〒185-0022 東京都国分寺市東元町2-20-10 TEL : 042-401-8505 FAX : 042-401-8503 E-mail : cafeslow@h4.dion.ne.jp ■ 営業時間 火水金 : 11:00-17:00 木 : 11:00-15:00 土日祝 : 11:00-18:00 ※ラストオーダー：閉店時間の30分前 ※土曜のみ夜間イベント開催時15:00閉店となります。 ※貸切パーティ等臨時に営業時間を変更する場合は営業カレンダーにて随時お知らせします。 定休日 : 月曜 ※祝日の場合は営業、火曜振休 ■ 地図（→大きな地図を見る） 国分寺駅南口から徒歩5分
寺田本家の自然酒酒粕や発芽玄米麹から生まれた調味料セット「うふふで醗酵」がついにお披露目します！酒粕バーニャカウダや酒粕ちいずなどをつかったスペシャルディナーを食べながら、寺田本家24代目当主・優さんと調味料セットのアートディレクションを担当した小倉ヒラクさん（発酵デザイナー）を囲んだお食事会を開催します。この日、ここでしか食べることのできない発酵ディナー付き。自然酒酒蔵がいま送り出す発酵調味料のこと、イキイキと働く微生物の力、発酵の魅力についてお伺いします。いっしょに楽しくおいしい時間を過ごしませんか？ 日本一手間のかかる味噌づくりとは、自分たちで大豆の種をまき、収穫し、脱穀し、味噌を作るというとてつもなく手間がかかる、愛情のこもったお味噌作りのイベントです。大地を守る会の社員有志と仲間たちで取り組んでいます。ふだんは畑で活動している私たちですが、今回、冬のスペシャル企画として、畑を飛び
えー、ちょっと予告です。 今年の11月から、千葉の酒蔵、寺田本家さんの新ブランドがスタートします。その名も、 うふふで醗酵 〜寺田本家の醗酵調味料〜 でもって、僕はアートディレクションを担当させてもらっております。 今年の春過ぎから始まって、ようやく目処がついてきたので概要をちょっとチラ見せ。 塩こうじや酒粕を駆使したカジュアルな調味料 寺田本家のお酒を絞った後に出る酒粕や、野生の麹菌の力が詰まった塩こうじを活用しまくった調味料シリーズになります。 ポイントは、「和食でも洋食でも使える」ところ。グラタンやクラムチャウダーがつくれる、「発酵のハードルを下げる」仕様になっております。 レシピ開発は、寺田本家の料理番長、寺田聡美さん。「お酒を飲まなくても寺田本家のエッセンスを楽しんで欲しい」と開発したそうな。塩こうじをはじめ、ソースやラー油などのラインナップがスタンバイしています。 デザインは、
「日経WagaMaga」はライフスタイルにこだわりを持つ「ワガママ」な大人を応援する総合情報サイトとして2006年に誕生し、資産運用や旅行、エンタメ、車、趣味など10の分野にわたって生活情報をお届けして参りました。 この度、日本経済新聞社が2010年３月23日に日本経済新聞 電子版を創刊するのに伴い、「日経WagaMaga」のサービスを終了し、大人のための生活情報は日本経済新聞 電子版の「ライフ」セクション、「オフタイム」コーナーなどで提供していくことになりました。引き続きこれらのサイトをご利用戴ければ幸いです。 これまで３年半の長きにわたりご愛顧下さったWagaMagaファンの皆様に御礼申し上げます。ありがとうございました。
こんにちは、ほそいです。 私はラーメンが大好きです。 今回は私が子供の頃から食べている、博士ラーメンを紹介したいと思います。 千葉県の鎌ケ谷市というところにあります。 以下、公式サイトより↓ 博士ラーメンのコンセプトは“健康で長生き”であります。これはオーナーの父、田中静雄 医学博士の人生そのものでもあり、93才まで病気もせず体重、血圧、コレステロール、骨密度、すべてにおいて青年と同じ健康体でありました。 その父と長兄薬学博士、次兄医学博士の3人による英知が博士とラーメンをコラボレーションして博士ラーメンという名が出来上がりました。 博士たちの英知が作り上げたラーメン……。 昔は、店の裏の竹やぶの中に「博士ラーメン研究室」と書かれたつつましやかなプレハブ小屋がありました。ここで日々博士たちが研究を重ねていたのだと思うと胸が熱くなります。 ラーメンといえばあまり体に良いというイメージはありま
“るんた”では、自然とつながって、すべてのいのちが喜ぶ暮らしを目指しています。 地元の木と土と竹で家をつくったり、 自然農で野菜を育てたり、 発酵食をつくったり、 草木で布を染めたり、 かごを編んだり……。 暮らしを豊かに彩る四季折々のことを一緒に学べる場もひらいております
殻の中の種子は茶色の種皮で包まれている。 ラッカセイ（落花生[2]、 学名: Arachis hypogaea; 英語: peanut[注 1] または groundnut）は、マメ亜科ラッカセイ属の一年草。他のマメ科作物と違い、花が終わると子房柄が地中に潜るように伸びて、その先にサヤができて豆ができるのが特徴。植物学上の標準和名はナンキンマメ（南京豆）[1]、食用にされる種子は、ピーナッツともいう。 リンネの『植物の種』(1753年) で記載された植物の一つである[3]。 和名「ラッカセイ」は、豆類では珍しく、花が咲いたあとに下に向かって子房柄を伸ばして地中に潜って実をつけることから、落花生（らっかせい）の名がつけられている[4][5]。日本における地方名に、沖縄方言の地豆（ぢまめ、ジーマーミ）、唐人豆（とうじんまめ）[6]、異人豆（いじんまめ）[6]、鹿児島県でのだっきしょ（落花生）[
千葉県習志野市のスーパーで販売されたシラスのパックに毒を持つ可能性があるフグの稚魚が混入していたことが分かり、千葉県は店に対して回収するよう指導するとともに、消費者に注意を呼びかけています。 フグの稚魚が混入していたのは、習志野市にある「イトーヨーカドー東習志野店」で販売され、東京・武蔵野市にある「土佐屋」が製造した、「しらす干し」というパック詰めの商品です。 千葉県によりますと、今月２１日、商品を購入した人から市内の保健所に「フグの稚魚と思われるものが混入している」と連絡があり、県が調べたところ、１センチほどのフグの稚魚と確認されたということです。 この商品は１００グラムのパックで、同じ商品が今月２０日から２２日にかけて８０パック販売されたということです。 これまでに健康被害などの報告はないということです。 千葉県は、店に対して商品を回収するよう指導するとともに、ほかのシラスの商品に混入
みそピーはどこの名産ですか？ 私は千葉県出身で、みそピー（味噌ピーナッツ）は千葉県の名産だとずっと思ってたのですが、 先ほど、テレビのけんみんショーで、埼玉県の朝ごはんのお供として紹介されていました。 千葉県民としては、埼玉県名産のものとして紹介されるのはちょっと反発心が生じましたが、 実際、どこの名産のものでしょうか？ ご存じの方、教えてください。
フジショウのピーナツハニーとは・・・ （ピーナッツみそ） 昭和39年の創業以来、弊社独自に改良を重ねた特製の味噌を使用しております。 糀歩合が高く一般市販品の物より低塩分の味噌です。弊社でピーナッツみそ用に特注しております味噌は、醸造が終了する毎に納入しており、フレッシュなまま加工しておりますので、くせの無い美味しい味噌に仕上がっております。落花生のカリカリッとした食感と香ばしさが、味噌の風味と混ざり合い大変風味豊かな一品です。 ピーナツハニー（ピーナッツみそ） の食べ方は・・ ・ 温かいご飯のおかずや、お茶うけ、お弁当の付け合せに、そのまま食べて頂けます。 どこで買えますか？・・・ 量販店、スーパーマーケット、小売店の他、千葉県内の高速道路サービスエリア、落花生店やお茶の専門店、そしてデパートなどの銘店コーナー等でもお求め頂けます。 また学校給食やお弁当等の産業給食にも多く使われておりま
みそピー（ ピーナッツ味噌 ）とは おかげさまで「金紋 みそピー」は、2021年発売60周年を迎えました。これからも変わらぬ美味しさをお届けしてゆきます。 丁寧に煎りあげたピーナッツの香ばしさ。江戸時代から東京に伝わる幻の味噌「江戸甘味噌」で作る、見た目も艶やかな特製「練り甘味噌」の旨味と甘さ。一見、異質ともいえるこの二つの味の絶妙な組み合わによる、懐かしくてちょっと幸せな味、それが日出味噌醸造元のつくるピーナッツ味噌 「金紋 みそピー」です。ごはん、お弁当のおかずとして、お茶うけ、お酒のおつまみ、お子様のおやつとして、発売以来60年の長きに渡って多くの方々の支持を頂いている弊社ロングセラー商品です。もとは、落花生の産地である千葉・茨城地方で食べられていた家庭料理で、約60年前に弊社が初めて全国に紹介し、弊社ブランド「みそピー」という名前と共に、特に北関東地域を中心とした東日本に広まった商
「みそピー」なる食べ物をご存じか？ ひと言で言えば、「炒った落花生に味噌と砂糖をからめて作ったもの」。千葉県出身である私にとっては「給食の定番」でもあったみそピー。それが、意外なほど知られていないことに気づき、その謎を探ってみた。 ある日、居酒屋でしこたま飲み、いよいよ皆、話すことがなくなった「もはや始発が出るのを待つのみ！」の頃、話題にのぼったのが「給食で何が好き？」だった。 「やっぱり揚げパンっしょ？」 「いやいや、ワカメご飯の、おかずのいらなさっぷりは捨てがたい」 「麦芽ゼリーの“バクガ”って響きはカッコよかった」 そんなどうでもいい議論を交わす中、私が発した 「余ったみそピーを奪い合った。権力者はみそピーを机の中に多数確保していた」 に、皆、声を揃えて「みそピーって？」。 千葉県出身である私にとっては「給食の人気メニュー」であり、慣れ親しんだ「空気のような存在」だったわけだが、他の
暑い日々が続きますね。 今日のおやつは、千葉県鴨川市で採れたレモンの果実をふんだんに使った ドリンク「レモンはちみつ」。 千葉県の川村美術館で購入しました。 南房総の温暖な気候と降り注ぐおひさまをたっぷり浴びた鴨川レモンの フレッシュな酸味と、はちみつのこっくりとした甘さが バランス良く調和した元気が出る飲み物です。 「レモンはちみつ」とは、千葉のレモン農家が作る鴨川レモンを使った ブランド「海と太陽のレモン」の一商品。 同ブランドではこのほかにも、まるしぼり果汁や マーマレード、ふわふわロールケーキ などがラインナップしており、房総の新しいお土産として販売中なのです。 これらのメニューは、鴨川市の生産者による「鴨川レモン研究会」と、 地元のお土産企画・開発会社「さわらび」が協力して開発したそうです。 もし見かけたら、濃厚なレモンの旨みをぜひ味わってみてください。
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