北海道で発生していた腸管出血性大腸菌O157の食中毒ですが、原因食品が判明したようです。腸管出血性大腸菌O157による食中毒の発生について この件については、すでにサイエンスライターの松永和紀さんが記事を書いておられるので、そちらも読むことをお勧めします。また起きてしまった！ 浅漬けによるO157食中毒さて、こちらでは浅漬けの製造や管理について資料の紹介を交えて書いてみたいと思います。 こちらのページには漬物も含めた野菜からの食中毒がまとめられています。そこには次のように記されています。ここ最近、野菜の「漬け物」で食中毒が起こるケースが相次いでいる。伝統的な漬け物については、比較的高い塩濃度と、乳酸発酵によって生じた酸や抗菌物質によって、長い漬け込み期間中に、混入した食中毒菌の死滅が起きると考えられてきた。しかしこのような事件は、どれも「浅漬け」で起こっている。いずれの事件も、製品まで原因
研究中の人工血液を持つ奈良県立医… ニュース・フォーカス人工血液もうすぐ？費用課題も来年には人で安全性を試験(2019/7/25) 人工血液を血管に流す――といってもＳＦのアンドロイドの話ではなく、実際の研究だ。奈良県立医科大学（奈良県橿原市）の酒井宏水（ひろみ）教授…[続きを読む] 熱中症になりやすい人って？ 夏が到来、予防方法を確認[ニュース・フォーカス](2019/7/24) 暑さに負けない水分補給 経口補水液の上手な使い方とは[ニュース・フォーカス](2019/7/22) 一晩中、人工呼吸器のマスクで眠る 昼間の眠気に変化は[患者を生きる](2019/7/25) ｉＰＳ使いネズミの体内でヒトの臓器 東大の計画を了承[ニュース・フォーカス](2019/7/25) 高齢でも大浴場諦めないで 「三助」が温泉旅行お手伝い[ニュース・フォーカス](2019/7/25) 福島
（ＣＮＮ） 米東海岸で昨年１６０頭以上のアザラシが死んだのは鳥インフルエンザの変異型ウイルスが原因だったとの調査結果を、米コロンビア大学の研究者らが３１日、微生物学専門誌に発表した。 アザラシの死がいは昨年９月以降、メーン州からマサチューセッツ州にかけての海岸で見つかった。大半が生後６カ月未満の赤ちゃんで、重度の肺炎や皮膚病がみられた。調査の結果、Ｈ３Ｎ８型鳥インフルエンザウイルスの新たな変異型が検出された。 研究を率いたコロンビア大学のサイモン・アンソニー氏によると、鳥の間で感染するウイルスが、新たに哺乳類の呼吸器を攻撃する能力を獲得したことが分かった。同時に毒性や感染力が強化された可能性も考えられ、さらに詳しく調べる必要があるという。 これまでに高病原性のＨ５Ｎ１型鳥インフルエンザウイルスなどが人に感染した例もあり、今回の変異型にも注意が必要だと、同氏らは呼び掛けている。 研究には同大
原田 英男 @hideoharada NHKオンライン3/27：鳥取県で60代の夫婦が24日ボツリヌス中毒で意識不明の重体に。鳥取県夫婦が食べた岩手県宮古市の食品会社「ハニー食品」製造した「あずきばっとう」からボツリヌス菌が検出されたため、この食品が原因と断定。→http://t.co/UDAkEilE 2012-03-27 06:25:41 今村顕史 @imamura_kansen 『鳥取の夫婦が意識不明＝ボツリヌス菌食中毒か－厚労省』時事ドットコム http://t.co/rzrduQBW 製造業者は、あずきを含む自社製品の自主回収を始めています。ボツリヌス菌は空気の嫌いな菌なので、びん詰や缶詰の食品での報告が多い。 2012-03-27 12:09:51
科学New Virus Jumps From Monkeys to Lab Worker - ScienceNOW ウイルスがサルから研究所職員にジャンプした、などと書かれています。今日は土曜日ですがジャンプ発売日。論文 PLoS Pathogens: Cross-Species Transmission of a Novel Adenovirus Associated with a Fulminant Pneumonia Outbreak in a New World Monkey Colony 2009年、カリフォルニアデービスにある米国立霊長類研究センターのtiti monkey（和名が見当たらない）に謎の感染症が流行し、飼育されていた65匹中23匹のサルが感染して重症肺炎になり19匹が死亡した（安楽死含む）。死亡したサルの肺組織から新種のアデノウイルスが見つかりTMAdV（titi
東京と新潟にオフィスのある会社で、全員男性、の感染症が発生。 Index Caseは4月7日にタイから帰国。16日に発熱を認め、19日に全身に発疹が出現。 同日、医療機関を受診したが原因を特定できず、22日には回復した。その後他の人に同様の症状が広がりました。 8名のうち、30代が2名、40代が5名、60代が1名です。全員男性。 なんだろう？？？ですが。 疫学的リンクが把握され、検査の結果、風疹のアウトブレイクとわかったそうです。 ＜速報＞新潟県内のＡ事業所で起きた風疹感染 IASR 7月12日 風疹の免疫について「30～40代男性の抗体保有率が低いことが危惧されている」。 ※twitterやコメントで情報をいただいたので追記（コメントありがとうございます）：日本では一定期間「女性だけ風疹ワクチン接種」をしていた時期があります。 昭和52年～平成６年→女子中学生のみ接種 平成６年～→１歳～
予防が重要 すぐに症状が出ないことも多いので、コンドーム着用で感染防御を Tim Wimborne-Reuters 日本の風俗店で働く人から、治療薬のない新種の淋病が見つかった。国際性感染症研究会議（カナダ・ケベック市で７月13日まで開催中）で行われた報告によれば、この淋菌の変異株に対してはペニシリンやその他の抗生物質も効果がないという。 報告を行ったスウェーデン基準研究所のマグナス・ウネモは、カナダのナショナルポスト紙に対して「もし感染が拡大しても適切な治療法がない」と語っている。 同研究所の専門家らは、Ｈ０４１と呼ばれる淋菌の「スーパー変異株」はセファロスポリン系抗生物質に耐性を持っていると警告。ウネモはこれを「次世代の治療不可能な淋病」と呼び、公衆衛生上の大きな脅威になるとした。 きちんと治療しないと死に至ることも 多くの場合、新種の淋菌は日本や韓国で発見され、後に世界中に広まってい
ワクチン専門家のあつまる会議＠シアトルで、「昔、ワクチンのことで日本にいったことがある」という方に会いました。 各国はWHOから定期的に予防接種制度のアセスメント（コンピテンシー評価）を受けることになっています。 WHOの調査はアンケート調査かとおもっていたのですが、査察官がちゃんと各国を訪問しているのだそうです。 特に問題なくクリアしたのだそうですが（基準や項目はよく知りません）、先進国にあるはずのワクチンがない、ルチンでないことは驚きだったそうです。 「麻疹は・・」 2回接種になりました。 「グレイト」（ったりめーだろ、でしょうね・・・） 「いまもHibはないのかい？」 いえ、最近認可されました。 「そりゃよかった。ルチンなのかな？」 いいえ 「（ため息）」 当時、日本にはなかったそうですが、その理由が「日本の子どもはHibで髄膜炎にあまりならない」という説明だったそうです。（むか！）
2011年05月11日 00:55 カテゴリサイエンス最前線〜動物・植物・微生物 アルマジロに御用心 Posted by science_q No Comments No Trackbacks Tweet アメリカ南部の州には、野良犬ならぬ野良アルマジロが多数生息しているそうです。裏庭、縁側、道端などどこでも普通に見かけるといいます。でも可愛いからといって、あまり濃厚なスキンシップは避けた方が無難かもしれません。『The New England Journal of Medicine』の4月28日号に掲載された研究報告において、アルマジロは、ハンセン病菌を媒介し、人に感染させる危険性が指摘されたのです。 ハンセン病は、ライ菌（Mycobacterium leprae）によって引き起こされる感染症で、末梢神経障害および特有の皮膚症状が特徴です。ライ菌は比較的低温の環境（30−33℃）を好むた
焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」（本社・金沢市）の集団食中毒で、富山県は４日、同県砺波（となみ）市にある砺波店でユッケなどを食べた４０代の女性が死亡したと発表した。死者は富山、福井両県の男児に続き３人目で大人では初めて。厚生労働省は、生肉を出している飲食店への規制強化に乗り出す。 神奈川県を含め３県の患者は７８人に増え、腸管出血性大腸菌のＯ（オー）１１１などで起きる溶血性尿毒症症候群（ＨＵＳ）やその疑いがある重症者は２３人になった。 富山、福井両県の男児２人のケースで検出されたＯ１１１の遺伝子型が一致していることから、食肉が汚染されたのは個別店舗ではなく、東京都板橋区内の食肉卸売業者から仕入れる前の段階だった可能性が高まっている。富山県によると、この業者は東京都の調査に「生食用として出荷したものではない」と答えているという。 ただ、店舗での調理や保存の過程で菌を増やした可能性もある
笈川 和男 2009年7月17日 金曜日 キーワード：食中毒 盛夏を迎え、ノロウイルス食中毒が減少し、カンピロバクター食中毒が目立つようになってきました。カンピロバクター食中毒といえば、鶏刺し、鶏レバ刺しのような鶏肉の生食による食中毒が目立ちますが、ほかにも多くの発生原因があります。今回は、特に鶏肉による食中毒発生の事例を見ながら、予防策について考えます。 カンピロバクター食中毒の発生原因は、大きく分けて次の4つに分類されます。（1）鶏刺し、鶏わさ（軽く湯通ししたもの）、鶏たたきなどの生肉の摂食（鶏わさは湯通ししたものなので安心と考えられますが、筋切りをした場合そこまで熱が通らない場合もあって、カンピロバクター食中毒を経験したことがあります） （2）野外バーベキュー、焼き肉店、焼き鳥店での加熱不足 （3）使用器具などの洗浄不足による二次汚染 （4）使用水（井戸水）の消毒不徹底 鶏肉中のカン
焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」でユッケなどを食べた富山、福井両県の男児２人が死亡した集団食中毒で、同店を経営する「フーズ・フォーラス」本社・金沢市）の石野浩平マネジャーが、毎日新聞の取材に「２年前に食肉卸売会社から『ユッケ用に』と提案があり、（加熱用の）肉を提供してきた」と答えた。富山県警は業務上過失致死容疑を視野に、フォーラス社側から任意で資料提出を受けて関係者から事情聴取。福井県警も慎重に調べを進めている。 石野マネジャーによると、この肉は０９年５月に東京都板橋区の卸売会社から提案を受け、同年７月から店に出し始めた。これまで食中毒などは起きなかったという。厚生労働省は９８年、生食用食肉について大腸菌の陰性や解体、流通、調理方法について基準を定めているが、違反した場合の罰則はない。 石野マネジャーは「卸売業者や飲食店側の判断で、提供は許されると認識していた」と説明、今回の食中毒に対し
富山県砺波市の焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」砺波店で、生肉のユッケを食べた同県高岡市の男児（６）が腸管出血性大腸菌「Ｏ(オー)１１１」に感染して死亡した集団食中毒で、福井市の同チェーン店で食事をした未就学の男児もＯ１１１に感染し、死亡していたことが３０日、厚生労働省などへの取材でわかった。 同チェーンを経営するフーズ・フォーラス社（金沢市）が、厚労省の基準で生食用にできない肉をユッケとして客に提供したことも判明。富山、福井両県でさらに調査している。 厚労省などによると、男児は下痢、血便などの症状で４月２１日に入院。Ｏ１１１が検出され、腎臓障害などを引き起こす溶血性尿毒症症候群（ＨＵＳ）の疑いで重症となり、同２７日に死亡した。男児は発症前、福井市内の同チェーン店で食事をしていたことがわかり、福井県が従業員に事情を聞くなどして、同店での食事が原因かを確認している。 同チェーン全２０店舗に肉を
「生食用ではないことを把握していたが、アルコール殺菌すれば安全だと思った」――。砺波市の焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」砺波店で生肉のユッケを食べた高岡市の男児（６）が腸管出血性大腸菌「Ｏ(オー)１１１」に感染、死亡した集団食中毒。同チェーンを運営するフーズ・フォーラス社（金沢市）は３０日の本紙の取材に、提供したユッケが厚生労働省が定めた生食用の基準を満たしていないことを認めた。福井市内の同チェーン店で食事をした未就学の男児が死亡し、福井県が関連を調べているほか、新たに高岡市の同チェーン店でも７人が発症、うち３人が重症となったことが判明。県内の累計患者数は３８人、累計重症患者数は１５人に上り、感染被害が広がっている。 厚労省の生食用の肉に関する基準は、生レバーによる食中毒の多発を受けて、１９９８年に制定。決められた場所と手順で牛などを解体するほか、販売する際は「生食用」と明記する必要がある
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