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    Aceite de Canola

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    El documento proporciona información sobre la cosecha y manipulación de la canola. La canola prospera entre 12 y 30°C y se siembra preferentemente entre octubre y noviembre utilizando semillas tratadas y variedades convencionales. También discute el transporte del aceite de canola, el cual debe mantenerse líquido durante el embarque, transporte y desembarque.

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    El documento proporciona información sobre la cosecha y manipulación de la canola. La canola prospera entre 12 y 30°C y se siembra preferentemente entre octubre y noviembre utilizando semillas tratadas y variedades convencionales. También discute el transporte del aceite de canola, el cual debe mantenerse líquido durante el embarque, transporte y desembarque.

    Título original

    Aceite de canola

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    El documento proporciona información sobre la cosecha y manipulación de la canola. La canola prospera entre 12 y 30°C y se siembra preferentemente entre octubre y noviembre utilizando semillas tratadas y variedades convencionales. También discute el transporte del aceite de canola, el cual debe mantenerse líquido durante el embarque, transporte y desembarque.

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    El documento proporciona información sobre la cosecha y manipulación de la canola. La canola prospera entre 12 y 30°C y se siembra preferentemente entre octubre y noviembre utilizando semillas tratadas y variedades convencionales. También discute el transporte del aceite de canola, el cual debe mantenerse líquido durante el embarque, transporte y desembarque.

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    Cosecha (su manipulación)

    • La canola es un cultivo de clima templado cuyo mejor desarrollo ocurre entre los 12 y 30 º C,


    con un óptimo de 21 º C y una temperatura mínima de 5 º C, a la cual se detiene el desarrollo.
    • La siembra se debe realizar preferentemente del 1º de octubre al 30 de noviembre, aunque
    puede extenderse hasta el 15 de diciembre. Se recomienda utilizar semilla tratada contra
    hongos y plagas del suelo, de variedades convencionales, tales como: Hyola 401, IMC 205,
    IMC 204, Monty o Karoo.

    (Quintero. G. J., Morales. O. S. A. , 2006)


    TRANSPOTE:
    • Bajo condiciones de transporte normal, el aceite de colza es líquido y,
    por lo tanto, no necesita ser calentado. Sin embargo, si las
    temperaturas pudieran aumentar durante el viaje, estando en el rango
    de solidificación, el aceite necesita ser calentado para mejorar la
    capacidad de bombeo.
    • Las temperaturas de solidificación son de una significancia
    considerable en el transporte de aceites grasos y grasas. Deben
    permanecer líquidos durante el embarque, durante el transporte y
    durante el desembarque.

    (Fábrega. G., 2011)


    Ventajas: 
    • ES SANO: El aceite de canola contiene la menor cantidad de grasa saturada.
    • ES NEUTRAL: El aceite de canola no tiene sabor y su textura es ligera.
    • RESISTENTE AL CALOR: Se puede usar para asar a la parrilla, dorar o freír lo
    que se desee.
    • ES ECONÓMICO: El precio del aceite de canola es prácticamente igual al
    precio del aceite vegetal. Sin embargo, este aceite es más nutritivo y su
    rendimiento es garantizado.

    • (Melara. J., 2019)


    Desventajas: 
    • Aceite altamente industrializado

    • Causa daños en células y hasta podría producir cáncer.

    • Es perjudicial para la salud cerebral.

    • (Esteban. J. J., 2007)


    Referencias:
    • Gonzales Q. , J. (s. f.). El Cultivo de Canola en México | Intagri S.C. Intagri.
    Recuperado 6 de junio de 2021, de
    https://www.intagri.com/articulos/cereales/el-cultivo-de-canola-en-mexico
    • Vega, G. (2020, 10 septiembre). Aceite de canola y su buen perfil para la
    industria alimentaria. The Food Tech.
    https://thefoodtech.com/ingredientes-y-aditivos-alimentarios/aceite-de-can
    ola-y-su-buen-perfil-para-la-industria-alimentaria/
    • Melara, J. (2021, 26 enero). 4 beneficios del aceite de canola que debes
    conocer. Cocina Fácil y nutritiva.
    https://www.cocinafacil.com.mx/salud-y-nutricion/beneficios-del-aceite-de-
    canola/
    • Esteban, J. J. (2014, 7 marzo). Los peligros del aceite de canola. Innatia.com.
    http://www.innatia.com/s/c-aceites-propiedades/a-los-peligros-del-aceite-d

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