新潟の温泉宿「里山十帖」のシェフ 桑木野恵子さん 「まさか、私が料理人になるなんて」 新潟県南魚沼市にある温泉宿「里山十帖(じょう)」のレストラン「早苗饗(さなぶり) SANABURI」の桑木野恵子さん(38)は、今も不思議な気持ちがするそうです。 ハーブやアロマに興味があり…
▼ 2021 (17) ▼ 2月 (8) 「福寿草」・・が咲きました!! 「お雛様」 また・・「寒い冬」がやって来ました!! 「地震のお見舞い」 「バレンタイン2021」 「地域人」・・にゆうか庵が掲載されました!! 春が来た・・? 「立春」・・また寒くなりました!! ► 1月 (9) ► 2020 (110) ► 12月 (7) ► 11月 (7) ► 10月 (6) ► 9月 (7) ► 8月 (7) ► 7月 (7) ► 6月 (10) ► 5月 (16) ► 4月 (15) ► 3月 (10) ► 2月 (9) ► 1月 (9) ► 2019 (131) ► 12月 (9) ► 11月 (8) ► 10月 (13) ► 9月 (16) ► 8月 (13) ► 7月 (11) ► 6月 (15) ► 5月 (11) ► 4月 (15) ► 3月 (9) ► 2月 (7) ► 1月 (
ビジネスホテルで近年、大きな変容を見せているのが朝食だ。客室でのインターネット無料は当たり前、サービスコーヒーや無料で利用できる大浴場など、今や「無料」がビジネスホテルのキーワードともいえるが、朝食についても無料が標準化しつつある。「朝食付きプラン」ではない、「宿泊者全員に無料朝食」を提供しているのだ。無料といえども宿泊料金に転嫁されていることは言うまでもないが、やはり「無料」の言葉に利用者は弱いものである。 和洋メニューをビュッフェスタイルで ビジネスホテルの無料朝食が登場した頃は、パンとコーヒー程度の簡易なものだった。それでも無料で朝食が食べられるお得感は利用者の人気を博した。今では様々なチェーンが無料朝食を導入、和洋メニューをビュッフェスタイルで提供するチェーンも多い。 大手ビジネスホテルチェーンの無料朝食では、ルートイン、スーパーホテル、コンフォートホテルチェーンに人気が集まってい
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阪急阪神ホテルズ、8万人に偽食材 卸値20分の1食材も メニュー表示と違う食材を使用し、料理を提供していた阪急阪神ホテルズの大阪新阪急ホテル Photo By 共同 阪急阪神ホテルズ(大阪市北区)は22日、運営する4都府県8ホテルの計23店舗で、メニュー表示と異なる食材を使用して客に料理を提供していたと発表した。利用客は延べ約8万人に上るという。同社は記者会見で「故意ではない」と弁明したものの、中には、卸値が表示食材の約20分の1という食材もあり、「消費者から見れば偽装だ」と厳しい追及を受ける場面もあった。 問題があったのは「第一ホテル東京シーフォート」(品川区)、「大阪新阪急ホテル」(大阪市北区)など。東京ディズニーリゾート(TDR)のホテルで違う食材の利用が発覚したことを受け、社内調査を行い問題が発覚した。 料理を提供した期間は2006年3月~13年9月の約7年半で、利用客は延べ
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