疲労感や目まい、肌荒れ――鉄分の不足で貧血になると、様々な不調が起きる。最近は健康検査で見つけにくい「隠れ鉄分不足」も問題になっている。夏は汗をかいて鉄分を排出しやすい。効果的な摂取法を知ろう。 暑い季節は体内の鉄分が汗で流れ出てしまう。口当たりの良い淡泊な食事を選ぶことも多く、鉄分不足になりやすい。そのため夏は立ちくらみやめまいに悩む人が増える。 鉄分は主に赤血球を作る栄養素だ。体内に約3～5グラムあり、3分の2は血液中に、残りは肝臓などに蓄えられるほか（貯蔵鉄）、筋肉や皮膚にも存在する（組織鉄）。 鉄分が減ると、全身に酸素を運ぶ役割を担うヘモグロビンを十分に作れなくなる。ヘモグロビンが減ると酸素不足が起き、だるさや動悸（どうき）、息切れを招く。貧血で最も多い「鉄欠乏性貧血」だ。 貧血の診断には、血液中のヘモグロビン値を見るのが一般的。一方で「ヘモグロビン値が正常でも、鉄分不足の場合があ
東京都生まれ。聖心女子大学文学部哲学科を卒業後、栄養士免許取得。現在、栄養士、食事カウンセラー、フードアナリストとして活躍中。都内心療内科クリニック併設の研究所での食事カウンセリングやセミナーなどで、これまでに携わった8000通り以上の食事記録をもとに食事指導を行っている。また、“食卓に笑顔を”の願いのもと、『Smile table』を主宰し、ビジネスマン向けに企業内研修、カウンセリングをするほか、ワークショップなども実施している。 著書には『10年後も見た目が変わらない食べ方のルール』（PHP新書)、『成功する人は生姜焼き定食が好きだ』（晋遊舎新書）、『甘い物は脳に悪い すぐに成果が出る食の新常識 』（幻冬舎新書)などがある。 公式サイト スリップストリーム（お問い合わせ） オトコを上げる食事塾 笠井奈津子 男も35歳を過ぎれば、体のあらゆるところにガタがくるもの。昨日の酒がなかなか抜け
Q 塩分はどれくらい？ 上級品１人前（乾麺2把=100g）の塩分は約5.7gですが、ゆで上げてしっかりと揉み洗いすることで、約0.6gになります。 ※大半の塩分はお湯に溶け出てしまいます。 Q 賞味期限が切れた商品は食べられますか？ 賞味期限は適切な方法で保存した場合に「おいしく召し上がっていただくことができる期限」になります。 賞味期限が過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではございませんが、風味や食感が損なわれる場合があるため、賞味期限内に召し上がっていただくことをおすすめいたします。 また、開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。 Q そうめんの保存方法は？ 直射日光、高温多湿、そうめんを好む虫、においの強いもの（芳香剤、洗剤、防虫剤、化粧品、他の食品など）からの移り香に注意して保存してください。 密封できる袋や容器などに入れ、スペースがございましたら冷蔵庫での保存もお
PDFファイル (609KB) 「カップヌードルライト」シリーズに「氷を入れて冷やして食べる」という新しい食べ方を提案する "夏はICEカップヌードル"。2012年からスタートしたこのキャンペーンは、暑い夏にぴったりの「キ～ンと冷えたおいしさ」が楽しめると大変ご好評をいただいています。 今年は、「SAMURAI,FUJIYAMA,CUPNOODLE ～この国を、楽しもう。～」というコミュニケーションテーマのもと、カップヌードル "初" となるそうめんが「カップヌードルライト」シリーズから登場します。もちろん、お湯を入れるHOT調理だけでなく、氷を入れて冷やすICE調理でもお楽しみいただけます。 「カップヌードルライト」で培った技術を応用した新開発のそうめんは、小麦粉の豊かな香りとしなやかな麺質が特徴で、HOT調理の際には湯のびしにくく、ICE調理の際にはしっかりとしたコシのある食感になりま
夏場は、こまめな水分補給が大切です。ところが仕事などに集中していると、ついつい水分補給を忘れ、頭痛がしてくるまで気がつかない。ひどいときには、熱中症にということもあります。 こうしたうっかりさんにおすすめしたいのが、夏の野菜や果物です。 水道は江戸時代以降に普及したもの。人は昔から井戸や川から水を汲んできて、水分を確保してきました。これを補うのが、スイカやキュウリといった、夏を代表する野菜や果物です。 「季節の野菜を食べなさい」というとおり、汗を多くかき、水分が必要な時期には、自然とウリ系の水分の多い野菜が増えます。季節野菜を選ぶことは、自然な水分補給につながるのです。 ウリ科の植物の多くは、重量の９割以上が水分です。キュウリなどは、「栄養が少ない食材」といわれることがありますが、キュウリを侮ってはいけません。含まれるビタミンやミネラルは控えめですが、見逃せない成分があります。 塩分の排泄
夏に欠かせない麦茶。その知られざる実力が最近の研究で明らかになってきた。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。 ＊ ＊ ＊ 日本の夏といえば冷えた麦茶である。香ばしい麦の香りにほのかな甘み。子どもからお年寄りまで幅広い層に愛される飲み物だ。 その麦茶、「ノンカフェイン」ということは知られていても、他の成分や特徴はあまり目にすることがない。どうにも地味な印象があるものの、だが実は意外と本気の健康飲料でもある。 ・地味にすごい麦茶その1 麦茶に含まれるピラジンという成分には、血流を改善させる作用がある。農林水産省などの研究で、麦茶を飲むことで血液の流動性が高くなることが判明。ちなみにピラジンは原料をローストする際、褐色に色づくメイラード反応とともに生成されるという。さらに血圧降下作用のあるギャバ（GABA）も含まれている。 ・地味にすごい麦茶その2 抗酸化作用──つまりがんや脳卒
「パソコンやスマートフォンがコンピューターウイルスに感染しています」という偽のメッセージを見せて金をだまし取る「サポート詐欺」悪質な被害の実態と対策を解説します
ZOOM IN ナウ！ 今、気になるニュースや知っておくべきテーマについて深掘りしてお届けします。 NEW 16回/全35回 キャリア 2024.12.02 働く女性の「快適生理」マネジメント術 働く女性の半数が、生理が辛くて仕事中に困った経験があり、7割の女性が生理中は仕事の効率が落ちると感じています。でも「これは女性だから仕方がないこと」とあきらめていませんか。実は、生理の悩みは改善でき、もっと快適に過ごせるのです。女性の働き方改革のカギを握る「生理の上手なマネジメント術」をお伝えしましょう。 NEW 健康・美容 2024.11.29 door to door 「人生の新たな扉を開けた挑戦者たち」に迫ります。一歩を踏み出す不安とどう向き合い、葛藤をどう乗り越えたのでしょうか。そして、彼女が扉を開けた理由はーー。 46回/全60回 キャリア 2024.11.25
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お正月の初詣などで甘酒を飲むという人も多いでしょうが、甘酒を飲むのにベストなシーズンは夏。実は、甘酒は江戸時代から続く夏のエネルギードリンクで、ビタミンやアミノ酸、ブドウ糖などを含み、飲む点滴ともいえるほどの栄養豊富な発酵食品なんです。 また、麹（こうじ）に由来する食物繊維とオリゴ糖が腸内環境を整えるので、便秘や肌荒れの改善にも期待できるそう。この働きから「ジャパニーズヨーグルト」とも呼ばれているほどです。 「栄養価も高く美容にもいいなら飲むべきだけど、実は甘酒は苦手」なんて方も多いのでは？ 実は私がその一人。そんな私でも「おいしい！」っと思わず叫んでしまったのが、五島列島で作られているお芋の甘酒「カンコロリン」なのです。 スイートポテトがドリンクになったのでは？ と思うほど甘い！ 砂糖が入っていないのにとっても甘い！ もちろん、お芋の香りもしっかりします。麹独特のニオイもまったく気になら
そうめんのつゆをアレンジ！ 鶏生姜風味の冷やしそうめん鶏ベースに生姜とレモンをきかせた、さっぱり味のそうめんです。そうめんのつゆをアレンジ。具は鶏ささみやきゅうり、たまごの他、湯むきしたトマトやオクラ、湯通ししたしゃぶしゃぶ肉、千切りにしたミョウガ、大葉など冷蔵庫にあるもの、お好きなものでどうぞ。
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