*詳細な内容につきましては、本ページの最後にある「報告書本文[PDF形式]」をご覧ください。 目的 健康志向の高まりから、大豆を主な原材料とする飲料（以下、「豆乳等」（注））の人気が高まっている。 一方、国民生活センターのPIO-NET（パイオネット:全国消費生活情報ネットワーク・システム）には、豆乳等により、皮膚や粘膜のかゆみ、赤み、腫れ、じんましん、呼吸困難等のアレルギー症状を発症したという相談が2008年度以降の約5年間で15件寄せられている（2013年10月末までの登録分）。寄せられた相談の中には、豆腐など他の大豆加工食品ではアレルギー症状が出ず、豆乳等を飲んだ時に発症したという事例もみられた。 大豆による食物アレルギーは、大豆を原材料とした食品を食べたことにより発症する症例と、主にカバノキ科花粉症の患者が、豆乳などを摂取した際に発症する「口腔（こうくう）アレルギー症候群」が知られ
