tous deux • renforcent le système immunitaire ;
aident à entretenir une bonne symbiose • renforcent la muqueuse intestinale ;
intestinale (ou équilibre du microbiote), • luttent contre les microbes ;
mais avec des moyens d’action diffé- • soignent les diarrhées causées par
rents : des infections bactériennes.
Les probiotiques Les prébiotiques
Les probiotiques sont des bactéries ou À ne pas confondre avec les probio-
des levures vivantes qui nourrissent tiques, les prébiotiques nourrissent votre
votre flore, aident à la régénérer et pal- flore intestinale déjà existante. On les
lient d’éventuels déficits. Ils sont réser- trouve principalement dans les légumes
vés à un usage vraiment spécifique, et lactofermentés (choucroute) ou à racines
leur prise a pour objectif de développer (carotte, panais, poireau)… et autres ali-
les bonnes bactéries, qui remplacent les ments fermentés (kéfir, kombucha, etc.).
AVERTISSEMENT
Consommer régulièrement des aliments fermentés naturellement est bon pour

l’équilibre de votre flore intestinale. Mais avant de prendre pré- ou probiotiques,
consultez un médecin spécialisé dans la sphère intestinale et demandez-lui un
test du microbiote. Il s’agit d’une photo à un instant t de votre microbiote intesti-
nal. Son analyse vous permettra de savoir de quoi vous avez besoin.
On a aujourd’hui tendance à prescrire des probiotiques à tout va, or ils ne sont
pas la solution à tous les troubles, et leur efficacité n’est pas toujours démontrée.
133
Préparez-vous au jeûne : nettoyez votre système digestif
Les lavements ou les purges sont Le pianto est un concentré de légumes

importantes pour entretenir vos in- (43 kg de légumes dans 250 ml de bois-
testins et les nettoyer pendant votre son), vous devez en prendre jusqu’à al-
détox ! ler à la selle.
Les purges En temps normal, vous devriez aller

à la selle autant de fois que vous
Les purges sont plus ou moins fortes. prenez un repas. Si vous faites trois
C’est la toxicité des plantes ou des sels repas dans la journée, vous devriez y
présents dans le chlorure de magné- aller trois fois. Si ce n’est pas le cas, et
sium ou le sulfate de magnésium qui va surtout si vous n’y allez pas pendant
engendrer la diarrhée. Votre organisme une journée ou plusieurs jours d’affi-
réagit pour diluer la toxicité. lé, il peut y avoir un dérèglement. En
général, la constipation est liée à un
Protocole manque d’hydratation. Il faut donc
boire beaucoup.
1. Versez 20 g de chlorure ou de sul-
fate de magnésium dans un verre La purge n’est pas à faire trop souvent.
d’eau. Elle est intéressante au changement
de saison, avant un jeûne ou une pé-
2. Ajoutez un peu de citron. riode de détox.
3. Buvez le contenu du verre. D’ailleurs, demain, ce sera un jour de

jeûne. Je vous encourage donc à faire
4. Buvez un litre d’eau. une purge aujourd’hui.
Je vous conseille d’utiliser le sulfate, il Les lavements

est plus doux que le chlorure.
Dans les replis de nos intestins, nous
Il y a d’autres façons de faire une purge, pouvons avoir de la matière accumu-
par exemple : lée depuis de nombreuses années,
qui cause des inflammations. C’est
• boire 1 litre de jus de pruneau ; pourquoi nettoyer de temps en temps
nos intestins est essentiel pour notre
• ou boire une c. à s. de pianto toutes santé.
les 5 ou 10 minutes dans de l’eau
avec du jus de citron. Il existe 3 catégories de lavement :
134
Chez un praticien qui pratique l’irrigation des réflexes et permet de faire un appel
du côlon d’air entraînant les matières coincées dans
le côlon.
Il s’agit de faire rentrer de l’eau dans l’or-
ganisme par bains successifs, puis de le Prenez le temps aujourd’hui de chouchou-
vider (conseillé 4 fois par an au change- ter vos intestins. C’est un centre éner-
ment de saison, ou 3 à 4 fois d’affilé pour gétique très important, le siège de notre
bien nettoyer). L’avantage est que vous énergie, de nos émotions et de beau-
êtes passif, on vous masse le ventre, on coup de fonctions dans notre santé.
vous détend.
Les poches (ou bocks) à lavement

MON CONSEIL
Vous pouvez en trouver en pharmacie. POUR VOTRE JEÛNE
Vous n’avez qu’à mettre de l’eau dans la
poche. Puis, en position confortable, lais- Je vous conseille de commencer
sez entrer l’eau contenue dans la poche, votre jeûne ce soir, car il est plus
par l’anus, en vous massant le ventre, puis simple de sauter le repas du soir
évacuez-la sans résister. puis celui du matin et du midi, plutôt
que de sauter les trois repas dans
La poire rectale une même journée. Un jeûne en dé-
calé empêche de craquer après une
Mettez de l’eau dans la poire et injectez-la longue journée sans manger.
par l’anus par pression de l’objet. Cela crée
135
Après avoir drainé l’organisme, il faut les aliments, apporte de la vitamine C

le nourrir. Les prébiotiques permettent et rend les fibres plus digestes.
d’ensemencer la flore intestinale. Nous
pouvons obtenir ces prébiotiques grâce Vous pouvez faire fermenter de nombreux
à la lacto-fermentation qui transforme légumes et fruits, en voici deux exemples.
136
LA RECETTE DE TARTINADE DE POIREAU FERMENTÉ
INGRÉDIENTS
• Un poireau
• ½ c. à c. de gros sel ou 1 c. à c. de
miso non pasteurisé
bactéries du miso travaillent sur les

PRÉPARATION fibres du poireau et vont le rendre
bien plus digeste.
• Faites une entaille en forme de croix • Versez la préparation dans un bocal
dans le poireau, depuis les feuilles, et en verre préalablement ébouillanté et
lavez-le bien pour retirer la terre de fermez le bocal.
toutes les couches. • Laissez reposer entre 4 heures et une
• Coupez-le en fines lamelles. nuit (dans un pays chaud, 4 heures
• Mettez-le dans un saladier en gardant suffisent largement).
la base (très riche en vertus). • Une fois reposé, ouvrez le bocal, ajou-
• Ajoutez ½ c. à c. de gros sel ou 1 c. à c. tez de l’huile d’olive jusqu’à recouvrir le
de miso non pasteurisé. poireau et refermez le bocal. Conser-
• Malaxez à la main le poireau avec le vez votre préparation au réfrigérateur.
miso ou le sel. Il va s’humidifier. Les
Vous pouvez l’utiliser sur des tartines pleine de bienfaits. Le volume baisse
avec du beurre de sésame, dans des considérablement lors de la prépara-
salades, des sandwichs, des omelettes, tion, alors n’hésitez pas à utiliser plu-
etc. Il n’est pas nécessaire de le cuire. sieurs choux.
Le kimchi Votre kimchi se conserve plusieurs

mois. Il est excellent sur des tartines ou
Très riche en vitamine C (stimule les dé- dans des soupes.
fenses immunitaires, antioxydante), le
kimchi est une spécialité coréenne Pensez également au kéfir et au kom-
qui agit notamment en prévention bucha, dont je vous ai déjà parlé. Ils
contre le cancer, la constipation et apportent également des prébiotiques
l’arthrite. C’est une préparation hy- et sont très bons pour les défenses im-
pocalorique (22 calories pour 100 g) et munitaires et la détoxification.
137
LA RECETTE DU KIMCHI CORÉEN FAIT-MAISON
INGRÉDIENTS • Versez ensuite le chou dans une

(POUR UNE BONNE POIGNÉE DE grande passoire et pressez-le au-des-
CHOU ESSORÉ) sus d’un saladier pour filtrer l’eau qu’il
a rendue. Gardez l’eau du chou filtrée
• Un chou chinois de côté.
• 1 petit morceau d’oignon • Coupez finement le morceau d’oi-
• 1 petit poivron rouge gnon, le gingembre, l’ail et la cibou-
• 1 cm2 de gingembre lette (ou l’oignon vert) et ajoutez-les
• 1 gousse d’ail au chou.
• Piment d’Espelette • Coupez le poivron en julienne (en-
• Ciboulette ou 1 oignon vert levez les pépins, comme pour la to-
• 2 c. à s. de gros sel mate, ils contiennent un acide très
nocif pour les articulations) et ajoutez.
• Ajoutez une pointe de piment d’Espe-
PRÉPARATION lette.
• Mélangez bien la préparation en ma-
• Lavez et coupez le chou chinois en laxant avec vos mains.
morceaux d’environ 2 cm2, puis met- • Versez-la dans un bocal en verre pré-
tez-le dans un saladier. alablement ébouillanté.
• Ajoutez de l’eau (l’équivalent d’un bol) • Tassez la préparation au fond du bo-
et 2 cuillères à soupe de gros sel. cal. Un liquide va sortir au-dessus :
• Posez une assiette sur ce mélange et ne l’enlevez pas, il est indispensable
un poids lourd dessus pour tasser le pour éviter l’oxydation et le dévelop-
chou. pement de moisissures.
• Laissez reposer et dégorger le chou • Ajoutez un léger surplus de liquide en
entre 6 et 12 heures à température utilisant l’eau salée issue du dégorge-
ambiante. ment du chou.
• Fermez le bocal. Laissez-le reposer
24 heures à température ambiante et
à l’abri de la lumière.
• Au bout de ces 24 heures, ouvrez le
bocal pour libérer les gaz dus à la
lacto-fermentation, puis refermez
et laissez travailler 24 à 36 heures de
plus. Si au bout des 24 heures supplé-
mentaires le goût vous convient, pla-
cez le bocal au réfrigérateur.
138
139
JOUR
11
Jour de jeûne,
chouchoutez votre foie
JOUR 11
JOUR DE JEÛNE,
CHOUCHOUTEZ VOTRE FOIE
PENSE-BÊTE
Repos et méditation :
• Reposez-vous bien, en plaçant une bouillotte chaude sur votre foie puis sur
vos intestins. Massez vos intestins avec un mélange d’huile végétale et d’huile
essentielle de basilic tropical.
• Méditez 30 minutes au calme en milieu de journée.
Activité :
• Préparez un cataplasme d’argile, gardez-le sur votre peau au niveau du foie
entre 30 minutes et une heure.
• Digital détox : laissez votre téléphone en mode avion dans un tiroir toute la
journée et n’utilisez aucun écran aujourd’hui si c’est possible.
Alimentation :
• Préparez 1 litre de jus pour votre foie.
Ce matin : jeûne, ne mangez rien mis à part un jus.
À midi : jeûne, éventuellement un jus.
Ce soir : si vous jeûnez depuis hier soir, reprenez votre rythme alimentaire en
douceur avec une petite salade détoxifiante et/ou une soupe de légumes. Si
vous jeûnez depuis ce matin, prenez seulement un jus.
Toute la journée : buvez votre jus pour le foie dès que vous en ressentez le
besoin. Hydratez-vous toute la journée (1 litre de tisane et/ou 1 litre de dilution
d’hydrolat, quelques tasses de décoction de plantes drainantes).
143
La bouillotte, votre compagne du jour
Pour chouchouter vos intestins et Mettez-vous dans une posture relaxante,

votre foie en ce jour de jeûne, utilisez idéalement allongé, bien que vous puis-
une bouillotte. Remplissez-la aux trois- siez le faire debout ou assis.
quarts avec de l’eau chaude, mais pas
entièrement pour pouvoir vider l’air de la Massez vos intestins avec ce mélange
bouillotte afin qu’elle épouse vos formes. d’huiles dans le sens des aiguilles
d’une montre. Massez toutes les zones
Ouvrez le bouchon, appuyez sur la bouil- tendues, tous les nœuds que vous avez
lotte jusqu’à faire sortir un peu d’eau puis dans vos intestins.
refermez-la. Posez-la sur votre foie pen-
dant une bonne demi-heure. Quand votre Pendant un jeûne, l’organe essentiel est
foie monte à 40 ou 42°C, il travaille beau- le foie qui filtre le sang. Il est souvent mis
coup mieux. Faites une sieste en même à mal dans notre vie de tous les jours.
temps, c’est un temps de récupération. Aujourd’hui, vous le mettez au repos tout
Vous pouvez faire ce petit rituel tous les en lui demandant de travailler. Le foie
jours pendant cette période de détox. adore la chaleur, cela augmente ses
capacités.
Posez ensuite la bouillotte au niveau de
vos intestins. Pendant un jeûne court, le corps a assez
de glycogènes stockés dans le foie, il va le
En complément de la bouillotte, je vous libérer sous forme de sucres assimilables
conseille un massage des intestins aux pour les fonctions vitales et le cerveau.
huiles essentielles. Cette adaptation passagère coupe la
faim et facilite le jeûne.
Mélangez dans le creux de votre main
de l’huile végétale avec quelques gouttes
d’huile essentielle de basilic tropical.
144
Jour de jeûne, chouchoutez votre foie
Faites une digital détox : laissez votre téléphone au placard !
Aujourd’hui, en plus du jeûne, je dez-vous compte du temps dont vous

vous demande de vous initier à la disposez, optimisez-le autrement.
digital détox ou « détox numérique » :
il s’agit de savoir sortir du phénomène Vous pouvez étendre ce principe de
d’hyper-connexion (Internet, por- détox numérique dans votre quotidien
table, réseaux sociaux…). Avec tout ça, et limiter l’usage de votre téléphone
nous sommes de moins en moins portable sur une plage horaire fixe.
connectés à nous-même, à nos proches Certains mettent une corbeille à télé-
ou à la nature. phones chez eux pour éviter que cha-
cun soit tout le temps mobilisé par cet
Mettez votre téléphone sur le mode outil.
avion et rangez-le dans un placard ou
un tiroir. Vous pouvez prévenir vos Ne soyez pas surdisponible, toujours
proches pour leur dire qu’aujourd’hui, connecté, cela induit un stress conti-
vous ne serez pas joignable. Au dé- nu en plus de la perturbation par les
but, vous le chercherez. Mais trouvez ondes électromagnétiques. Trouvez
d’autres occupations : lisez un livre, une façon intelligente de prendre vos
allez vous promener, méditez… Ren- distances avec les outils électroniques.
Apprenez à bien méditer
C’est le moment de faire une introspec- 3. Posez vos mains sur vos jambes.
tion, de vous poser les bonnes ques-
tions, de méditer et de faire le calme 4. Fermez les yeux peu à peu.
à l’intérieur de vous.
5. Prenez conscience de votre corps,
1. Trouvez une posture confortable, du bas vers le haut.
en pleine nature si vous en avez la
possibilité. Votre bassin doit être 6. Relâchez tout, détendez-vous.
plus élevé que vos genoux. Vous
pouvez vous asseoir en tailleur sur 7. Soyez à l’écoute de votre corps.
un support (pierre, coussin…). Toutes les parties de votre corps
sont-elles confortables ? N’hésitez
2. Étirez votre colonne vertébrale, pas à réadapter votre posture pour
rentrez légèrement le menton. qu’elle soit la plus agréable possible.
145
8. Soyez attentif à votre respiration : couvre son corps et qui est très at-
à l’inspire et à l’expire. Gonflez bien tentif. Si vos pensées s’égarent, vous
vos poumons à l’inspire, votre dia- emmènent ailleurs, n’y prêtez pas at-
phragme descend et votre ventre se tention. Reconcentrez-vous sur votre
relâche naturellement. Quand vous corps, dans une dynamique de pré-
expirez, votre ventre rentre, votre sence et d’écoute active.
diaphragme remonte. Expirez avec la
bouche, en relâchant tout. 11. Dans cet état de détente, faites le
point. Où en êtes-vous de votre dé-
9. Soyez attentif à toutes les sensations tox ? Comment se sont passés les der-
que votre corps vous procure, et sui- niers jours ? C’est le moment de vous
vez votre respiration sans jamais l’in- féliciter, d’être reconnaissant envers
terrompre ou la lâcher. Écoutez tous vous-même. Reconnaissez les difficul-
les bruits autour de vous : le vent, tés. Soyez bienveillant, à l’écoute.
les feuilles, les oiseaux… Scrutez les
moindres bruits pour être ici, mainte- 12. Visualisez les jours à venir. Les ap-
nant, dans l’instant présent. préhendez-vous ? Est-ce que vous
vous réjouissez ? Qu’est-ce qui pour-
10. Soyez attentif à tout ce que vous rait être fait pour que ces dix pro-
percevez : la chaleur, le froid, un chains jours se passent dans la joie
courant d’air, le vent, une odeur… et le bonheur ? Prenez le temps, si
Percevez les sensations agréables vous voyez des écueils, de méditer
ou désagréables. Restez attentif dessus.
à votre corps, à tous les signaux, à
votre respiration, à ce que vous en- 13. Reconcentrez-vous sur votre moti-
tendez, ressentez et percevez. Pen- vation originelle.
dant 5 minutes, faites cet exercice
et essayez de ne rien faire d’autre. 14. Pour sortir de cet exercice, pre-
Soyez comme un enfant qui dé- nez votre temps. Faites plusieurs
146
grandes inspirations et expirations, 17. Imaginez que tout votre corps se ré-
en les amplifiant. génère pendant cette méditation.
15. Petit à petit, bougez le bout des 18. Quand vous vous sentirez prêt, ou-
doigts, puis les mains, les bras. Mas- vrez les yeux.
sez votre visage, votre front, vos
yeux, vos mâchoires, vos oreilles, Si l’exercice est trop difficile assis, vous
votre cuir chevelu et votre nuque. pouvez vous allonger. Évitez juste de
vous endormir !
16. Tapotez le haut de votre poitrine,
sous les clavicules. Massez votre
plexus solaire, votre ventre, votre
dos, vos jambes et vos bras.
147
Le foie de secours
La bouillotte Le cataplasme d’argile
Une bouillotte chaude apporte de la Ce cataplasme est naturellement utili-

chaleur et permet la vasodilatation sé par les animaux. L’argile verte agit
des vaisseaux sanguins, ce qui aide à grâce à sa chaleur et à ses minéraux,
soutenir le foie. elle purifie le sang.
148
LA RECETTE DU CATAPLASME D’ARGILE
INGRÉDIENTS • Au bout de deux heures, vous avez

une pâte.
• Un pot d’argile verte concassée • Prenez un tissu propre et déposez
(trouvable en pharmacie ou dessus une couche d’argile de 1 à
magasin bio) 2 cm d’épaisseur. Utilisez une spatule
• Eau en bois, pas en métal pour éviter
• Un tissu propre toute interaction. Le foie est un or-
gane grand, donc faites un cataplasme
de 20 cm sur 10 à 15 cm.
PRÉPARATION
• Versez l’argile verte concassée dans un

bol, surtout pas en métal.
• Versez de l’eau jusqu’à recouvrir l’argile.
• Placez ce bol idéalement au soleil ou à
la lumière (l’argile verte a besoin d’eau
et de feu pour se régénérer).
Pour réchauffer le cataplasme, vous pou-

vez le mettre sur une assiette au-dessus
d’une casserole avec de l’eau que vous
portez à ébullition, ou refermer le ca-
taplasme et le placer entre deux bouil-
lottes chaudes. Idéalement, il faut le
chauffer à 40 ou 42°C.
Vérifiez la température du cataplasme,

il faut qu’il soit agréable au toucher. Po-
sez-le ensuite sur votre peau nue au
niveau de votre foie.
Gardez-le jusqu’à ce qu’il refroidisse

(entre 30 minutes et 1 heure). Si vous de-
vez vous déplacer, vous pouvez fixer le ca-
taplasme avec une ceinture ou un foulard.
149
Les jus détox pour prendre soin de votre foie
Pour soutenir le foie, nous allons pré- dis noir, carotte, betterave, etc.) et des
parer un jus avec des aliments riches aliments amers (comme l’endive, la sa-
en antioxydants et en soufre (ail, ra- lade, l’ortie, le pissenlit, etc.).
SÈVE DE BOULEAU ET CURCUMA

La sève de bouleau de bouleau non pasteurisée est excellente pour le foie, en
particulier grâce à son action dépurative et reminéralisante. Vous pouvez en
faire une cure au début du printemps.
Le curcuma contient de la curcumine, son principe actif. Il est connu pour ses
bienfaits hépatoprotecteurs, anti-inflammatoires et antioxydants. N’hésitez pas
à en consommer beaucoup dans vos plats, vos tisanes, jus et laits végétaux. Vous
pouvez aussi trouver en magasin bio des boissons avec une forte teneur en cur-
cumine, comme la boisson Curcumax.
150
LA RECETTE
DU JUS SPÉCIAL FOIE
INGRÉDIENTS
• 1 betterave
• 3 carottes
• Persil
• Orties
• Un morceau de radis noir (très
fort en goût, il peut provoquer
des nausées donc commencez
avec de faibles quantités)
• ½ citron bio (si la peau est tendre,
vous pouvez aussi la passer à
l’extracteur)
PRÉPARATION
• Passez tous les ingrédients à l’ex-

tracteur, vous obtenez un jus très
concentré, que vous pouvez diluer
avec de l’eau.
Pendant cette journée de jeûne, vous Vous pouvez aussi boire le jus d’un de-
pouvez faire autant de jus que vous mi-citron avec un verre d’eau chaude
le voulez. Amusez-vous, vous pouvez tous les matins pendant votre détox.
ajouter un fruit comme la pomme, du
gingembre ou du curcuma.
151
JOUR
12
Respirez
en pleine conscience
JOUR 12
RESPIREZ
EN PLEINE CONSCIENCE
PENSE-BÊTE

• Faites un exercice de contraction-dilatation pour vos poumons. Si vous avez
des problèmes pulmonaires ou une affection hivernale, faites cet exercice tous
les jours. Répétez-le 5 fois de chaque côté.
Affection hivernale :
• Si vous avez un début de rhume ou autre, appliquez sur votre arbre pulmo-
naire un mélange d’huiles : 1 c. à s. d’huile végétale + 5 gouttes d’huile essen-
tielle de ravintsara + 3 gouttes d’huile essentielle de sapin baumier.
• Pour le même symptôme, vous pouvez aussi utiliser un cataplasme de farine
de lin : 2 c. à s. de farine, de l’eau.
• Ou faire des inhalations : quelques gouttes d’huile essentielle de ravintsara ou
d’eucalyptus dans un bol d’eau bouillante.
Sphère ORL :
Ce matin : après votre bain dérivatif, mangez un avocat, un tartare d’algue et
buvez un jus frais.
À midi : dégustez vos préparations fermentées de poireau ou de chou, mélan-
gées à une purée de légumes de saison.
Ce soir : mangez une soupe de légume et un yaourt végétal, avec un verre de
kéfir.
Toute la journée : buvez 1 litre de tisane (foie ou digestion, la même que les
jours précédents) et/ou 1 litre de dilution d’hydrolat.
155
Ce que votre respiration dit de vous
Dans toutes les traditions, le souffle fait sophrologie ou dans toute pratique,
partie d’un principe moteur et d’un même sportive.
principe énergétique indispensables
à la vie. S’il y a une fonction consciente La fonction pulmonaire absorbe l’air
que nous ne pouvons pas arrêter, c’est pour assimiler de l’oxygène et expul-
bien la respiration. Le souffle est au se du CO2. Nos bronches peuvent être
cœur de la vie, depuis notre premier comparées à un arbre inversé : celui-ci
instant sur Terre, jusqu’au moment où absorbe du CO2 pour libérer de l’oxy-
nous rendons notre dernier souffle. Il gène. Il y a une similitude, un miroir,
soutient toutes nos fonctions vitales. entre le monde végétal indispensable à
la respiration de la planète, et notre sys-
Notre façon de respirer préside notre tème respiratoire.
façon de vivre. Je vous invite à vous de-
mander comment vous respirez. Est-ce Il existe une interdépendance entre
que votre respiration est dégagée, ample l’Homme et la nature. Nous sommes
et tranquille ? Est-elle saccadée, voire rete- liés à la nature, nous venons d’elle et,
nue ? Est-elle angoissée ou détendue ? Sans sans elle, nous ne pouvons pas conti-
aucun jugement, prenez conscience de nuer à vivre. Aujourd’hui, les études
votre capacité à respirer. montrent que malheureusement, nous
dépassons largement les ressources de
La respiration est souvent inconsciente, notre planète. Notre façon de vivre, de
mais plus nous la rendons consciente, respirer, influe énormément. Je vous
plus nous arrivons à nous détendre. invite à réfléchir à votre impact en tant
C’est une des clés de la méditation et que consommateur sur la planète et sur
de la relaxation dans le yoga, dans la la vie en général.
156
Respirez en pleine conscience
LE DIAPHRAGME : MUSCLE CLEF DE VOTRE RESPIRATION
La respiration est soutenue par le diaphragme. Or, ce dernier est l’un de vos
muscles les plus importants : il est impliqué dans plusieurs fonctions (digestive,
veineuse, nerveuse…). Une bonne respiration masse vos intestins, votre foie,
votre rate, votre pancréas. Si votre diaphragme est bloqué, vous n’optimiserez
pas votre respiration abdominale, indispensable à votre équilibre digestif.
Comment respirez-vous votre vie ? Votre de vos poumons. Dans la gymnastique

respiration est le témoin de ce qui se des organes, vous découvrirez des exer-
passe dans votre existence. Si elle est cices de contraction-dilatation pour
saccadée, vous êtes anxieux, craintif. faire respirer tous vos poumons et rem-
Si elle est relaxée, vous appréhende- plir tous les lobes pulmonaires.
rez la vie avec plus de simplicité, plus
de tranquillité. Vous verrez aussi les cataplasmes qui
travaillent sur les poumons, les plantes,
Cette conscience de votre propre respi- les huiles essentielles… Vous appren-
ration vous permettra de travailler sur drez à contrôler vos angoisses qui
votre équilibre acido-basique et d’op- contraignent souvent votre respiration.
timiser l’oxygénation de votre orga- Vous découvrirez aussi la théorie des
nisme, l’élimination du CO2. Vous amé- signatures dans l’alimentation : c’est
liorerez ainsi votre circulation sanguine. grâce à elle que les anciens découvraient
les vertus des végétaux. Cette théorie
Aujourd’hui, nous verrons ensemble s’appuie sur la similitude entre les pro-
toutes les techniques pour prendre soin duits du monde végétal et les organes.
Nettoyez vos poumons grâce au Qi Gong
Il existe de nombreuses méthodes pour Aujourd’hui, je vous présente un exer-

évacuer les toxines et le mucus accumulés cice de Qi Gong qui consiste à pressuri-
dans vos poumons. ser puis dépressuriser les poumons.
La première consiste simplement à bien Côté droit, puis côté gauche

respirer, sur les trois niveaux : la sphère
pulmonaire haute, médiane et basse. Il 1. Avec votre bras et votre main droite,
faut bien descendre le diaphragme, sor- faites le même mouvement que si
tir le ventre à l’inspire et vice versa. vous jouiez au tennis.
157
2. Imaginez qu’à la ligne médiane de 4. Faites la même chose du côté

votre corps se trouve un mur. Pliez gauche.
votre bras, levez-le sur votre côté
et venez percuter ce mur, puis 5. Pour finir, prenez de grandes inspira-
retournez en position de départ tions en ouvrant les bras au-dessus
comme sous l’effet d’un ressort. À de votre tête, suivies de grandes expi-
chaque fois que vous abattez le bras, rations. Faites-le plusieurs fois.
expirez bruyamment l’air de vos
poumons et inspirez quand vous le Il est normal d’expectorer après un exer-
remontez. Faites ce mouvement de cice comme celui-ci. Il est destiné à aug-
façon rapide pour comprimer puis menter votre capacité respiratoire. Si
détendre votre poumon. vous avez des problèmes pulmonaires,
faites-le régulièrement. Si c’est juste
3. Quand vous avez fini, inspirez pro- pour entretenir vos poumons, vous
fondément. Vous pouvez répéter ce pouvez le faire au moins une fois par
geste 4 à 5 fois sur le côté droit. semaine.
158
Les huiles essentielles Trois exemples d’huiles essentielles ORL

qui apaisent vos poumons
6. Le ravintsara : cette huile s’utilise
Comme nous l’avons expliqué, les tech- en premier recours, pour ses vertus
niques respiratoires sont vraiment ef- antivirales puissantes, en particu-
ficaces pour décoller les toxines ou lier sur la sphère respiratoire, qui
autres polluants des alvéoles pulmo- nous intéresse aujourd’hui. L’huile
naires. L’activité physique est elle aussi essentielle de ravintsara a aussi de
absolument essentielle à la santé pul- puissants effets antibactériens et
monaire. immunostimulants, d’où l’utilisation
très fréquente dans le cadre des in-
Si, toutefois, vous vous laissez sur- fections hivernales.
prendre par des sécrétions, une toux
grasse, un début de rhinite, de rhume 7. Le sapin baumier : cette huile est
ou un état grippal, je vous conseille de très intéressante, elle travaille sur le
vite appliquer un mélange d’huile vé- système immunitaire en général.
gétale et d’huiles essentielles. Ces
dernières vont servir à lutter contre une 8. L’eucalyptus : elle vous sera aussi
attaque bactérienne ou virale, ou à flui- très utile. Vous avez le choix entre
difier les mucus. Eucalyptus globulus et Eucalyptus
radiata. Chacune travaille sur une
Il existe maintes huiles essentielles pour sphère différente. Le globulus agira
travailler sur la sphère ORL. Je vous re- plutôt sur la sphère ORL basse (les
commande d’en parler avec un spécia- bronches), tandis que le radiata agit
liste pour déterminer celle qui sera la sur la sphère ORL haute (gorge, nez,
plus adaptée à votre situation. sinus).
ATTENTION AUX TOUX SÈCHES ET IRRITANTES
Les huiles essentielles représentent la quintessence « feu » de la plante, il ne

faut pas les utiliser sur des toux sèches et irritantes. Dans ce cas, utilisez
plutôt des tisanes et des hydrolats.
159
LA RECETTE DE L’ONGUENT À BASE DE RAVINTSARA
INGRÉDIENTS APPLICATION
• 1 c. à s. d’huile de coco (ou une • Trempez vos doigts dans le mélange

autre huile végétale : sésame, d’huiles et appliquez cette prépara-
amande douce, olive, etc.) tion en vous massant depuis votre
• 5 gouttes d’huile essentielle de sternum jusqu’aux extrémités de
Ravintsara (non dermocaustique) l’arbre pulmonaire, en insistant
• 3 gouttes d’huile essentielle de bien sur les points plus tendres
sapin baumier juste en dessous des clavicules. Ce
sont les points de départ du mé-
ridien des poumons. Continuez
PRÉPARATION jusqu’au plexus solaire.
• Demandez à un proche de vous
• Réchauffez l’huile de coco dans une masser tout le long de votre co-
casserole ou au bain marie pour qu’elle lonne vertébrale avec cette huile.
se liquéfie. Vous pouvez aussi laisser le Point par point, du haut vers le bas.
pot d’huile à proximité d’un radiateur • Massez également vos pieds, vos
ou d’une source de chaleur. voûtes plantaires.
• Versez l’huile de coco dans un récipient.
• Ajoutez les huiles essentielles.
• Mélangez.
Si votre toux est sèche, vous utiliserez plutôt Le cataplasme à la farine de lin
des plantes adoucissantes comme le co-
quelicot ou la mauve. Je vous conseille dans Les cataplasmes sont utilisés depuis des
ce cas de faire appel à un spécialiste en millénaires. Hippocrate parlait déjà des
phytothérapie et en huiles essentielles vertus des cataplasmes chauds qui ap-
qui vous aidera à bien les choisir. portent du bien-être, stimulent la cir-
culation sanguine, artérielle et lym-
phatique, et accélèrent les processus
métaboliques et la détoxification.
160
Pour les bronchites et les affections de Vous pouvez aussi utiliser des graines
la sphère pulmonaire (bronchiolite, toux de lin. Il suffira alors de verser 150 g de
grasse, sinusite), je vous propose le ca- graines dans ½ litre d’eau, d’attendre
taplasme à la farine de lin. Vous trou- que le mucilage se fasse et de réchauf-
verez de la farine de lin en pharmacie. fer la préparation tout doucement à la
casserole.
Soyez vigilant pour les enfants, s’ils

LA RECETTE sont trop jeunes pour s’exprimer, ils
DU CATAPLASME ne pourront pas vous prévenir si le ca-
À LA FARINE DE LIN taplasme est trop chaud.
Ce cataplasme permet de fluidifier les

INGRÉDIENTS sécrétions et d’apaiser la toux grasse.
Vous pouvez le garder entre 15 et 30 mi-
• 2 c. à s. de farine de lin nutes, avant qu’il ne soit trop froid.
• Eau
• Une paire de gants jetables L’inhalation
(pharmacie)
Cette technique ancestrale permet de
purifier et d’assainir les voies respi-
PRÉPARATION ratoires. Beaucoup d’huiles essentielles
sont antibactériennes et antivirales, ce
• Dans une casserole, versez la fa- sont celles qui sont vivement recom-
rine et ajoutez un peu d’eau. mandées dans cette indication.
• Mélangez doucement jusqu’à
réchauffer la préparation entre Il vous suffit de verser de l’eau très
35 et 45°C. chaude dans un bol et d’y ajouter
quelques gouttes de l’huile essentielle
APPLICATION de votre choix. Je vous recommande
le ravintsara et l’eucalyptus radiata s’il
• Versez la pâte dans le gant jetable. s’agit d’un début d’infection au niveau
• Aplatissez bien la mixture et lais- de la sphère ORL haute.
sez-la refroidir pour que ce soit
supportable pour la peau. Placez votre visage au-dessus du bol et
• Appliquez-la sur le haut des couvrez votre tête avec un tissu type
bronches. torchon ou serviette. Respirez les va-
• Si vous le pouvez, ajoutez un peurs. Vous ressentirez un bien-être
deuxième cataplasme entre vos immédiat. Cela va fluidifier vos mucus.
omoplates. Vous pouvez le faire plusieurs fois
par jour, autant que nécessaire. Mais
161
encore une fois, ne le faites pas si vous Vous pouvez aussi utiliser des feuilles
avez une toux sèche, cela pourrait ac- d’eucalyptus, du citron, les mettre dans
centuer l’irritation. un bol d’eau chaude et inhaler les va-
peurs.
162
Les étonnantes ressemblances entre

nos organes et les aliments
La théorie des signatures, issue de la sa- • La carotte, si vous la tranchez, laisse ap-
gesse populaire, prend en compte l’aspect paraître des cercles concentriques qui
physique d’un fruit ou d’un légume. Cette rappellent l’iris de l’œil. Or le bêta-ca-
conformation, si elle a une ressemblance rotène qui donne sa couleur orange à la
avec un organe humain, nous indique que carotte améliore la vision, et la carotte
le végétal sera bénéfique pour cet organe. aide à affluer le sang vers l’iris.
• La patate douce ressemble au
Voici quelques exemples : pancréas et elle est conseillée pour les
diabétiques afin de réguler l’index glycé-
• Une noix de Grenoble ressemble mique.
aux deux hémisphères cérébraux. • L’avocat est recommandé pour les
Or la science a démontré que la noix femmes afin de préparer la matrice. Il
de Grenoble était très bénéfique en contient des acides gras essentiels pour
cas de pertes de mémoire ou pour les le bon développement embryon-
fonctions cognitives et le système ner- naire.
veux. Les acides gras essentiels qui se • Les olives ont une forme proche de
trouvent dans la noix sont intéressants celle des ovaires, et elles amènent des
pour notre cerveau. On conseille de acides gras essentiels pour le bon fonc-
manger 3 à 4 noix par jour. tionnement de ces dernières.
• Le brocoli ressemble à l’arbre pul- • Si vous coupez un champignon de Pa-
monaire. Or celui-ci est très riche en ris en deux, il ressemble étrangement à
antioxydants et autres composés qui une oreille humaine. Or le champignon
fluidifient les sécrétions de l’arbre est un des seuls légumes contenant de
bronchique. la vitamine D qui favorise le développe-
• La grappe de raisin ressemble aux al- ment osseux, jusqu’aux micro-os que
véoles pulmonaires qui se trouvent nous avons dans l’oreille.
au fond de nos poumons. Ces grappes • Les figues pleines de graines et qui
permettent à l’oxygène de passer dans pendent par deux sur les branches du
le courant sanguin. Figurez-vous que figuier favorisent la mobilité des sper-
la grappe de raisin est très riche en an- matozoïdes et combattent la stérilité
tioxydants et permet une meilleure oxy- masculine.
génation du sang. Il y en a sûrement beaucoup d’autres dans
• La tomate est rouge et a quatre la nature. Je vous encourage à regarder ce
chambres. C’est un excellent aliment qui vous entoure et ce qui se mange avec
pour le système cardiovasculaire ! cet œil-là : à quoi cela peut-il ressembler ?
163
JOURS
13 & 14
JOURS 13 & 14
REPOSEZ-VOUS CE WEEK-END
PENSE-BÊTE
Félicitations, votre dernière semaine de détox est en vue ! Vous venez de passer
la semaine la plus restrictive, le plus dur est derrière vous.
Ce week-end, c’est repos et détente.
Tout au long de la journée, prenez conscience de votre respiration. Pour cela,

nous vous proposons d’expérimenter la respiration totale. Il s’agit d’un exer-
cice très simple (voir la vidéo du jour 14) de va-et-vient de votre diaphragme.
Cela va masser vos organes et vous détendre.
C’est un exercice que vous pouvez faire à tout moment de la journée, et n’im-
porte où : en voiture, au bureau, dans le train, chez vous…
Demain, vous entamez la dernière semaine de votre cure de détox. Vous allez
revitaliser progressivement votre organisme et adopter les bonnes habitudes
pour faire perdurer les bienfaits de la cure !
167
Pour vos repas de ce week-end, nous vous présentées au jour 3 (toast salé, porridge à
invitons à refaire les recettes et boissons l’avoine, Miam-Ô-Fruits).
que vous avez appris à faire cette semaine
(lait d’amande à la noisette, lait de châ- Accompagnez ce pudding d’un lait végé-
taigne, yaourt végétal coco-cajou, café du tal de votre choix, parmi ceux que vous
naturopathe, tempeh poêlé, tofu mariné, connaissez : lait d’amande à la noisette
poireau fermenté, kimchi, jus détox pour le ou aux épices, lait de châtaigne (retrouvez
foie) et la semaine précédente. d’autres recettes de laits végétaux dans
votre livre 97 recettes détox).
Pour votre petit déjeuner, nous vous pro-
posons de refaire le pudding aux graines Pour votre déjeuner, voici une délicieuse
de chia (jour 5), si vous l’avez apprécié. recette de salade aux algues et à la chou-
Vous pouvez aussi opter pour une des trois croute (dont vous connaissez maintenant
options de petit déjeuner que l’on vous a les bienfaits) :
LA RECETTE DE LA SALADE « BONNE CAME »
INGRÉDIENTS • Coupez le concombre en fines ron-

delles, saupoudrez de sel et laissez
• 10 g de paillettes de wakamé dégorger 20 minutes, puis rincez et
• 1 concombre long pressez le concombre pour enlever
• 20 g de choucroute l’excédent d’eau.
lactofermentée • Préparez l’assaisonnement avec le jus
• Le jus d’un citron de citron, le wasabi, l’huile de colza et
• ½ cuillère à café de wasabi l’huile de sésame.
• 1 pincée de sel • Mettez tous les ingrédients dans un
• 1 c. à s. d’huile de colza saladier, mélangez et servez frais.
• 1 c. à c. d’huile de sésame
PRÉPARATION
• Laissez tremper le wakamé 15 mi-

nutes dans l’eau froide, puis rincez
bien et égouttez.
168
Pour votre dîner, découvrez la recette Pour vos boissons, continuez à boire
d’un taboulé entièrement végétal, à des tisanes et des dilutions d’hydro-
base de semoule de chou-fleur. lat. Refaites un jus détox pour le foie
si vous l’avez apprécié, et pensez aussi
Vous pouvez également préparer de nou- au café du naturopathe. Vous pouvez
veaux bocaux de légumes fermentés préparer votre kéfir aux fruits pour la
(voir jour 10) pour la semaine prochaine. semaine prochaine.
LA RECETTE DU TABOULÉ DE CHOU-FLEUR
INGRÉDIENTS • Nettoyez le chou-fleur à l’eau, puis

râpez ou mixez au robot les fleurets
• 1 chou-fleur du chou-fleur jusqu’à obtenir de la
• 1 botte de coriandre ou autres semoule.
herbes aromatiques de votre choix • Mélangez le tout dans un saladier et
• 1 oignon ajoutez des graines de tournesol et
• 2 citrons confits de grenade.
• 1 tomate • Salez et poivrez à votre convenance.
• 1 c. à s. de graines de tournesol
• 2 c. à s. de graines de grenade
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• Sel
• Poivre du moulin
PRÉPARATION
• Ciselez finement les herbes aroma-

tiques.
• Coupez la tomate en brunoise.
• Mixez l’oignon avec les deux citrons
confits et l’huile d’olive.
169
SEMAINE 3

DÉJÀ CHEZ VOUS
▫ Gousses d’ail ▫ Huile(s) végétale(s) bio riche(s) en

▫ Gingembre oméga-3 (chanvre, lin, cameline,
▫ Oignons colza, etc.)
▫ Graines de moutarde ▫ Piment
▫ Poivre noir ▫ Laurier, thym
▫ Cannelle ou vanille ▫ Miso
Le miso est une pâte fermentée relativement salée, qui permet

d’apporter de la saveur aux aliments. Il est fabriqué à partir de
graines de soja et de riz.
172
Semaine 3
▫ Légumes et fruits frais de saison, ▫ Œufs

de préférence bio, en particulier : ▫ Pain essène ou complet
betteraves, carottes, courgette, ▫ 10 têtes de champignons de Paris
radis noir, fenouil, céleri, salade ▫ Champignons frais au choix
verte, etc., pommes, 1 orange, ▫ Yaourts au lait de brebis
citrons, 1 ou 2 avocats, fruits (optionnel)
rouges (frais ou congelés) ▫ 400 ml de lait ou crème de coco
▫ Tomates séchées ▫ 1 poignée de noix de cajou
▫ Choucroute crue ▫ Flocons d’avoine
▫ Tartines craquantes au sarrasin ▫ Fruits secs
▫ Tapenade ▫ Purée d’oléagineux
▫ Quinoa ▫ Aneth
▫ Pollen frais ▫ Gomme de guar

▫ Spiruline ▫ Xylitol (optionnel)
▫ Cure au choix : propolis, gelée ▫ Racine de curcuma
royale, herbe de blé ▫ Huile essentielle de votre choix
▫ Graines germées (petit grain bigaradier, ravintsara,
▫ Tempeh basilic tropical, lavande fine ou
▫ Champignon shiitake séché estragon, citron)
(5 lamelles) ▫ Romarin ou boldo
▫ Pâtes de sarrasin ▫ 1 extrait de plantes standardisés
▫ Farine d’amande blanche (artichaut, desmodium ou chardon
▫ Huile et poudre de coco marie)
▫ Yannoh ▫ 1 sachet de ferments lactiques bio
173

• Une des • Tartines • Toast, purée
propositions de craquantes au de sésame et
Maëlys sarrasin tapenade de
Petit tomate
déjeuner • Spiruline ou pollen • Tapenade
frais • Graines germées
• Jus frais
• Jus frais
• Salade d’algue et • Légumes vapeur • Poireau ou chou

d’avocat fermenté
• Quinoa
Déjeuner • Purée de légume(s)
• 1 œuf au plat
de saison
• Tagliatelles • Bouillon épicé • Velouté de

de courgette champignons de
• 1 avocat
accompagnées de Paris
Dîner
tomates séchées,
• Yaourt (végétal ou
oignon et huile
lait de brebis)
végétale
• 1 L de tisane (foie ou digestion)

Dans la • 1 L de dilution d’hydrolat
journée
• Jus frais (betteraves, carottes, pommes, courgettes, citron, etc. au
choix)
174
Semaine 3

• Porridge à l’avoine • Toast salé
et au lait végétal
• Jus frais
Vous êtes libres de composer

vos menus idéaux et de
préférées, en vous inspirant
• Tempeh poêlé • Pâtes de sarrasin
des menus de la semaine et
• Légumes de saison • Poêlée de en respectant les principes de
rôtis au four champignons à l’ail votre Parcours Détox !
• Yaourt végétal Idées :
• Fenouil braisé à l’orange

• Salade détoxifiante • Velouté de • Velouté de champignons
et huile végétale légumes de saison
riche en oméga-3
• Salade verte
• Kéfir (un verre à chaque repas)

• ¾ L de décoctions de romarin ou de boldo, en alternance
• Boisson revitalisante (à partir de mercredi)
175
JOUR
15
Revitalisez-vous grâce
aux super-aliments
JOUR 15
REVITALISEZ-VOUS GRÂCE
AUX SUPER-ALIMENTS
PENSE-BÊTE
Alimentation :
• Vous pouvez reprendre progressivement le thé, le café et le chocolat, mais évitez-les
au maximum si vous voulez vous sevrer (il faut environ 3 semaines).
• Vous pouvez reprendre quelques produits laitiers, mais uniquement de chèvre et
de brebis crus, et seulement tous les trois jours, pas plus.
• Vous pouvez manger du pain plat sans levain, dit « pain allemand », mais évitez
absolument les farines blanches et tous les poisons blancs.
• Cette semaine, continuez à ne consommer que des protéines végétales, pas de
viande ni de poisson.
• Commencez à intégrer des super-aliments dans votre alimentation et débutez
une cure de 1 à 3 mois pour soutenir votre flore intestinale, au choix, de : sérum de
Quinton, oméga-3, probiotiques.
Cuisine :
• Préparez une salade d’algue et d’avocat riche en principes actifs.
• Faites-vous des jus frais (1 litre de chaque par exemple) :
- 40 % de betterave, 40 % de carotte, 20 % de pomme
- 80 % de courgette, 5 % de citron, 15 % de pomme
Physique :
• Trouvez un sport adapté à vos besoins et votre envie. Choisissez une activité qui
demande une endurance douce (marche, natation, vélo, raquettes en hiver…)
Ce matin : mangez une des propositions de petit déjeuner, par exemple le Miam-Ô-
fruits, et ajoutez-y un peu de spiruline ou de pollen frais.
À midi : dégustez votre salade d’algues et d’avocat et buvez un jus frais.
Ce soir : tagliatelles de courgettes avec une huile végétale, des oignons et des tomates
séchées. Buvez un verre de kéfir pendant votre repas.
179
Comment vous revitaliser ?
Vous venez de passer la semaine la plus blème est qu’ils ne sont pas forcément
intense du programme ! Vous avez dé- bien assimilables. L’intérêt de les inté-
couvert la diététique et l’art de la réduc- grer à votre alimentation, c’est d’avoir
tion. Aujourd’hui, nous allons voir com- un apport qualitatif et quantitatif
ment vous revitaliser. au quotidien, pour palier vos poten-
tielles carences.
Il y a plusieurs possibilités. La première
est l’utilisation des super-aliments. Ils Car même avec une alimentation équi-
apportent des concentrés naturels dans librée, vous n’êtes pas à l’abri des
votre alimentation quotidienne. Peut- carences, qui peuvent être liées au
être prenez-vous parfois des complexes stress, consommateur de beaucoup de
de minéraux et de vitamines. Le pro- minéraux, et à la pollution.
Quels super-aliments choisir ?
Les super-aliments, ou alicaments (ali-

ments-médicaments) sont des concen-
trés de minéraux et principes actifs
qui revitalisent votre organisme et
améliorent votre santé.
Vous vous demandez peut-être pour-

quoi est-ce important de vous revi-
taliser ? En faisant des changements
diététiques, vous avez mobilisé votre
métabolisme, il est possible que vous
ayez perdu de bonnes choses.
Lors du drainage, nous perdons des

déchets mais également des miné-
raux, appelés nobles. Il est donc très
important de reminéraliser et de revi-
taliser l’organisme après un drainage
pour éviter des carences maladroites.
180
Revitalisez-vous grâce aux super-aliments
Les jus frais, simples et efficaces
Pour commencer, je vous conseille les POSOLOGIE

jus frais, car vous ne consommeriez pas
en temps normal la quantité de légumes 2 ampoules chaque matin, en cure
qui se trouvent dans ces jus. Un jus frais d’une vingtaine de jours.
une à deux fois par jour est une très
bonne méthode pour se revitaliser.
L’idéal est d’avoir 80 % de légumes et Les cures d’oméga-3
20 % de fruits. Évitez les jus essentiel-
lement de fruits qui apportent un trop Vous pouvez acheter des concentrés d’ori-
grand concentré de sucre, ce qui aurait gine animale (poisson gras) et/ou végétale
un impact négatif sur votre pancréas et (oléagineux) que vous trouverez dans le
la gestion de l’insuline. commerce. Les oméga-3 agissent éga-
lement sur le système nerveux et sur le
Les cures que nous système hormonal, et travaillent sur les
vous conseillons inflammations.
Il existe une grande diversité de su- POSOLOGIE

per-aliments (les graines germées, les
légumes lactofermentés, la spiruline et le Une dose le soir au coucher, en cure
pollen frais), que Maëlys vous détaillera. de 1 à 3 mois.
Mais d’autres éléments, pris sous forme
de cure, vous seront aussi bénéfiques :
Les probiotiques
Le sérum de Quinton
Vous pouvez aussi réensemencer votre
Issu de l’eau de mer, il apporte des mi- flore intestinale en prenant des probio-
néraux essentiels facilement assi- tiques. En magasin bio ou en pharmacie,
milables. Il se trouve sous forme d’am- vous trouverez des formules variées, en
poules à prendre telles quelles ou dans gélules ou en sachets, adaptées à vos
un demi-litre d’eau citronnée. Cette cure besoins. Je vous encourage à faire des
vous permettra de vous sentir en pleine analyses pour savoir de quels types
forme. de compléments et probiotiques vous
avez besoin.
Choisissez le sérum hypertonique
ou isotonique en fonction de votre POSOLOGIE
état de santé. Si vous êtes hyperten-
du, privilégiez l’isotonique et si vous Le matin à jeun, en cure de 1 à 3 mois
avez une tension plutôt basse, vous selon les préparations.
pouvez prendre de l’hypertonique.
181
Quels changements dans votre alimentation

cette semaine ?
Les excitants et de brebis, et crus. Jamais de pâtes

cuites ou de produits pasteurisés, ils
Vous pouvez reprendre la consomma- n’ont plus aucune enzyme… Évitez de
tion progressive de thé, de café et consommer des produits laitiers quoti-
de chocolat. Je vous invite cependant diennement, privilégiez une consom-
à les éviter au maximum pendant la mation alternée, tous les deux ou
semaine. Il faut au moins trois se- trois jours. Si vous le pouvez, réser-
maines pour se déshabituer des ex- vez-les pour la semaine prochaine.
citants. Ils travaillent sur le système
sympathique, donc maintiennent dans Les protéines animales
un état de stress et de vigilance en
continu, et nous ne nous rendons plus Pour les protéines animales, si vous
compte que nous sommes stressés par vous sentez bien avec votre diète ac-
leur consommation. tuelle, je vous recommande de conti-
nuer à ne consommer que des pro-
Moins vous en consommerez, plus téines végétales cette semaine pour
vous aurez une vitalité douce et harmo- aller plus loin dans les bienfaits de la
nieuse. Bien sûr, il y aura des moments détox. Gardez à peu près les mêmes
de creux, mais vous serez moins irrité restrictions alimentaires, mais grâce
et moins irritable, ce qui est important aux ateliers de cuisine, vous pourrez
dans vos relations, et pour vous-même. étoffer un peu plus vos recettes et vos
possibilités.
Les poisons blancs
Le pain
Continuez à éviter les poisons blancs,
il vaut mieux les supprimer complè- Vous pouvez reprendre le pain plat,
tement de votre alimentation. Ils le pain allemand, du pain non levé. Je
peuvent être consommés exception- vous déconseille les galettes de cé-
nellement. réales soufflées comme les galettes de
riz car elles ont un index glycémique
Les produits laitiers très élevé.
Vous pouvez reprendre les produits La semaine qui arrive est encore essen-
laitiers, mais uniquement de chèvre tiellement végétale.
182
Les super-aliments sont des aliments • Le curcuma ;

très concentrés en vitamines, minéraux,
enzymes, protéines, etc. Ils vous reminé- • L’oignon ;
ralisent et il est très intéressant de les
inclure dans votre alimentation au quo- • La spiruline est une cyanobactérie
tidien. qui grandit en eau douce. Elle est
extrêmement riche en acides ami-
Les super-aliments à nés et en minéraux. Il est dit que la
intégrer absolument à votre spiruline a tout sauf de la vitamine C,
alimentation des oméga-3 et de l’iode. Vous pou-
vez donc ajouter un peu de jus de ci-
• L’ail est un superaliment, très riche en tron pour la vitamine C, et éventuelle-
vertus thérapeutiques et en principes ment compléter avec de l’iode et des
actifs ; oméga-3.
• Le citron est très riche en vitamines, La spiruline est également très riche
antioxydants, c’est aussi un antihista- en chlorophylle, ce qui va permettre
minique naturel. Vous pouvez utiliser d’oxygéner tout votre corps. Choisis-
aussi bien son jus que son zeste (à sez-la de qualité biologique. Pour ma
condition qu’il soit bio) ; part, je m’en procure chez un produc-
teur qui met de la musique classique
• Le gingembre ; pour que sa spiruline pousse mieux !
183
Elle est excellente, légèrement salée, pour venir ensemencer la flore in-
mais elle peut être utilisée aussi pour testinale. C’est un probiotique très
des préparations sucrées (yaourt, puissant. Vous trouverez des pollens
Miam-ô-Fruits...). issus de plantes différentes. Le pollen
de bruyère, par exemple, est parti-
• Les graines germées sont très re- culièrement indiqué pour la micro-
commandées, elles sont riches en en- circulation cérébrale. Le pollen se
zymes et en minéraux biodisponibles conserve au congélateur. C’est le seul
très concentrés. Vous pouvez acheter aliment que vous pouvez congeler
des graines, les faire tremper la nuit et décongeler à votre convenance.
dans de l’eau puis les mettre en pot, Prenez-en 1 cuillère à café par jour,
et les arroser quotidiennement. Vous avec des fruits, sur votre toast au petit
pouvez aussi trouver des graines déjeuner, ou encore dans une salade.
déjà germées en magasin bio, dans Prenez le temps de bien le mastiquer.
le rayon réfrigéré. Elles se conservent
plusieurs jours au réfrigérateur. • Les algues sont malheureusement
très peu utilisées en France. Pour-
• Le pollen est un aliment très riche en tant, elles sont extrêmement riches
acides aminés, en minéraux, en vita- en oligo-éléments, en minéraux, en
mines B et A. C’est un reminéralisant iode (très important pour le bon
exceptionnel. Il se prend en cure, de fonctionnement thyroïdien). Vous en
préférence frais, car il apporte des trouverez de toutes sortes : salade
ferments lactiques et des levures du pêcheur, algue dulse, noris, wa-
kamés, etc. Vous pouvez les acheter
séchées et en mettre une cuillère à
soupe dans un verre d’eau, puis at-
tendre quelques minutes qu’elles se
réhydratent.
Elles sont de plus en plus utilisées en

compléments alimentaires. La chlo-
rella, par exemple, attire les toxines
et les métaux lourds grâce à son
mucilage et permet leur évacuation
par les selles. Elles ont toutes leurs
propres vertus. Par exemple, l’agar-
agar est un très bon coupe faim et le
kusu est utilisé pour le sevrage taba-
gique. Leur goût d’eau de mer peut
être atténué par du citron.
184
LA RECETTE DE LA SALADE D’ALGUE :

UN CONCENTRÉ DE SUPER-ALIMENTS
INGRÉDIENTS
• Des algues diverses

• Du citron
• Du gingembre
• ½ avocat
• 1 morceau de concombre (si c’est
la saison)
• 1 pincée de spiruline
• Des graines germées
• Une huile végétale (sésame,
chanvre, colza…)
PRÉPARATION • Râpez du gingembre et pressez-le

au-dessus de la préparation pour en
• Si vos algues sont séchées, met- extraire du jus.
tez-les dans un verre d’eau et atten- • Ajoutez l’avocat coupé en petits
dez quelques minutes qu’elles se morceaux, et du concombre en été.
réhydratent. • Saupoudrez de spiruline.
• Dans un récipient, mélangez les al- • Ajoutez à nouveau du jus de citron.
gues réhydratées avec un peu de jus • Saupoudrez de graines germées.
de citron. • Versez un filet d’huile végétale. Le
• Ajoutez une gousse d’ail coupée ou sésame, le chanvre et le colza se
broyée sans enlever le germe (qui marient particulièrement bien avec
contient la majorité des molécules cette salade.
actives). • Mélangez, et dégustez frais.
Cette salade légère et peu calorique ap- N’oubliez pas que parmi les superali-
porte des acides gras, des minéraux, des ments, vous trouvez aussi les légumes
acides aminés, et un grand nombre de lactofermentés comme la chou-
superaliments. croute, le miso ou le kimchi, dont je
vous ai livré la recette !
185
JOUR
16
Digestion : tout est dans
votre équilibre alimentaire !
JOUR 16
DIGESTION : TOUT EST DANS
VOTRE ÉQUILIBRE ALIMENTAIRE !
PENSE-BÊTE
Alimentation :
• Évitez de manger des fruits à la fin de vos repas, préférez-les en dehors ou en
entrée.
• Apprenez à faire des repas équilibrés avec les bonnes combinaisons alimentaires :
amidon léger + protéine forte, protéine légère + amidon fort, etc.
Cuisine :
• Découvrez les nombreuses alternatives aux céréales blanches.
Physique :
• Faites un des exercices vus les semaines dernières : automassage « feu » (jour 2)
/ exercice pour stimuler votre système hormonal (jour 5) / méditation (jour 11) /
exercice de respiration (jour 12).
Détente :
• Pour apaiser vos angoisses, massez-vous le plexus solaire avec une huile essen-
tielle de votre choix : petit grain bigaradier, ravintsara, basilic tropical, lavande fine
ou estragon.
Ce matin : faites un bain dérivatif avant de manger des tartines craquantes au
sarrasin avec une tapenade et buvez un jus frais.
À midi : quinoa avec des légumes vapeurs et un œuf au plat.
Ce soir : bouillon épicé (voir jour 2) accompagné d’un avocat, et un verre de kéfir.
Toute la journée : buvez 1 litre de tisane (foie ou digestion, la même que les
jours précédents), et/ou 1 litre de dilution d’hydrolat. Buvez un jus frais.
189
Optimisez votre transit avec la dissociation alimentaire
Nous avons déjà beaucoup parlé de l’as- fois par jour est déjà signe d’un métabo-
similation et de l’élimination, mais nous lisme rapide, l’idéal est donc une à deux
avons peu parlé du transit qui nous fait fois. En revanche, si vous n’y allez qu’une
naturellement aller à la selle. Le « péris- fois tous les deux, trois, quatre ou cinq
taltisme intestinal » est ce mouvement jours, ce qui arrive chez certains, le corps
qui commence juste après la mastication, sur-assimile et le bol alimentaire risque
dès la descente des aliments dans l’esto- d’apporter des toxines.
mac, l’intestin, le gros intestin et jusqu’à
l’arrivée des selles et leur élimination. Une des pistes à privilégier est l’équilibre
C’est un mouvement de contraction des de la flore intestinale et la qualité des
muscles lisses qui entraîne naturelle- aliments que nous pourrons associer en-
ment, par vague, la sortie du bol alimen- semble. Plus nous mélangeons les ali-
taire. ments entre eux, plus la digestion est
lente. Moins ils sont mélangés, plus le
Nous allons nous intéresser aujourd’hui transit sera rapide. Il faut donc chercher
à la qualité de ce transit. Il mérite bien le bon équilibre.
plus d’attention que celle que nous vou-
lons bien lui accorder. Si vous avez un Certains parlaient, comme Herbert M.
transit trop rapide, le corps n’aura pas Shelton, père du sheltonisme (ou « ré-
le temps d’assimiler les nutriments gime dissocié »), de « dissociation ali-
qui lui sont indispensables. À l’inverse, mentaire ». C’est ce qu’avait repris Mon-
si vous avez une digestion lente, votre tignac avec sa célèbre expression : « Je
corps va peut-être trop assimiler, y com- mange, donc je maigris ». Il s’agit de dis-
pris des éléments issus de la fermenta- socier certains modes alimentaires, cer-
tion et de la putréfaction, ce qui risque tains éléments, pour ne pas contrarier la
d’entoxiner votre organisme. L’entre- digestion. Mais plus nous dissocions,
deux est à trouver : une digestion harmo- moins nous assimilons.
nieuse ni trop rapide, ni trop lente.
Les notions à retenir
Qu’est-ce qu’une digestion
harmonieuse ? Évitez les fruits en fin de repas. Les
fruits crus se digèrent lentement, il faut
C’est une question délicate car la ré- donc les préférer en début ou en de-
ponse dépend de chacun. Mais nous dehors des repas. Ils s’assimilent très ra-
vrions tous aller à la selle une à trois pidement mais se retrouvent, en fin de
fois par jour, en fonction du nombre de repas, bloqués par le bol alimentaire. Ils
repas que nous prenons. C’est déjà un risquent alors de fermenter et de faire
bon indicateur. La limite haute de trois fermenter tout le bol alimentaire.
190
Digestion : tout est dans votre équilibre alimentaire !
Pour respecter la dissociation alimen- • Œufs (protéine légère) + Céréales

taire, il faut éviter de mélanger les (amidon fort)
glucides et les protéines. Par exemple,
une protéine animale (viande, pois- Si vous avez un régime végétarien ou ve-
son…) avec une céréale ou du riz serait gan, il est important d’avoir un apport
à proscrire. Suivant ce principe, les asso- quotidien en protéines végétales.
ciations riz/œufs, et pâtes/champignons Prudence : ne tombez pas dans l’excès
seraient aussi à éviter. d’une seule protéine végétale, quelle
qu’elle soit.
En faisant cette dissociation, nous met-
tons au repos notre système diges- Par exemple, il y a quelques temps, on
tif, nous perdons du poids, mais à la parlait du soja comme d’une panacée
longue, nous nous dévitalisons car pour tous. Aujourd’hui, on découvre que
le corps n’a pas assez d’assimilation. le soja serait déconseillé pour les per-
À l’inverse, si nous mangeons protéiné sonnes souffrant de problèmes hormo-
à l’entrée, protéiné en plat, protéiné au naux, car c’est un « phytoestrogen-like ».
fromage et au dessert, ce ne sera pas Beaucoup de personnes consomment à
bon pour l’organisme. la fois du lait de soja, des yaourts au soja,
des steaks de soja, de la sauce de soja…
Quel que soit votre régime alimentaire, L’excès n’est jamais bon pour l’orga-
vous devez réfléchir aux équilibres nisme. Bien entendu, si vous consom-
entre vos apports lors de vos repas. mez du soja, choisissez-le de qualité bio-
logique pour éviter le soja OGM.
L’entre-deux serait les combinaisons
alimentaires qui permettent de don- Comme je vous le disais, votre intestin
ner des tendances aux repas : un repas est lié à l’assimilation mais aussi à votre
à tendance protéinée, un repas à ten- système immunitaire. Dès que vous êtes
dance amidonnée… etc. On y met en en repos digestif, lors d’un jeûne ou
avant un aliment plus qu’un autre d’une détox par exemple, vous renfor-
en veillant à éviter d’avoir la répétition cez votre système immunitaire, vous
d’une protéine ou d’un glucide. aidez votre corps à répondre aux agres-
sions extérieures.
Exemples de combinaisons
Plus vous serez attentif à ce que vous
• Pomme de terre (amidon léger) consommez, plus vous ménagerez
+ Poisson (protéine animale forte) vos intestins, plus votre énergie pour-
+ Légumes ra être consacrée à votre immunité.
191
Les céréales blanches sont à proscrire Vous pouvez ajouter un bout d’algue
de vos placards et de vos assiettes, elles kombu dans l’eau de cuisson de votre
n’apportent que du sucre et ce qu’on ap- riz pour faciliter l’assimilation des mi-
pelle des « colles ». néraux. Pour le riz complet, laissez-le
tremper la veille au soir dans une cas-
Quelles sont les alternatives serole d’eau avec l’algue. Le lendemain,
aux céréales blanches ? rincez cette eau et faites cuire le riz
comme à votre habitude.
Les riz de couleur
Les pâtes sans gluten
Chaque couleur apporte sa saveur. Il
y en a de plusieurs provenances, vous Avec les alternatives que je vous pro-
pouvez vous amuser ! Préférez des riz pose, vous n’aurez pas la texture des
semi-complets ou complets. Le riz com- pâtes blanches 100 % gluten. Mais vous
plet peut être plus complexe à digérer si découvrirez d’autres textures et d’autres
vous avez les intestins fragiles ; dans ce saveurs avec les différentes pâtes qui
cas, commencez par du riz semi-complet existent sur le marché : les pâtes de riz,
et prenez le temps de bien le digérer. les pâtes de sarrasin comme les soba,
192
que les Japonais mangent froides (ils les Les farines semi-complètes
plongent dans l’eau bouillante puis les
rincent à l’eau froide et les servent avec Tournez-vous vers des farines semi-com-
un bouillon froid). plètes : les farines de riz, de petit ou
grand épeautre, de kamut, etc. La farine
Vous avez aussi des spaghettis de grand de pois chiche, même si ce n’est pas une
épeautre qui contiennent certes un peu céréale, peut très bien remplacer votre fa-
de gluten, mais qui sont très riches en rine blanche dans vos pâtes à crêpes, vos
fibres. Les fibres devraient permettre pains…
l’élimination de tout le gluten. Vous en
trouverez sous toutes les formes.
Il y a aussi des pâtes à base de légu-

mineuses, comme les fusillis de lentilles
corail, de petits pois, et même certaines
à la spiruline !
Le pain plat
Préférez les pains biologiques au le- Il existe encore une quantité d’autres alter-
vain naturel. Si vous avez une boulan- natives aux produits classiques à base de
gerie près de chez vous qui peut vous farines blanches : les tartines craquantes
fournir en pains de qualité, profitez-en au sarrasin pour remplacer les biscottes ;
de temps en temps. Sinon, les pains le couscous aux graines semi-complètes
essènes permettent un apport consi- qui s’utilise de la même façon que la se-
dérable en minéraux. Ils sont composés moule de blé blanc, le quinoa, l’avoi-
de graines germées mixées, fermentées ne ou l’amarante, qui sont des graines
puis déshydratées sans cuisson, pour pleines de bienfaits elles aussi.
préserver l’ensemble des nutriments.
Dans tous les cas, je vous invite à diminuer
votre dose quotidienne de céréales, pour
avoir 60 à 70 % de légumes dans votre
assiette et 20 % de céréales. Les graines
et les légumineuses sont des alternatives
très intéressantes pour remplacer les
sucres lents des céréales.
Vous trouverez une recette à base de fa-

rine de pois chiche dans mon livre de re-
cettes détox, ainsi qu’un taboulé au chou-
fleur, sans aucune céréale.
193
Libérez-vous de vos angoisses

grâce aux huiles essentielles
Les angoisses se manifestent en gé- rise l’apaisement. Vous pouvez aussi

néral par une boule au ventre, une vous masser la plante des pieds avec
crispation ou une tension au niveau du cette huile pour vous détendre.
plexus solaire. À cause de ces angoisses,
vous avez les « intestins noués ». Là en- • l’huile essentielle de basilic tropical :
core, les huiles essentielles sont votre très souvent utilisée pour les maux
allié : vous profitez à la fois de leur as- de ventre, les spasmes et tous les
pect olfactif, et de leurs bienfaits via les troubles intestinaux, elle est aussi re-
massages que vous pouvez faire avec. commandée pour la détente.
Masser votre plexus solaire avec des • les huiles essentielles de lavande
huiles essentielles vous apportera du fine et d’estragon sont toutes les
réconfort, de la détente et vous per- deux aussi très intéressantes dans
mettra de calmer vos anxiétés ; je vous cette indication.
invite à essayer :
Trouvez une posture confortable et
• l’huile essentielle de petit grain biga- prenez quelques gouttes d’une de ces
rade (ou Bigaradier) : son odeur est huiles sur vos doigts, mélangée à une
très agréable et elle est réputée pour huile végétale. Massez votre plexus
ses vertus calmantes ; solaire dans le sens des aiguilles
d’une montre. En même temps, inha-
• l’huile essentielle de ravintsara (Ci- lez l’huile essentielle dans le flacon.
namomum camphora) : elle permet Respirez calmement, faites de grandes
de lutter contre le refroidissement inspirations et expirations. Imagi-
et les premiers symptômes grippaux, nez-vous dans un pré ou un endroit
mais est aussi très relaxante et favo- apaisant et détendez-vous.
PRÉCAUTION D’EMPLOI
Évitez d’appliquer l’huile essentielle seule directement sur votre peau : je

vous conseille de la diluer dans un peu d’huile végétale et de tester auparavant
le mélange dans le creux de votre coude ou sur votre poignet pour surveiller une
potentielle réaction cutanée.
194
195
JOUR
17
Comment drainer
et revitaliser votre foie ?
JOUR 17
COMMENT DRAINER
ET REVITALISER VOTRE FOIE ?
PENSE-BÊTE
Hydratation :
• Préparez des décoctions de romarin ou de boldo et buvez-en au moins ¾ de
litre chaque jour, en alternant l’une et l’autre.
Alimentation :
• Découvrez comment faire une boisson revitalisante avec des superaliments :
curcuma, gingembre et citron.
• Dès aujourd’hui, prenez l’habitude d’ajouter une goutte d’huile essentielle de
citron dans l’assaisonnement de vos salades.
• Achetez des huiles végétales riches en oméga-3 : chanvre, lin, cameline, colza,
coco, olive…
Cure :
• Découvrez les différentes cures pour aider votre foie à se régénérer. Si vous
le souhaitez, vous pouvez commencer une cure de plantes comme l’artichaut,
le desmodium ou le chardon marie. Buvez 2 cuillères à café d’EPS (extraits de
plantes standardisés) tous les matins et tous les soirs dans un verre d’eau,
pendant les 3 semaines à venir.
Physique :
• Essayez un exercice d’« essorage du foie » (5 à 10 minutes) après votre repas
du midi.
Ce matin : un toast avec de la purée de sésame, une tapenade de tomate et des
graines germées, avec un jus frais.
À midi : dégustez une de vos préparations fermentées de poireau ou de chou,
accompagnée d’une purée de légumes de saison.
Ce soir : velouté de champignons de Paris (½ oignon jaune, 1 petite gousse d’ail,
10 têtes de champignons de Paris, huile d’olive, 400 ml d’eau bouillant et 1 c. à c.
de miso brun). En dessert, prenez un yaourt végétal ou au lait de brebis.
199
Il est important de solliciter votre foie printemps et avant l’hiver. Il y a plu-

et de l’entretenir avec des cures pour le sieurs points sur lesquels vous pouvez
drainer au moins de fois par an : au jouer pour en prendre soin.
Les différentes manières de drainer votre foie
Par l’alimentation nez votre buste du côté droit pour

essorer votre foie par pression de
La première chose à faire est d’éviter de l’air contenu dans vos poumons.
manger trop gras, trop salé, trop frit,
de boire de l’alcool, de fumer. Faites
attention à tout ce qui est toxique et qui 2. Revenez en position de face en ex-
pourrait empêcher votre foie de faire pirant.
son travail de filtration.
3. Faites la même chose de l’autre côté
Par la respiration pour faire travailler votre pancréas,
votre rate, vos intestins et votre
Tous les jours, je vous recommande la côlon.
respiration par torsion de 5 à 10 mi-
nutes, dans le cadre de la gymnastique Vous pouvez faire cet exercice plusieurs
des organes dont nous reparlerons. fois par jour.
1. Inspirez profondément et, une fois De plus, après un repas copieux, faites
que vos poumons sont pleins, tour- de grandes respirations. 5 grandes res-
200
Comment drainer et revitaliser votre foie ?
pirations permettent une meilleure

digestion. Ce sont des rituels très béné-
fiques et vraiment simples à adopter.
Avec des huiles

essentielles (HE)
• L’HE de romarin, en application ex-

terne. Les huiles essentielles ont une Feuilles de boldo (Peumus boldus)
capacité à passer la barrière cutanée,
elles pénètrent facilement dans l’orga- Avec des plantes
nisme et se retrouvent dans le sang. Au
lieu de les prendre en interne, comme Je vous conseille le romarin ou le boldo
elles sont parfois un peu fortes, il peut en décoction (boire environ ¾ de litre par
être intéressant de les diluer dans une jour).
crème ou une huile végétale puis mas-
ser votre foie. Pour le romarin, deux La décoction consiste à mettre la plante
gouttes suffisent. dans un volume d’eau et porter à ébulli-
tion. Laissez bouillir pendant 10, 15 ou
• L’HE de menthe poivrée, une goutte 20 minutes pour que tous les principes ac-
en interne dans une cuillère à café de tifs de la plante se retrouvent dans l’eau.
miel, ou sous forme de café du natu- Laissez reposer, puis filtrez et buvez tout
ropathe (voir jour 9). Pas plus d’une au long de la journée.
goutte, c’est très fort.
Vous pouvez aussi utiliser l’artichaut, le
• L’HE de citron expressé : vous pou- desmodium ou le chardon marie. Préfé-
vez en ajouter une goutte dans la vi- rez-les en extraits de plantes fraîches.
naigrette de vos salades. En pharmacie, vous trouverez les EPS (ex-
traits de plantes standardisés) sans alcool,
sur support de glycérine végétale.
PRÉCAUTIONS D’EMPLOI
Ne mettez jamais une huile essen- POSOLOGIE

tielle pure dans de l’eau, mais tou- Le matin et le soir, 2 cuillères à café
jours avec un diluant (miel, sel…), d’EPS à boire dans un verre d’eau, en
sinon elle ne se dissoudra pas et ris- cure de 21 jours.
quera d’irriter vos muqueuses.
Pour votre foie, vous pouvez aussi utili-

ser la bouillotte et les cataplasmes, que
nous avons déjà vus.
201
Le foie a besoin d’antioxydants, de vider une fonction hépatique optimale.

tamines et de minéraux pour se régé-
nérer. Il y a plusieurs éléments qui vous Vous pouvez aussi faire une cure de
aident à le revitaliser : magnésium marin, de pianto ou de
spiruline. Renseignez-vous auprès d’un
• L’herbe de blé apporte des antioxy- spécialiste pour savoir quelle cure est la
dants, de la chlorophylle et des mi- mieux adaptée pour vous.
néraux pour avoir un foie en pleine
forme. La boisson revitalisante
• La cure de propolis est un produit de Je vous propose une boisson spéciale

la ruche régénérant, antiseptique, an- foie, à base de curcuma, de gingembre
tibactérien, anesthésiant, etc. Je vous et de citron, qui peut aromatiser vos ti-
conseille vivement d’en faire une cure sanes, vos soupes et pourquoi pas vos
au moins une fois par an. Vous pou- préparations culinaires.
vez en prendre pendant 21 jours en
arrêtant un jour par semaine, et en Si vous n’avez pas d’extracteur, vous
suivant les quantités indiquées sur mixerez les racines de gingembre, de
l’emballage. curcuma et le jus de citron dans un
mixeur puissant, puis vous passerez ce
• La gelée royale est très riche en miné- mélange au tamis ou à la passoire pour
raux, en antioxydants et vous aide à gar- en extraire les fibres.
Spiruline
202
LA RECETTE DE LA BOISSON REVITALISANTE POUR LE FOIE
INGRÉDIENTS
• 1 à 2 racines de gingembre
• 1 racine de curcuma
• ½ citron
PRÉPARATION
• Passez les ingrédients à l’extracteur en

gardant la peau du gingembre et celle
du curcuma s’ils sont bio et bien rincés.
• Ajoutez à cette préparation du jus de • Vous pouvez en verser quelques
citron, à votre convenance. gouttes dans un verre d’eau ou le
• Versez le jus dans un récipient et boire ainsi. Si c’est trop fort et que
conservez-le au réfrigérateur jusqu’à vous supportez mal le goût du gin-
deux à trois semaines (ce jus s’oxyde gembre, vous pouvez ajouter du
très peu). miel pour adoucir.
Quelles graisses manger, quelles graisses oublier ?
Évitez toutes les graisses trans Misez sur les bonnes graisses !
et les huiles raffinées
Les bonnes graisses stockent l’éner-
Les graisses trans sont faites de manière gie. Vos réserves lipidiques vous
industrielle : elles sont surchauffées et donnent cette capacité à réagir au long
leur composition chimique se trans- terme. Elles se transforment en corps
forme. Elles deviennent alors inaptes à la cétoniques et régulent votre tempéra-
consommation humaine. Pourtant, elles ture corporelle. C’est pourquoi les per-
envahissent nos assiettes ! sonnes les plus maigres supportent dif-
ficilement le froid.
De même, veillez à la source de vos
huiles. Je vous conseille d’éliminer toutes Ces graisses travaillent aussi sur la ten-
les huiles raffinées. Privilégiez des sion artérielle et la fluidité membra-
huiles de première pression à froid de naire. Elles sont un constituant majeur
qualité biologique. de nos tissus nerveux, des précurseurs
203
hormonaux et nous servent aussi à trans- • L’huile de colza, à conserver à tempé-

porter toutes les vitamines et minéraux li- rature ambiante à l’abri de la lumière ;
posolubles. Elles sont donc centrales dans
le fonctionnement de notre organisme. • L’huile d’olive (de première pression
à froid) ;
Je vous recommande d’avoir dans vos
placards des huiles riches en oméga-3, • L’huile de coco, une graisse monosa-
comme : turée mais immédiatement transfor-
mée par l’organisme en corps céto-
• Les huiles de chanvre, de lin, de niques qui nourrissent les cellules
cameline, vendues dans des petites cérébrales. Elle a aussi des vertus anti-
bouteilles teintées, à conserver au bactériennes et est très assainissante
réfrigérateur car elles sont très ins- pour les intestins. Tout comme l’huile
tables. Elles ont un goût particulier, d’olive, elle supporte de grandes cha-
vous pouvez en mélanger une à deux leurs et pourra donc être utilisée dans
cuillères à café avec de l’huile d’olive les cuissons.
pour faire vos assaisonnements.
204

essorez votre foie pour optimiser ses fonctions
2. Levez vos coudes à hauteur d’épaules,

sur les côtés, vos avant-bras verticaux.
Inspirez profondément, gardez l’air
dans vos poumons et tournez votre
buste du côté gauche. Gardez cette
position sans relâcher l’air. Revenez de
face en expirant.
3. Inspirez profondément, retenez votre

respiration et tournez sur le côté droit.
Il est important de savoir localiser votre Gardez la position, puis revenez en ex-
foie. Il se trouve sous l’hypocondre pirant.
droit, sous le gril costal qui constitue
l’ensemble des côtes. 4. Répétez plusieurs fois ce mouve-
ment, pendant 5, 10 ou 15 respira-
Souvent, quand nous parlons de dou- tions, à votre convenance. Commen-
leur au foie, c’est imagé. En réalité, cet cez avec des petites séquences, puis
organe n’est pas innervé donc ne peut amplifiez-les.
pas être douloureux. S’il est congestion-
né, ce sont les organes et les muscles Je vous conseille de faire cet exercice deux
périphériques qui signalent la sensation. à trois fois par jour pour drainer votre foie !
Ainsi, c’est souvent la vésicule biliaire qui
est douloureuse. Elle se situe à un tiers
de distance entre la fin du gril costal et le
nombril. Si ce point est douloureux, c’est
que votre vésicule biliaire est un peu en-
gorgée.
L’exercice que je vous propose sert à es-

sorer le foie pour augmenter sa capa-
cité de filtration.
1. Commencez par avoir une respi-

ration pulmonaire la plus ample
possible, avec mouvement du dia-
phragme.
205
JOUR
18
Des conseils
pour votre quotidien
JOUR 18
DES CONSEILS
POUR VOTRE QUOTIDIEN
PENSE-BÊTE
Hydratation :
• Si vous achetez de l’eau en bouteille, prenez-la faiblement minéralisée (en-des-
sous de 200 mg/L) comme la Mont Roucous, la Rosée de la Reine ou la Montcalm.
• Découvrez aussi des installations que vous pouvez avoir chez vous pour purifier
l’eau de votre robinet.
Cuisine :
• Découvrez les types de cuisson à privilégier et les ustensiles de cuisine adaptés.
• Si vous le souhaitez, préparez un yaourt végétal (voir jour 8) pour le déguster de-
main.
Physique :
• Apprenez à muscler votre périnée pour soutenir vos organes avec des exercices
à faire, si possible, tous les deux jours pendant 1 mois (vous pouvez les faire dans
votre lit au réveil).
• Prenez 15 minutes après votre repas du midi pour faire l’exercice d’« essorage du
foie » vu hier.
Cure :
• Continuez votre cure de plantes (artichaut, desmodium ou chardon marie) si vous
en avez commencé une hier.
Sphère ORL :
Ce matin : porridge à l’avoine (voir jour 3) avec un lait végétal (voir jour 8).
À midi : tempeh poêlé (voir jour 9) avec légumes de saison rôtis au four.
Ce soir : salade détoxifiante (voir jour 3) avec une huile végétale riche en
oméga-3, et un verre de kéfir.
209
Questionnez vos peurs pour prendre soin de vos reins
Aujourd’hui, nous allons reparler des • Quelles sont les peurs que je projette dans
reins, mais en nous concentrant sur l’avenir ?
l’émotion qui leur est propre : la peur. • Quel est ce mécanisme, à la racine, qui
Je vous invite à vous poser les questions peux m’animer de ces peurs ?
suivantes :
• Ai-je peur de reprendre certains vices La peur a souvent une racine primaire
alimentaires après ce programme ? datant de l’enfance, de la naissance,
• Ai-je peur de reprendre des addictions voire de la période intra-utérine. C’est
(sucre, alcool…) ? souvent la peur de manquer, la peur de
• Qu’est ce qui engendre la peur chez moi ? l’abandon, de l’attention de l’autre, qui
• Quels comportements alimentaires pour- engendre une ramification de toutes les
raient engendrer de la peur ? autres peurs qui hantent ensuite notre
existence.
Lorsque vous faites des écarts alimentaires,
vous vous faites plaisir, puis vient la culpa- Aujourd’hui, avez-vous des peurs liées à
bilité. Mais si vous vous faites plaisir, votre alimentation et à ce programme
assumez-le sans culpabiliser. De même, détox ? Si vous en avez, posez-vous
quand vous décidez de faire attention, as- quelques instants. Prenez le temps de
sumez-le et faites-le pleinement. L’impor- respirer et fermez les yeux. Laissez
tant est de vivre ce que vous faites avec monter cette peur sans la réprimer,
conscience et vigilance, sans réprimer accueillez-la et invitez-la à partir. Don-
ensuite ce que vous venez de vivre. nez-vous l’estime nécessaire pour re-
prendre confiance. La peur s’effacera
Après ces trois semaines, lors de la re- d’elle-même, naturellement.
prise, si vous craquez sur une tablette de
chocolat, ce n’est pas si grave ! L’impor- Il vous arrivera des moments de rechute
tant est d’identifier, de comprendre pendant lesquels vous aurez un senti-
pourquoi vous avez craqué. Auriez-vous ment d’échec face à un écart. Ce n’est rien,
pu faire autrement ? Quel stress vous a c’est normal. Les échecs ne sont qu’une
poussé à agir ainsi ? Pourquoi avez-vous étape pour atteindre un accomplisse-
eu un comportement compulsif ? Se ment encore plus grand.
questionner et identifier l’origine de la
frustration est plus constructif que la Armez-vous de confiance, de foi et de joie.
culpabilité.
Aujourd’hui, nous parlerons de la qualité
Pour les reins, posez-vous les questions : des eaux et des boissons, de la technique
• Quelles sont les peurs qui m’animent de cuisson à la vapeur, et nous verrons
encore ? comment muscler votre périnée.
210
Des conseils pour votre quotidien
Quels types d’eau pouvez-vous boire au quotidien ?
Vous connaissez les dysfonctionne- tion totale, c’est-à-dire les résidus à sec.
ments de l’organisme en cas de manque
d’hydratation : inflammations, pro- Comparez ces valeurs aux eaux habi-
blèmes chroniques, constipation… tuelles, vous verrez que ces dernières
sont beaucoup plus minéralisées. Or,
Mais comment savoir quelle eau est la le but de l’eau n’est pas de minéraliser,
meilleure pour votre organisme ? Eau seulement d’hydrater le corps. Choisis-
du robinet, eau filtrée, eau en bouteille… sez donc des eaux minéralisées en
Les choix sont vastes ! dessous de 200 mg/L.
Je vous propose de les comparer. J’ai en Sur certaines bouteilles, vous trouverez
exemple de la Mont Roucous et de la des informations concernant la bioélec-
Rosée de la Reine qui proviennent de la tronique de Vincent : la résistivité et le
même source, de la Montcalm, et une potentiel d’oxydoréduction. C’est le cas
eau gazeuse, la Celtic. Sur chaque bou- de la Montcalm, qui est une eau très in-
teille, vous trouverez les différents types téressante à boire selon les critères de
de renseignements avec la minéralisa- la bioélectronique de Vincent.
Mont Rosée
Montcalm Celtic
Roucous de la Reine
Minéralisation
22 26,8 32 50
(mg/L)
211
En termes d’écologie, l’eau dans les • Les systèmes d’osmose inversée

bouteilles en plastique n’est pas idéale. avec redynamisation. Ils sont la meil-
Le conditionnement entraîne aussi une leure option selon moi. Sans la redy-
contamination de l’eau à long terme. namisation, l’eau devient trop pauvre
Boire de l’eau en bouteille n’est donc pas en minéraux. Or, elle doit être un mi-
une solution adéquate au quotidien. Sur nimum minéralisée pour ne pas per-
le dessous de la bouteille, vous trouvez turber l’organisme. Par exemple, l’eau
un triangle avec un numéro indiquant distillée qui est très pauvre en miné-
la catégorie du plastique. C’est souvent raux devient happante, et est utilisée
du PET numéro 1, un plastique à usage en cure pour évacuer les toxines, mais
alimentaire mais qui ne prévient pas les elle déminéralise aussi l’organisme.
contaminations.
Pour une personne, un appareil de fil-
tration n’est pas rentable par rapport à
l’achat d’eau en bouteille, mais pour une
famille, l’enjeu devient intéressant sur le
plan économique, et bien sûr sur le plan
de la santé. La maintenance est an-
nuelle : il vous suffit généralement de
changer le filtre une fois par an unique-
ment, en fonction de l’usage que vous
en faites.
Par conséquent, si vous avez la possi-

bilité d’acheter de l’eau en bouteille en
verre, c’est préférable (pour l’environne- LE BON PLAN BIOCOOP,
ment, mais aussi pour vous). ZÉRO DÉCHET !
La meilleure solution reste cepen- Savez-vous que les réseaux Biocoop

dant de boire l’eau du robinet filtrée. ont banni toutes les bouteilles en
Il existe différents types de filtres : plastique de leurs rayons ? Ils uti-
lisent un système de filtration de
• Les filtres à charbon : vous les trou- l’eau qu’ils mettent à disposition sur
vez sur les carafes Brita® notamment. place pour la vendre « en vrac ». Cha-
Mais ils sont souvent insuffisants pour cun est libre d’amener ses propres
dépolluer l’eau, et il faut les changer contenants, de préférence en verre.
régulièrement.
212
Aujourd’hui, j’aimerais vous présen- dôme. Vous pouvez y cuire des légumes
ter mes ustensiles de cuisine et vous à la vapeur, mais aussi des pains, des
parler des différentes techniques de cookies, des plats cuisinés, des œufs,
cuisson. des poissons, des viandes.
Mes indispensables pour cuire Utilisation :

les aliments
1. Remplir la moitié du bol inférieur du
• Un vitaliseur vitaliseur avec de l’eau.
Il permet une cuisson très douce des 2. Porter à ébullition.

aliments. La température avoisine les
100°C. La vapeur d’eau ne tombe pas sur 3. Lorsque l’eau bout, ajoutez les ingré-
les aliments grâce à la configuration du dients dans l’étage supérieur.
213
Cette cuisson est très saine et res- Les modes de cuisson que vous
pecte le goût des aliments. Le vitali- devez privilégier
seur est en inox, soit la matière la moins
nocive pour la santé et qui, de plus, • La cuisson vapeur ;
n’accroche pas. Évitez tous les revête- • La cuisson lente au four à basse tem-
ments téflon, il est prouvé scientifique- pérature.
ment que le téflon est cancérogène et La cuisson à plus haute température
qu’il apporte des perturbateurs endocri- pour rôtir les ingrédients doit être plus
niens. Évitez aussi tout ce qui est en occasionnelle.
plastique. Préférez les récipients et les
moules en verre. Pour les cuissons rapides, vous pouvez
par exemple opter pour une poêle en
• Les poêles en fonte : elles sont adap- fonte, qui est très bien adaptée. C’est elle
tées à tous les types de cuisson. qui est utilisée pour saisir les légumes
dans la cuisine asiatique. Pour les cuis-
• Une cocotte-minute en inox. sons plus lentes, je privilégie l’inox.
• Une marmite en fonte émaillée. Au passage, notez qu’il est intéressant

de garder le croquant des légumes :
Il y a des polémiques sur l’émail, je vous cela permet de conserver un maximum
recommande donc de le choisir de très de vitamines, sensibles à la chaleur, et
bonne qualité et de veiller à ne pas le rayer. oblige à bien mastiquer !
214
Gymnastique des organes : musclez votre périnée

pour soutenir vos organes
Il est très important de renforcer les 5. Faites deux cycles de respiration na-
zones périnéale et pelvienne afin de turelle avant de recommencer.
soutenir tous vos organes. Je vous pro-
pose plusieurs exercices pour y parvenir. Vous pouvez répéter jusqu’à cinq fois
cet exercice qui vient stimuler toute la
Premier exercice : zone du périnée et du plancher pelvien
la respiration allongée sans aucune contraction musculaire. Il
travaille tous les fascias au niveau de
Cet exercice doit se pratiquer à jeun. C’est la zone périnéale.
un exercice de respiration très subtil.
Deuxième exercice :
1. Allongez-vous confortablement sur le la bascule du bassin
dos, les jambes pliées.
1. Dans la même position, jouez sur
2. Expirez jusqu’à vider vos poumons. le mouvement de votre bassin.
Amenez-le vers l’avant en cambrant
3. À poumons vides, tirez votre ventre et très légèrement votre dos, puis vers
vos organes vers le haut en montant vous en remontant votre sacrum
votre diaphragme. Vous créez ainsi un et en rapprochant vos ischions de
appel d’air. vos côtes. Familiarisez-vous avec ce
mouvement de bascule. Il n’y a au-
4. Détendez votre ventre et votre dia- cune contraction musculaire.
phragme avant de reprendre une ins-
piration.
215
2. Revenez en position neutre. Troisième exercice : le chat
3. Basculez votre bassin vers vos pieds. 1. Relevez-vous, en position assise puis à
Sentez ce qu’il se passe au niveau des quatre pattes. C’est la position du chat.
lombaires. Votre dos se creuse natu-
rellement, votre ventre se détend. 2. Placez vos poignets, coudes et
épaules dans un alignement vertical.
4. Basculez vos hanches vers votre vi- Vos paumes de mains bien ancrées
sage. Naturellement, vous sentez une dans le sol. Vos genoux sont alignés
légère contraction au niveau du péri- avec vos poignets et vos hanches.
née et du plancher pelvien, une plus Relâchez vos pieds et le reste de
forte contraction de vos abdominaux, votre corps.
et vos lombaires sont plaqués sur le
tapis de yoga. Vous musclez vos abdo- 3. À l’inspire, portez le poids de
minaux profonds et votre périnée. votre corps sur vos poignets. Le-
vez la tête pour regarder vers le ciel,
5. À l’inspire, gonflez le ventre et bascu- dégagez votre poitrine, cambrez vos
lez vos hanches vers vos pieds. reins et gonflez votre ventre.
6. À l’expire, basculez vos hanches vers 4. À l’expire, portez le poids de votre

votre visage. corps vers l’arrière, sur vos genoux.
Enroulez votre colonne vertébrale
7. Revenez en position neutre et obser- en rentrant la tête. Vous remarque-
vez. rez une légère contraction du plan-
cher pelvien.
Cet exercice réchauffe toute la zone abdo-
minale et pelvienne. 5. Recommencez. Inspirez vers l’avant,
expirez vers l’arrière.
216
6. Revenez en position neutre après 2. Posez vos bras le long de votre

l’expire. corps, les paumes sur le sol.
7. Asseyez-vous sur vos talons et posez 3. Serrez vos genoux.

votre front au sol. Prenez un mo-
ment pour relâcher tout votre corps. 4. Basculez vos hanches vers votre vi-
Respirez dans votre dos. sage en plaquant vos lombaires sur
le sol.
8. Déroulez doucement votre colonne
vertébrale et redressez-vous. 5. Levez vos hanches petit à petit
en contractant vos fessiers et vos
Quatrième exercice : cuisses. Montez autant que pos-
le soulèvement des hanches sible.
1. Allongez-vous sur le dos. Pliez les 6. Gardez cette position le temps que
jambes et rapprochez le plus pos- vous pouvez (une, deux ou trois res-
sible vos pieds de vos hanches. pirations), puis déroulez votre co-
lonne vertébrale sur le tapis.
217
7. Recommencez. Montez le bassin en 5. Avec vos mains, amenez vos doigts

inspirant, reposez-le en expirant. de pieds vers le nombril en inspi-
rant.
8. Rapprochez ensuite vos genoux de
votre poitrine. Entourez-les avec vos 6. À l’expire, enroulez votre dos et
bras. Détendez-vous dans cette po- essayez de toucher vos pieds avec
sition. votre front.
Cinquième exercice : 7. Redressez-vous tout doucement,

la position assise dénouez vos mains.
1. Asseyez-vous dans une position Adoptez une position confortable et pre-

confortable. nez un moment pour observer les bien-
faits de cette posture. Elle a pour but
2. Joignez vos plantes de pieds. d’irriguer toute la zone pelvienne en
y amenant la lymphe, le sang, tous les
3. Entrelacez vos doigts et placez vos fluides. Elle détend toutes les tensions
mains sous vos pieds. dans cette zone ainsi que les lombaires.
4. Rapprochez vos pieds le plus pos- Vous pouvez varier l’ordre de ces exer-
sible de votre corps. Faites au mieux cices et jouer avec ces différentes pos-
en respectant votre corps. tures. Prenez toujours un moment entre
chacune pour prendre conscience des
sensations qu’elles vous ont apporté.
218
219
JOUR
19
La fin des 21 jours de détox :
un nouveau départ !
JOUR 19
LA FIN DES 21 JOURS DE DÉTOX :
UN NOUVEAU DÉPART !
PENSE-BÊTE
Alimentation :
• Réfléchissez à quels aliments vous souhaitez garder dans vos placards, vous pouvez
vous inspirer de ce qui compose les nôtres pour avoir une alimentation saine.
Cuisine :
• Confectionnez un délicieux gâteau à la crème pâtissière chocolatée et aux fruits : un
dessert sain avec de bonnes graisses, pour fêter la fin de votre détox.
Physique :
• Essayez de faire un automassage « feu » (voir jour 2), un exercice pour stimuler
votre système hormonal (voir jour 5) ou un exercice d’essorage du foie (5 à 10 mi-
nutes) après votre repas du midi.
Détente :
• Si vous le pouvez, prenez du temps pour méditer, vous détendre après ces trois
semaines, et faites un exercice de respiration (jour 12).
Sphère ORL :
• Nous vous proposons de vous procurer un diffuseur d’huiles essentielles pour as-
sainir l’air de votre logement (entre 5 et 15 minutes par jour). Choisissez les HE que
vous voulez : eucalyptus, ravintsara, cannelle, tea-tree, origan… Elles ont toutes leur
particularité.
Bien-Être :
• Prenez désormais soin de votre peau chaque jour, à travers votre alimentation, l’uti-
lisation de cosmétiques naturels et l’application d’huiles essentielles et végétales.
Cure :
• Continuez votre cure de plantes (artichaut, desmodium ou chardon marie) si vous
en avez commencé une.
223
Ce matin : mangez un toast salé (jour 3) avec un jus frais.
À midi : pâtes de sarrasin avec une poêlée de champignons à l’ail, et en dessert un
yaourt végétal si vous en avez fait un la veille.
Ce soir : velouté de légumes de saison avec salade verte, et un verre de kéfir.
Toute la journée : buvez 1 litre de tisane (foie ou digestion, la même que les jours
précédents), et/ou 1 litre de dilution d’hydrolat. Buvez également votre boisson revi-
talisante (quelques gouttes dans un verre d’eau) et un jus frais.
Pour ce dernier jour, nous allons reparler de la sphère pulmonaire et de la peau, car
il est essentiel d’acquérir les bonnes habitudes pour en prendre soin.
Les huiles essentielles pour vos poumons
Les huiles essentielles sont pleines de

bienfaits pour la sphère pulmonaire. Les Comment utiliser un diffuseur ?
diffuser dans l’atmosphère permet de
propager leurs vertus et de purifier Le soir, en période hivernale, si un coup de
l’air en réduisant le nombre de virus ou froid entraîne une altération au niveau de
de bactéries présentes dans l’air que nous votre sphère pulmonaire, mettez en dif-
respirons. Il y a rarement une résistance fusion des huiles essentielles d’eucalyp-
des bactéries, des microbes et des virus à tus, de ravintsara ou de sapin baumier
l’encontre des huiles essentielles. pendant 15 minutes dans votre chambre
avant d’aller vous coucher. Cela permet
Vous pouvez acheter un diffuseur en ma- d’éradiquer les troubles naissants.
gasin bio, en magasin spécialisé ou en
pharmacie. Il est important de prendre un Dans votre quotidien, dans vos pièces de
vrai diffuseur qui va scinder les molé- vie, prenez l’habitude de diffuser :
cules et les rendre plus assimilables, et
pas seulement une céramique qui chauffe • de l’eucalyptus, du ravintsara ou les
les huiles. Il n’est pas nécessaire de faire différents résineux pour la sphère pul-
fonctionner le diffuseur toute la journée, monaire ;
mais seulement 5 à 10 minutes plu- • des huiles essentielles orangées
sieurs fois par jour. (orange, mandarine, niaouli) pour un ef-
fet relaxant ;
224
La fin des 21 jours de détox : un nouveau départ !
• de la cannelle ou du tea-tree pour un

effet désinfectant, dépuratif.
• de l’origan, un puissant antiviral, anti-
microbien et antibactérien.
PRÉCAUTIONS D’EMPLOI
Les huiles essentielles ne sont pas à prendre à la légère ! Ce sont des concentrés
de principes actifs à utiliser avec vigilance. En mettre plus ne sera pas plus
efficace, vous risqueriez d’irriter vos muqueuses et votre peau. Avec les méthodes
naturelles, c’est la répétition et le temps qui font la réussite d’un traitement.
Comment prendre soin de votre peau au quotidien ?
Pour prendre soin de votre peau, il • Utilisez des cosmétiques naturels ;

faut la nourrir. Elle est le reflet de votre
santé intérieure. Plus vous utiliserez des • Appliquez des huiles végétales (rose
huiles végétales de bonne qualité dans musquée, amande douce, argan, ca-
votre alimentation, plus vous travaille- lendula…) pour nourrir et régénérer
rez l’élasticité de votre peau, sa capacité votre peau naturellement ;
de régénération et sa capacité à absor-
ber ou synthétiser la vitamine D. C’est la • Les huiles essentielles jouent aussi
qualité de votre alimentation, de votre un rôle important, elles apportent des
respiration, de votre hydratation et de principes actifs qui favorisent la régé-
votre activité physique quotidienne qui nération cutanée ;
donnera la qualité de votre peau.
• Ne cherchez pas à cacher vos boutons
Pour choyer votre peau ou les expressions de votre peau, ils
ne sont que le signal d’un dérèglement
• Soyez attentif à votre santé intérieure intérieur. Ils vous indiquent qu’il faut
et à votre alimentation ; veiller à votre hygiène de vie.
225
Petit rappel sur les plantes de votre détox
Comme nous l’avons vu, il existe de • La prêle, très riche en silice, permet
nombreuses plantes aux vertus très di- de reminéraliser le système ostéo-ar-
versifiées. Il faut utiliser le totum de la ticulaire.
plante pour augmenter son efficacité et
réduire les effets secondaires. Il y a des • Le lin est une petite graine très riche
plantes drainantes, des plantes adapto- en oméga-3. Elle s’utilise broyée, dans
gènes, mais aussi des plantes reminé- les sauces, les préparations alimen-
ralisantes et des plantes nutritives qui taires, et assure un apport massif en
nourrissent l’organisme. oméga-3 qualitatifs.
Dans les plantes régulatrices, vous avez : Pour la reminéralisation, nous avons
aussi parlé du sérum de Quinton, entre
• L’aloe vera, très intéressante pour la autres.
peau, autant en interne qu’en externe.
Cette plante régénère la peau, régule
le système digestif, c’est un rééqui-
librant général.
Le retour du triangle de la santé : qu’avez-vous appris ?
Tout au long du programme, nous vous du quotidien : comment nous vivons,

avons invité à vivre des expériences, à quels sont nos émotions, comment nous
vous poser des questions. Pour cette fin gérons notre stress, quel est le niveau de
de programme, vous pouvez vous de- cohérence de notre vie, comment l’ali-
mander : mentation se déroule…
• Qu’est-ce que j’aimerais voir changer Nous nous sommes posés de nom-
dans ma vie ? breuses questions : est-ce que je mange par
plaisir, par compensation ? Est-ce que je suis
• Qu’est-ce que ce programme gourmet, gourmand ? Comment je vis ? Est-
m’apporte ? ce que je suis raisonnable… ?
Reprenez le triangle de la santé dont nous Gardez en tête ces trois notions essen-
avons parlé le premier jour. Jusque-là, tielles
nous avions simplement noté la réalité
226
1. La diététique, que nous venons La santé n’est que le moyen de réali-

de vivre ensemble pendant ce pro- ser ce qui vous tient à cœur. Qu’est-ce
gramme. qui vous tient à cœur alors ? Quels sont vos
rêves ? Osez vivre ce qui vous anime !
2. La nutrition, l’art au quotidien de
vous alimenter en fonction de vos be- Il est important de se poser ces questions
soins personnels. avant qu’il ne soit « trop tard ». C’est
lorsque nous sommes atteints d’une
3. L’activité physique : où se trouve mon maladie, d’une pathologie, dans ces
curseur ? Est-ce que je bouge trop ? Pas moments de rupture, que nous nous
assez ? Suis-je trop sédentaire ? Trop posons ces questions. Mais il n’est plus
sportif ? possible de revenir en arrière et de pré-
venir les maladies…
Dans ce triangle de la santé, je vous invite
à nouveau à vous poser les questions sui- Si vous êtes en bonne santé, et même
vantes : si vous êtes malades, posez-vous ces
questions de fond pour entretenir votre
• Pourquoi ai-je envie d’être en bonne santé ? motivation et savoir pourquoi vous avez
envie de prendre soin de vous.
• Quels moteurs m’animent ?
Équilibre
psycho-émotionnel
Qu’est-ce que la santé ?

Pour quelles raisons est-ce que
je souhaite être en bonne santé ?
Équilibre alimentaire Équilibre de nos

diététique & nutrition activités physiques
227
La santé n’est que choses pour qu’elles soient pérennes.

le moyen de réaliser ce qui Faites-vous aider si nécessaire pour le
vous tient à cœur. côté psycho-émotionnel. Pour l’alimen-
tation, choisissez une bonne résolu-
Il n’y a aucune limite dans les réponses tion : commencer à manger bio, privi-
que vous pouvez apporter. légier les farines complètes aux farines
blanches, manger moins de viande…
Qu’est-ce que vous pourriez
changer aujourd’hui ? Petit à petit, vous pourrez en adopter
d’autres quand celles d’avant seront ac-
Je vous invite à choisir une probléma- quises. Il faut toujours être dans l’envie,
tique de chaque catégorie du triangle de jamais dans l’effort.
la santé : une psycho-émotionnelle, une
alimentaire et une physique que vous Il faut 21 jours pour qu’un rituel de-
voudriez résoudre. Allez-y par étape. vienne une habitude complètement
intégrée à votre quotidien. Au niveau
• Que pouvez-vous faire au niveau psy- physique aussi, vous pouvez prendre
cho-émotionnel, au niveau alimentaire une bonne résolution : marcher tous les
et au niveau physique pour entrer dans jours, aller courir, s’inscrire dans un club
un cercle vertueux ? de sport, faire de la natation une fois par
semaine… Choisissez ce qui vous fait du
Changer tout du jour au lendemain bien. Demandez-vous : et après ? Com-
est instable sur le long terme. Je vous ment faire durer les bienfaits de cette dé-
invite à changer progressivement les tox de 21 jours ?
228
Au terme de ce programme, il reste un Les alternatives au café

travail très important à faire : trier vos
placards en vous poser la question : est- Le Yannoh, la chicorée et l’huile essen-
ce que je garde cet ingrédient ? Si la ré- tielle de menthe poivrée pour le café du
ponse est non, par quoi pourriez-vous le naturopathe vous permettront de vous
remplacer ? sevrer du café.
À la découverte Les thés

de mes placards de cuisine
Le sencha, le lapsang, les thés verts…
Les purées d’oléagineux Vous pouvez varier selon vos goûts.
Tahini, sésame semi-complet, amande, Les sucres

noisette, noix de cajou, pistache… Vous
en trouverez une grande variété dans Le miel, le sirop d’agave, d’érable, de fleur
les magasins bio. Vous pouvez alterner, de coco ou le xylitol, supposé ne pas faire
elles se conservent très bien à l’abri de la monter l’index glycémique, permettent
lumière et des fortes chaleurs. Elles sont de remplacer le sucre dans vos prépara-
très stables. tions. Le xylitol est aussi un antibactérien
229
et il a l’avantage d’avoir le même goût Les aliments santé pour parfumer votre
que le sucre blanc. Il coûte bien plus cuisine
cher, mais utilisé avec parcimonie, c’est
une bonne alternative. • Le miso : brun, noir ou blanc, non pas-
teurisé, à conserver au réfrigérateur ;
Les assaisonnements
• Les graines germées ;
• La moutarde fine, à l’ancienne et de
qualité bio, à conserver au réfrigéra- • Les algues : des feuilles de nori pour
teur. faire des sushis, des rouleaux, des
spaghettis de mer ; un mélange d’al-
• La purée d’Umébosis qui est une pu- gues pour les salades…
rée de prunes fermentées, avec un
goût très salé, plus forte que la mou- • Les feuilles de riz pour les rouleaux
tarde. de printemps et les pique-niques.
• Les câpres, à mettre dans les tartares, Les épices

les sauces, les tapenades, les salades.
• Poivres,
• Une sauce faite à partir de citron confit • Cardamome,
et de gingembre que vous pouvez trou- • Safran,
ver en épicerie fine ou en magasin bio. • Cannelle,
• Vanille,
• Des tapenades, en réserve pour un • Différents piments…
apéritif, sur des crackers, une tarte ou
en salade. Amusez-vous avec les épices et les herbes
aromatiques.
Les huiles
Les sucres lents
Je change souvent d’huile. J’utilise toujours
une huile riche en oméga-3 (chanvre, lin, • Les riz colorés complets ou semi-com-
cameline, colza), des huiles qui apportent plet ;
beaucoup de goût (sésame grillé, argan • Les pâtes de toutes sortes de céréales
grillé), et j’ai toujours un bidon d’huile d’oli- (petit épeautre, sarrasin, riz…) ;
ve vierge de première pression à froid et • Du pain essène et des cracottes au
un bidon d’huile de coco. sarrasin.
230
Les fruits secs Les farines
Abricots, figues, pommes, bananes… Va- • La farine de riz semi-complet, comme

riez les plaisirs, ils se conservent très bien liant pour épaissir les soupes ;
dans les placards. • La farine de pois chiche pour faire des
bases de pizzas ;
Les hydrolats • La farine de petit épeautre ;
• La farine de sarrasin (pour les crêpes
Ils apportent beaucoup d’arômes à vos notamment) ;
préparations, vos jus, et peuvent être • La farine d’amande…
bus tout au long de la journée dilués
dans de l’eau. Conservez-les au réfrigé-
rateur.
231
Les vinaigres Je vous invite à commencer avec les

huiles, puis les sucres, et ensuite à tes-
• Le vinaigre de cidre, à utiliser au quo- ter chacune de ces alternatives pour
tidien ; faire vos choix en fonction de vos pré-
• Le vinaigre balsamique ; férences.
• Les vinaigres de vin aromatisés (fram-
boise, etc.). Un dessert
pour se faire plaisir
Les sels
Pour ce dernier jour, je voudrais vous
Il existe de nombreux sels préférables proposer un dessert vegan savou-
au sel raffiné : le sel d’Himalaya, le sel reux qui ne nécessite pas de cuisson.
fumé, le sel gris, etc. Mais avec le vi-
naigre d’Umébosis, le miso, les légumes
lactofermentés, les algues, etc., je sale
très rarement mes préparations.
232
LA RECETTE DU GÂTEAU SAIN ET SAVOUREUX, POST-DÉTOX
1. LA BASE DU GÂTEAU PRÉPARATION
Cette base peut servir aussi bien pour • Mettez la purée d’amande, la
un dessert que pour une préparation poudre de cacao et le Yannoh dans
salée avec quelques gouttes de sauce votre mixeur.
soja ou du sel, et d’huile d’olive. • Ajoutez un petit peu d’eau et mixez.
• Pour épaissir la préparation, ajou-
tez une pointe de gomme de guar
INGRÉDIENTS jusqu’à avoir la bonne consistance.
• Mixez à nouveau.
• 2 c. à s. généreuses de farine • Goûtez la préparation. Si elle n’est
d’amande blanche pas assez sucrée, ajoutez du xylitol.
• 2 c. à c. d’huile de coco liquide, ou Vous pouvez aussi choisir d’ajouter
plus pour compacter la farine du miel ou du sirop d’agave, mais ils
risquent de masquer le goût du ca-
cao et du café.
PRÉPARATION
3. ENFIN, LE GÂTEAU !
• Mélangez la farine et l’huile de coco.
• Tassez la pâte obtenue au fond d’un • Sortez la base du réfrigérateur et
emporte-pièce, sur ½ cm d’épaisseur. déposez dessus la crème pâtissière.
• Placez l’emporte-pièce au congélateur • Vous pouvez placer de nouveau la
ou au réfrigérateur. préparation au réfrigérateur pour
fixer la crème, mais vous pouvez aus-
2. LA CRÈME PÂTISSIÈRE si déguster votre dessert maintenant.
INGRÉDIENTS
• 1 c. à s. de purée d’amande
• 1 c. à c. de poudre de cacao
• 1 c. à c. de Yannoh
• 1 c. à c. de gomme de guar
• Xylitol (optionnel)
• Fruits rouges (frais ou décongelés)
ou fruits de saison
233
JOURS
20 & 21
Vous avez réussi
votre cure de détox !
Bravo !
JOURS 20 & 21
VOUS AVEZ RÉUSSI
VOTRE CURE DE DÉTOX !
BRAVO !
BILAN
Vous arrivez à la fin de vos trois semaines de détox. Comment vous sentez-vous ?
Qu’avez-vous appris de cette première phase de votre Parcours Détox ? Quelles
bonnes habitudes avez-vous envie de garder ?
237
Et maintenant, on consolide !
Ce week-end, prévoyez une grande jour- Dans les prochaines semaines, nous al-
née sportive en extérieur : randonnée, lons voir ensemble comment capitaliser
VTT, équitation, canoë… ce que vous sur les bienfaits de votre détox. Car le
voulez. Offrez-vous une vraie journée plus grand danger après une cure… c’est
dans la nature, dépensez-vous, profitez ! de tout refaire comme avant !
Pour vos repas de ce week-end, vous un smoothie pour la peau (voir jour 4).
connaissez maintenant de nombreuses
recettes que vous avez appris à faire Pour votre déjeuner, le fenouil braisé
durant ces trois semaines. Nous vous à l’orange est un plat sain, savoureux et
invitons à refaire celles que vous avez très facile à réaliser.
appréciées, et vous proposons d’autres
idées. Pour votre dîner, voici la recette d’un
velouté de champignon parfumé à la
truffe.
Pour votre petit déjeuner, vous avez le
choix entre : Pour vos boissons, continuez à boire
des tisanes et des dilutions d’hydro-
• le toast salé lat. Vous pouvez aussi faire un jus dé-
• le porridge à l’avoine tox pour le foie, un café du naturo-
• le Miam-Ô-Fruits pathe, du kéfir ou encore une boisson
• le pudding aux graines de chia revitalisante aux superaliments.
• le granola
Nous vous rappelons que vous trouve-
Buvez un lait végétal de votre choix, rez de nombreuses idées de recettes
parmi ceux que vous connaissez (lait dans votre livre 97 recettes détox que
d’amande à la noisette, lait de châtaigne, vous recevrez à l’issue de vos trois se-
lait d’amande aux épices, lait noir), et/ou maines de détox.
238
Vous avez réussi votre cure de détox ! Bravo !
LA RECETTE DU FENOUIL BRAISÉ À L’ORANGE
INGRÉDIENTS • Faites chauffer un peu d’huile dans

une poêle et versez le fenouil, le gros
• 3 gros fenouils sel, les graines de cumin et l’aneth.
• 150 ml de jus d’orange pressé • Faites cuire à feu moyen et à couvert
• 2 c. à s. d’huile d’olive pendant 10 minutes en remuant de
• 1 c. à s. de graines de cumin temps en temps.
• 2 c. à c. d’aneth • Ajoutez le jus d’orange et poursui-
• 2 c. à c. de gros sel vez la cuisson à feu doux pendant
• Poivre du moulin (ou mélange 10 minutes.
5 baies) • Poivrez et dégustez chaud.
• Vous pouvez l’accompagner de tem-
peh poêlé ou de tofu mariné (voir
PRÉPARATION jour 9).
• Lavez le fenouil et ôtez les feuilles

extérieures du bulbe. Coupez les
tiges et le plumet, puis coupez le lé-
gume en lamelles épaisses.
239
LA RECETTE DU VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS
INGRÉDIENTS PRÉPARATION
• ½ oignon jaune • Dans le bol de votre mixeur, mettez

• 1 petite gousse d’ail tous les ingrédients, sauf l’eau.
• 10 têtes de champignons de Paris • Au moment de servir, versez l’eau
• 5 lamelles de champignons bouillante dans le bol du mixeur et
shiitake séchés mixez à forte puissance, jusqu’à ce
• 1 avocat que le mélange soit onctueux et ait
• 1 c. à c. de miso brun la consistance d’un velouté.
• 400 ml d’eau bouillante • Servez aussitôt.
• 1 c. à c. d’huile d’olive aromatisée
à la truffe
À bientôt pour la suite de votre Parcours Détox !
Thomas et Maëlys Uhl
240
Annexes
Titre du livre
FRUITS ET LÉGUMES DE SAISON
HIVER PRINTEMPS
Janvier Avril
Fruits : Citron, clémentine, kiwi, Fruits : Pomme, kiwi,

mandarine, poire, pomme, orange rhubarbe, fraise
Légumes : Betterave, épinard, radis noir, Légumes : Ail, asperge, blette, cresson,
ail, cardon, carotte, céleri, choux, chou- fines herbes (persil, aneth, ciboulette,
fleur, chou de Bruxelles, endive, navet, origan, sarriette, sauge, coriandre,
oignon, panais, poireau, pomme de terre, estragon), oseille, petit pois, pois
potimarron, courge, crosne, topinambour, gourmand, radis, navet, carotte, jeunes
mâche pousses d’épinard, pomme de terre
primeur, salades batavia, frisée, salade
romaine, betterave, radis, céleri, chou-
fleur, endive, oignon
Février Mai
Fruits : Citron, banane, kiwi, orange, poire, Fruits : Fraise, rhubarbe

pomme, mandarine
Légumes : Betterave, épinard, radis noir, Légumes : Artichaut, concombre, asperge,

ail, cardon, carotte, céleri, choux, chou- fèves, carotte, poireau, céleri, chou rouge,
fleur, chou de Bruxelles, endive, navet, chou-fleur, épinard, petit pois, pois
oignon, panais, poireau, pomme de terre, gourmand, radis, oseille, cresson, pourpier
potimarron, courge, crosne, topinambour,
mâche
Mars Juin
Fruits : Poire, pomme, kiwi, citron, Fruits : Abricot, amande fraîche, cassis,
pomelo, orange sanguine melon, cerise, fraise, framboise, mûre,
prune, rhubarbe, groseille, fraise des bois
Légumes : Cardon, carotte, céleri, salsifis, Légumes : Artichaut, asperge, aubergine,

courge, épinard, chou-fleur, chou de betterave, blette, carotte, céleri, chou-
Bruxelles, navet, oignon, oseille, radis, fleur, choux nouveaux, concombre,
poireau, pomme de terre, betterave, courgette, épinard, fenouil, haricot vert,
topinambour, chou herbes aromatiques, laitue, laurier,
navet, oignon, ail, poireau, petit pois, pois
gourmand, poivron, pomme de terre,
radis, pissenlit, tomate
242
Annexes
ÉTÉ AUTOMNE
Juillet Octobre
Fruits : Abricot, brugnon, cassis, cerise, Fruits : Châtaigne, coing, figue, framboise,
fraise, framboise, pêche, poire, pomme, myrtille, noix, pêche de vigne, poire,
prune, melon, pastèque, myrtille, mûre, pomme, prune, quetsche, raisin
groseille, nectarine, amande fraîche
Légumes : Blette, concombre, cornichon, Légumes : Carotte, courgette, haricot

mesclun, oignon, artichaut, brocoli, vert, poireau, pomme de terre, blette,
tomate, salade, radis, poivron, pomme brocoli, céleri, chou-fleur, choux et chou
de terre, carotte, haricot vert, aubergine, de Bruxelles, courge, cresson, endive,
fenouil, lentille, maïs, pâtisson, fève, épinard, fenouil, laitue, maïs, navet,
oseille, choux nouveaux, chou-fleur oignon, potiron, radis, salade, lavande,
ciboulette, coriandre, sauge, persil
Août Novembre
Fruits : Melon, mirabelle, nectarine, Fruits : Citron de Nice, clémentine,

amande, brugnon, pomme, quetsche, mandarine, coing, orange, poire, pomme,
myrtille, groseille, mûre, framboise, cassis, raisin, châtaigne, noix
cerise, figue, pêche, poire, abricot
Légumes : Blette, pomme de terre, Légumes : Betterave, brocoli, carotte,

poivron, salade, radis, chou-fleur, fenouil, céleri, courge, chou, chou de Bruxelles,
courgette, betterave, artichaut, cresson, chou-fleur, endive, épinard, fenouil,
batavia, lentille, haricot vert, laitue, petit navet, oignon, panais, poireau, pomme
pois, poireau, ail, concombre, tomate, de terre, potiron, salade, salsifis, scarole,
carotte, cresson, épinard topinambour
Septembre Décembre
Fruits : Pomme, raisin, figue, framboise, Fruits : Clémentine de Corse, kiwi,
melon, reine-claude, poire, myrtille, mûre, mandarine, poire, pomme, orange
mirabelle
Légumes : Aubergine, tomate, salade, Légumes : Betterave, carotte, céleri,

laitue, lentille, haricot vert, artichaut, choux, chou-fleur, chou de Bruxelles,
carotte, courgette, cresson, salsifis, endive, navet, oignon, panais, poireau,
maïs, navet, oignon, poivron, fenouil, pomme de terre, potiron, courge,
concombre, courge, chou de Bruxelles, topinambour, mâche, salsifis, cresson
chou-fleur, blette, pomme de terre,
potiron, épinard, radis, brocoli
243
MENU DE LA SEMAINE 1
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Week-end
• 1 œuf au plat • Toasts de • Une des • Pudding aux • Une des
tapenade et options graines de chia options
• Toasts Vous êtes libres
Petit choucroute de Maëlys de Maëlys
• Jus frais ou de composer vos
déjeuner avec graines
smoothie • Lait végétal menus idéaux et
germées et filet
de reproduire vos
d’huile d’olive
recettes préférées,
en vous inspirant
• Salade de • Filet de poisson • La salade • Repas végétal • Salade des menus de la
betterave et de blanc et poêlée détoxifiante (légumes et détoxifiante semaine et en
carottes râpées de légumes de légumineuses) : respectant les
• Pudding aux
et sauce (jus de saison salade de principes de votre
graines de chia
citron + huile graines Parcours Détox !
Déjeuner de sésame) germées,
carottes râpées, Idées :
• Riz et poêlée de
assaisonnement
petits pois
tahini • Granola maison
• Tranche de pain • Lait noir à la fleur
essène d’oranger
• Tartare d’algues
• Légumes au • Soupe de • Soupe miso • Velouté de • Bouillon épicé
four légumes légumes de • Légumes rôtis au
Dîner • Nouilles de riz • Légumes de
saison et huile miso
• Salade verte semi-complet saison (poêlés
végétale
ou au four)
• 1,5 L d’eau (entre les repas, 30 minutes avant et 2 heures • 5 tasses de mélange digestif (menthe douce, fenouil,
après) mauve, honeybush)
Dans la et/ou infusion mono-plante (thym, prêle, eucalyptus,
journée • 1 L d’hydrolat de votre choix
graines de fenouil)
• Kéfir aux fruits (un verre à chaque repas)
LES COURSES DE LA SEMAINE 1
AVERTISSEMENT
Les produits figurant sur cette liste de courses sont des suggestions. Ne vous
sentez pas obligé de tout acheter ! Certains produits vous serviront pour réaliser
quelques recettes spécifiques du Parcours Détox.
D’autres produits vous fournissent la base des repas que le programme vous
propose chaque jour. Ces menus, vous pourrez les suivre ou non, les adapter ou
non. Vous pouvez tout à fait suivre le Parcours Détox sans reproduire ces menus
à la lettre.

DÉJÀ CHEZ VOUS
▫ Huiles végétales de bonne qualité ▫ Quelques citrons

(exemple : olive, sésame, lin, chanvre, ▫ Miel
etc.) ▫ Ail
▫ Fruits secs (raisins, pruneaux, figues, ▫ Oignons
abricots, etc.) ▫ Infusions de plantes (thym, romarin,
▫ Oléagineux (amandes, noix, noisettes, fumeterre, chardon marie, menthe
noix de cajou, noix de macadamia, poivrée, etc.)
graines de tournesol, graines de ▫ Herbes aromatiques (thym, laurier,
courge, graines de lin, etc.) etc.)
▫ Sucre ▫ Épices (curcuma, safran, cardamome,
▫ Œufs graines de moutarde, etc.)
▫ Riz ▫ Poivre et sel
▫ Petits pois
▫ Légumes et fruits frais de saison, ▫ Graines de sésame et graines

de préférence bio, en particulier : de lin
radis noir, quelques carottes, ▫ Noix de cajou (200 g)
1 patate douce, 1 panais, betterave ▫ Flocons d’avoine
crue, 1 avocat, 1 petit potimarron ▫ Choucroute crue
▫ Gingembre frais ▫ 1 filet de poisson blanc
▫ Pain à toaster (de type pain ▫ 1 pâte brisée (que vous pouvez
complet ou pain noir allemand) faire maison)
▫ Tapenade ou houmous de votre ▫ Noix de coco râpée (pour le
choix granola du week-end, optionnel)
▫ Nouilles de riz (si possible semi- ▫ Graines de courge, de sésame,
complètes) de tournesol (pour le granola du
▫ 1 ou 2 piments frais (si vous en week-end)
trouvez)
▫ Purée d’amande (de sésame ou de ▫ Hydrolat de menthe poivrée + au

noisette) choix, hydrolats de : cassis, fleur
▫ Miso (une pâte fermentée d’oranger, rose, mélisse, ortie, etc.
disponible au rayon de produits ▫ Sirop d’agave ou d’érable (pour le
asiatiques) granola du week-end, optionnel)
▫ Graines germées ▫ Graines de kéfir (env. 50 g) : en
▫ Graines de chia magasin bio, sur Internet ou entre
▫ Salade du pêcheur (mélange particuliers (exemple : https://
d’algues, optionnel) kefirkombucha.net/).
▫ 1 sachet de fenugrec
QUELQUES ÉLÉMENTS
QUE VOUS POUVEZ VOUS PROCURER (EN OPTION)
POUR LE LAVAGE DE NEZ AU LOTA ▫ Huile essentielle de cèdre ou

de palmarosa (magasin bio ou
▫ 1 lota (en pharmacie ou sur Internet, spécialisé, pharmacie)
entre 5 et 15 euros). Ou un objet de
forme similaire, exemple : un bec POUR FABRIQUER UN MASCARA
verseur NATUREL
▫ Fleur de sel ou sel marin
▫ Huile de coco
POUR NETTOYER VOTRE PEAU ▫ Gel d’Aloe vera (parapharmacie)
▫ Cire d’abeille (magasin bio,
▫ Un gant de crin ou une brosse pharmacie)
pour la peau ▫ Poudre de charbon (magasin bio,
pharmacie)
POUR FABRIQUER UN DÉODORANT
NATUREL POUR NETTOYER VOTRE PEAU
▫ Huile de coco ▫ Un gant de crin ou une brosse pour

▫ Bicarbonate de soude la peau
▫ Fécule de maïs ou de pomme ▫ bec verseur
de terre ▫ Fleur de sel ou sel marin
Encore une fois, si vous n’avez pas TOUS ces ingrédients avant de commencer,
ce n’est pas grave !
• Une des • Salade de fruits • Une des Jeûne • 1 avocat Vous êtes libres
Petit options de options de composer vos
• Lait ou yaourt • Jus de légumes • Tartare d’algue
déjeuner Maëlys de Maëlys menus idéaux et
végétal
• Jus frais de reproduire vos
• Lait végétal
en vous inspirant
• Salade • Poêlée Repas végétal Jeûne • Chou ou des menus de la
détoxifiante d’épinards à léger : poireau semaine et en
l’ail, pomme de fermenté respectant les
Déjeuner • Pudding aux • Salade
terre cuite à la principes de votre
graines de chia • Purée de
vapeur • Soupe Parcours Détox !
légumes de
• Yaourt végétal saison
Idées :
• Bouillon épicé • Poêlée de chou Début du jeûne : • Salade • Soupe de • Salade « bonne
rouge détoxifiante légumes came »
Dîner • Légumes de • Jus de légumes
saison • Pomme • Soupe de • Yaourt végétal • Taboulé de chou-
légumes fleur
• Café du naturopathe (1 goutte d’huile essentielle de • Mercredi après-midi : purge pré-jeûne (1 verre d’eau avec
Dans la menthe poivrée bio, miel et eau chaude) 20 mg de sulfate ou de chlorure de magnésium + 1 L d’eau)
journée • Décoction de plante drainante (romarin, orthosiphon, • Jeudi toute la journée : jus pour le foie
boldo, mauve, eucalyptus, sureau, pissenlit, etc.)

DÉJÀ CHEZ VOUS
▫ Huiles végétales de bonne qualité ▫ Miel

(exemple : olive, sésame, lin, ▫ Quelques citrons bio
chanvre, etc.) ▫ Gousses d’ail
▫ Fruits secs (raisins, pruneaux, ▫ Oignons
figues, abricots, etc.) ▫ Infusions de plantes (thym,
▫ Oléagineux (amandes, noix, romarin, fumeterre, chardon
noisettes, noix de cajou, noix de marie, menthe poivrée, etc.)
macadamia, graines de tournesol, ▫ Graines de moutarde
graines de courge, graines de lin, ▫ Graines de chia
etc.) ▫ Poivre noir
QUELQUES ÉLÉMENTS QUE VOUS POUVEZ

VOUS PROCURER (EN OPTION)
POUR LES EXERCICES POUR LES CATAPLASMES

DE BIEN-ÊTRE SPÉCIAL FOIE
▫ Argile verte concassée
▫ Bouillotte ▫ Farine de lin
▫ Huile végétale (au choix : coco, ▫ Une paire de gants jetables
sésame, amande douce, olive) (trouvable en pharmacie)
▫ Huiles essentielles (ravinstara,
sapin baumier, Eucalyptus radiata,
basilic tropical)
▫ Argile verte
▫ Légumes et fruits frais de saison : ▫ 1 datte (optionnel)

radis noir, épinards frais, 1 grosse ▫ 6 marrons entiers
pomme de terre, 1 chou-fleur, ▫ 400 ml de lait de coco ou de crème
betterave, chou rouge, chou de coco
chinois, poivron rouge, poireaux, ▫ Noix de cajou
salade verte, légumes de saison ▫ Gingembre frais
pour des soupes, purées et ▫ Laurier, thym, ciboulette et persil
jus, carottes, 1 concombre et ▫ Tomates séchées
1 tomate si de saison ; fruits divers, ▫ Piments frais et piment d’Espelette
pommes, orange ou citrons, ▫ Choucroute crue
1 avocat ▫ 2 citrons confits (optionnel, pour le
▫ 1 grenade ou grains de grenade taboulé du week-end)
(optionnel)
▫ Purée d’amande (de sésame ou de ▫ Pain essène

noisette) ▫ Un sachet de ferments lactiques
▫ Miso brun non pasteurisé bio
▫ Gomme de guar ▫ Hydrolat de menthe poivrée
▫ Purée et/ou vinaigre d’Umébosis ▫ Huile essentielle de menthe poivré
▫ Graines germées ▫ Une plante drainante au choix :
▫ Tempeh ou tofu nature romarin, boldo, mauve, eucalyptus,
▫ Orties pissenlit
▫ Farine de lin ▫ Sulfate de magnésium ou chlorure
▫ Tartare d’algue de magnésium ou pianto
▫ Paillettes de wakamé
• Une des • Tartines • Toast, purée • Porridge à • Toast salé
propositions de craquantes au de sésame et l’avoine et au
• Jus frais
Maëlys sarrasin tapenade de lait végétal
Petit tomate
déjeuner • Spiruline ou • Tapenade Vous êtes libres
pollen frais • Graines germées de composer vos
• Jus frais
menus idéaux et
• Jus frais
de reproduire vos
• Salade d’algue • Légumes • Poireau ou • Tempeh poêlé • Pâtes de en vous inspirant
et d’avocat vapeur chou fermenté sarrasin des menus de la
• Légumes de semaine et en
• Quinoa • Purée de saison rôtis au • Poêlée de respectant les
Déjeuner légume(s) de four champignons principes de votre
• 1 œuf au plat
saison à l’ail Parcours Détox !
• Yaourt végétal
Idées :
• Fenouil braisé à
• Tagliatelles • Bouillon épicé • Velouté de • Salade • Velouté de l’orange
de courgette champignons détoxifiante et légumes de • Velouté de
• 1 avocat
accompagnées de Paris huile végétale saison champignons
Dîner de tomates riche en
• Yaourt (végétal • Salade verte
séchées, oméga-3
ou lait de
oignon et huile
brebis)
végétale
• 1 L de tisane (foie ou digestion) • Kéfir (un verre à chaque repas)

Dans la • 1 L de dilution d’hydrolat • ¾ L de décoctions de romarin ou de boldo, en alternance
journée
• Jus frais (betteraves, carottes, pommes, courgettes, citron, • Boisson revitalisante (à partir de mercredi)
etc. au choix)
DÉJÀ CHEZ VOUS
▫ Gousses d’ail ▫ Huile(s) végétale(s) bio riche(s) en
▫ Gingembre oméga-3 (chanvre, lin, cameline,
▫ Oignons colza, etc.)
▫ Graines de moutarde ▫ Piment
▫ Poivre noir ▫ Laurier, thym
▫ Cannelle ou vanille ▫ Miso

▫ Légumes et fruits frais de saison, ▫ Œufs
de préférence bio, en particulier : ▫ Pain essène ou complet
betteraves, carottes, courgette, ▫ 10 têtes de champignons de Paris
radis noir, fenouil, céleri, salade ▫ Champignons frais au choix
verte, etc., pommes, 1 orange, ▫ Yaourts au lait de brebis
citrons, 1 ou 2 avocats, fruits (optionnel)
rouges (frais ou congelés) ▫ 400 ml de lait ou crème de coco
▫ Tomates séchées ▫ 1 poignée de noix de cajou
▫ Choucroute crue ▫ Flocons d’avoine
▫ Tartines craquantes au sarrasin ▫ Fruits secs
▫ Tapenade ▫ Purée d’oléagineux
▫ Quinoa ▫ Aneth

▫ Pollen frais ▫ Gomme de guar
▫ Spiruline ▫ Xylitol (optionnel)
▫ Cure au choix : propolis, gelée ▫ Racine de curcuma
royale, herbe de blé ▫ Huile essentielle de votre choix
▫ Graines germées (petit grain bigaradier, ravintsara,
▫ Tempeh basilic tropical, lavande fine ou
▫ Champignon shiitake séché estragon, citron)
(5 lamelles) ▫ Romarin ou boldo
▫ Pâtes de sarrasin ▫ 1 extrait de plantes standardisés
▫ Farine d’amande blanche (artichaut, desmodium ou chardon
▫ Huile et poudre de coco marie)
▫ Yannoh ▫ 1 sachet de ferments lactiques bio
NOTES

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Le Parcours Détox – 21 jours pour se purifier et renaître

Éditions Totale Santé

Crédits photo : Halil ibrahim mescioglu – blackboard1965 – Mr. Tempter – Picture

Imprimé en France par Corlet Roto – 53300 Ambrières-les-Vallées

LES COURSES DE LA SEMAINE

LES ALIMENTS QUE VOUS AVEZ CERTAINEMENT

▫ Huiles végétales de bonne qualité ▫ Quelques citrons

LES ALIMENTS QUE VOUS N’AVEZ PEUT-ÊTRE PAS

TROUVABLES EN GRANDE SURFACE

▫ Légumes et fruits frais de saison, ▫ Graines de sésame et graines

TROUVABLES EN MAGASIN BIO OU PHARMACIE

▫ Purée d’amande (de sésame ou de ▫ Hydrolat de menthe poivrée + au

POUR LE LAVAGE DE NEZ AU LOTA ▫ Huile essentielle de cèdre ou

▫ Huile de coco ▫ Un gant de crin ou une brosse pour

Lundi Mardi Mercredi

• Salade de • Filet de poisson • La salade

• Légumes au four • Soupe de légumes • Soupe miso

• 1,5 L d’eau (entre les repas, 30 minutes avant et 2 heures après)

Jeudi Vendredi Week-end

• Velouté de • Bouillon épicé • Légumes rôtis au miso

• 5 tasses de mélange digestif (menthe douce, fenouil, mauve, honeybush)

Bienvenue dans votre programme détox !

Cette amélioration se fera dans le • Semaine 2 : la phase

La phase de stabilisation : Nous vous révélerons toutes les clés

Posez-vous les bonnes questions

En naturopathie, on parle de « dynamique avons besoin de satisfaction, de se faire

Qu’est-ce que la santé ?

Équilibre alimentaire Équilibre de nos

cours de ces 21 jours. Vous en ressorti- Qu’allez-vous découvrir ?

Les reins : siège de votre énergie vitale

Aujourd’hui, nous nous concentrerons la façon la plus intéressante et la plus

En cuisine : les secrets de Maëlys

Infusion de graines de fenouil

Le kombucha et le kéfir sont deux pro- « Des intestins sains,

Recommandations pour votre détox

Dès aujourd’hui, commencez aussi à vous voilà déminéralisé. Il s’ensuit des

LA RECETTE DU KÉFIR AUX FRUITS

INGRÉDIENTS • Maintenez la préparation à tem-

Vos émonctoires sont au cœur de la détox

Les fonctions émonctorielles principales de l’organisme :

Nous avons deux grandes fonctions prin- Et trois émonctoires secondaires :

Si les émonctoires secondaires se au niveau des poumons, vous pouvez

Comment s’expriment vos différents émonctoires ?

Dans les émonctoires principaux : • La peau quant à elle représente 1,5 à

Ce que vos poumons vous racontent

3. Trouvez cette sensation où vous 7. Changez ensuite de sens : montez vos

Frictions stimulantes sur vos yeux sans arrêter le mouve-

Le massage de vos organes faites le tour de la ceinture puis re-

En cuisine : les secrets de Maëlys

Je vous propose également d’incorporer

Pour ce bouillon, nous allons aussi uti-

ZOOM SUR LE RADIS NOIR

C’est un puissant antibactérien qui traite les inflammations et les hypersécré-

LA RECETTE DU BOUILLON ORL AUX ÉPICES

Une alternative sucrée : le lait d’amande aux épices

LA RECETTE DU LAIT D’AMANDE AUX ÉPICES

• Mélangez tous ces épices dans un bol ou une tasse.

Libérez votre respiration

Le Jala Neti : l’art ayurvédique de nettoyage du nez

VOUS AUREZ BESOIN DE