澁谷さんの家業は「お米屋さん」。お米に関わる人たちのことを幅広く理解できるお米屋さんでありたいと考える澁谷さんは、お米について科学的に説明する本に助けられたという。食べる人、つくる人の「間の立場」である視点から選んだ5冊。 （左上から時計回りに）1.『ポストハーベスト技術で活かすお米の力』／2.『Q＆Aご飯とお米の全疑問 ─お米屋さんも知りたかったその正体』／3.『つや姫 ─10万分の1の米』／4.『米屋さんが書いた米の本』／5.『シリーズ〈食品の科学〉米の科学』 私は家業がお米屋さんで、その三代目を継いだのですが、始めてすぐはお米に関する知識も経験も乏しく、農家さんやお客さんと話すときも戸惑うことばかりでした。そこで「ごはんソムリエ」などの資格を取得したのをきっかけに、もっとお米に詳しくなろうと勉強を始めました。今回紹介するのは知識の基礎をつくってくれたとともに、お米の奥深さを教えてくれ
２月２７日、ドイツのショルツ首相はロシアのウクライナ侵攻を受けて、ロシア産ガスへの依存度を引き下げるためにエネルギー政策を大きく転換する方針を示した。写真は２００７年４月、ドイツのハノーバーで行われた産業見本市で、天然ガス輸送パイプライン「ノルドストリーム」の展示を清掃する女性（２０２２年 ロイター／Christian Charisius） ［ベルリン ２７日 ロイター］ - ドイツのショルツ首相は２７日、ロシアのウクライナ侵攻を受けて、ロシア産ガスへの依存度を引き下げるためにエネルギー政策を大きく転換する方針を示した。ウクライナ危機に対処するため開かれた臨時国会で表明した。石炭火力発電所と原子力発電所の運用期限を延長する可能性がある。 ドイツは他の西側諸国からロシア産ガスへの依存度を引き下げるよう求める圧力を受けているが、石炭火力発電所を２０３０年までに段階的に廃止し、原子力発電所を今年
◆内戦シリアからウクライナへ、そこで再び戦火が「ウクライナを脱出しました。無事です」 2022年3月初め、シリア人青年、ロジ・モウサさん（23）からネットを通してメッセージが届いた。彼は昨年、働きながら大学進学を目指すためキーウ（キエフ）に渡った。シリア内戦から逃れ、新たな生活を始めたが、ロシア軍がウクライナに侵攻。キーウを脱出したロジさんに連絡をとり、話を聞いた。（玉本英子／アジアプレス） シリアからウクライナに渡り、働きながら大学進学を目指そうとしていた。そんな矢先に今回の軍事侵攻が起きた。（写真：キーウ市内で撮影・ロジさん提供） 侵攻後、ウクライナを脱出。ドイツにいる親戚の元へ向かうため、ポーランドを目指した。（写真：2月下旬・ロジさん提供）◆悲惨な戦争の現実シリア北部で、私がロジさんに出会ったのは、2年半前のことだ。地元メディアの記者として最前線の現場に入り、カメラで内戦の姿を記録
1まずは豚肉の筋を切ろうまずは豚肉の筋を切っていきましょう。豚ロースはそのままソテーすると、お肉が反ってしまい熱が均一に通らなくなったり、縮んでしまうため、筋切りをしましょう。筋切りをすることで食感もよくなりますよ。 では筋切りの仕方をご紹介します。豚肉をソテーする前に赤身と脂肪の間にある筋に包丁を立てて4～5ヶ所切り込みを入れていきます。厚みのある豚肉の筋切りをするときは、裏返しにして反対側も同じように筋切りしましょう。 2豚肉に下味をつけよう次に豚肉に塩胡椒をして下味をつけましょう。お肉は焼く前に下味することが大切です。どんなにソースに濃い味がついていても豚肉に味がなければ一体感もなく、美味しいポークソテーは作れません。下味は大切な工程ですので、忘れずにつけましょう。 また、豚肉の場合は鶏肉ほど塩胡椒の漬け込み時間は長くなくてOKです。塩胡椒をすりこんだら10分程おいておきましょう。
1まずはかぼちゃをカットしようかぼちゃはよく洗って、種をスプーンでこそいで取り除き、一口大にカットしていきましょう。皮は削ぎ落していきましょう。かぼちゃは固いので注意してくださいね。 最後に潰してしまうので固くて危ないかなという方は、電子レンジにかけて少しやわらかくしてからカットしてもＯＫです。 2セロリをカットしようセロリは洗って筋を取ります。筋は包丁の刃と親指で筋をはさむようにして手前に軽く引っ張ると簡単に取り除くことができますよ。 筋が取れたら、薄切りにカットしていきます。セロリは下の方が太くなっていますね。1方向から切っていくと大きさがバラバラになってしまいます。写真のように1方向からカットして、ある程度まで切れたら反対側からカットしていくと同じ大きさにカットすることができますよ。 3セロリに塩をしようセロリをボウルに入れて、塩少々(分量外)をふり、よく揉みこんでください。10分～
フードコーディネーター・ソムリエの河村祐茉です。家庭料理やワインに合うおつまみなどを日々研究しています。 今回はさつまいもとじゃがいもを使ってデリ風に仕上げた、さつまいもとじゃがいもの白味噌クリームサラダを作っていきたいと思います。アクセントに加えた粒マスタードがクリーム味をしめてくれ、おしゃれな1品に仕上がりました。では、さっそく作っていきましょう。
1冷凍パイシートを常温に戻しておきます自分でパイ生地を作るのは大変です。今回は、市販のパイシートを使って簡単に作っていきましょう。まずは、市販の冷凍パイシートを常温で約10分置き解凍しておきます。 解凍したパイシートは、9等分に切っておきます。 2タルト型に、パイシートを敷きますタルト型は生地を敷く前に、オリーブオイルやバターなどをしっかり塗っておきましょう。特に、外側の波形の部分にもしっかりオイルを塗っておくと外しやすくなります。 型の準備が整ったら、解凍しておいたパイシートをタルト型に敷いていきます。パイ生地は、少し厚めにしてあげると食べ応えのあるクリームパイになるのでおすすめです。柔らかくなりすぎて、タルト型に敷きづらい場合は、冷蔵庫で少し冷やして固めてあげると使いやすくなります。 今回は、「6.5×2.3cm」のタルト型を使って作っています。小さなタルト型ではなく、15cmなどのタ
1まずは材料をカットしようまずはキャベツをカットしましょう。後で茹でるので少し大きめでもOKです。芯の部分は食べやすいように細かく切りましょう。 芯の部分は固くてサラダにはあまり入れたくないという方は、細かく刻んでスープなどに入れると煮込まれてやわらかく食べることができますよ。 しば漬けは粗みじんにカットしましょう。しば漬けは色が濃いので、大きめにカットすると料理に加えたときに目立ちます。今回はしば漬けを調味料のように使いたいので小さめにカットしてください。そうすることで見た目も可愛く仕上がりますよ。 2鶏むねを茹でよう鍋にお湯を沸かし、塩ひとつまみ(分量外)を加えて鶏むねを入れます。火をすぐに止めて蓋をしてください。このまま2時間以上おいておきましょう。鶏肉は中心までしっかりと火が通っていなければ食べられません。中心に火が通っていない場合は様子をみながらもう少しゆで汁の中で火を通しましょ
追記こんなにバズる予定じゃなかった この努力の方向性は合ってるし言語化も腑に落ちるけど「[…]付き合うまでセックスはさせない女は、自己中気質だったり[…]」が引っかかる。女への恋愛指南としては「付き合うまで突き合うな」が鉄則だったりするし。 流石に文脈を端折りすぎたので追記。要はホテル行きますか？と打診して部屋までついてきておいて、お互いのために付き合うまでしません！と断る人をさしています。 打診しているときにこちらの性欲ギンギンなのは否定しませんが、嫌なら嫌と断るべきですし、断れずについてきてしまった人のテンションくらいは慮れますよ 増田は服を脱がすタイミングとか、オーラルとか、ノンバーバルのコミュニケーション全て含めてセックスだと思っているので、エロいこと全否定ではなくABCのここまではいいよと互いに歩み寄るコミュニケーションもできるのではないかな？と思うだけです。 特にパートナーとは
関連団体ではなく旧統一教会の宗教行事そのものですね。前列真ん中に当時の統一教会会長徳野英治さん、その両脇に平井卓也さんと先日の参院選全国比例で落選の木村義雄さん、その両脇に元衆院議員瀬戸隆一さんと磯崎仁彦さん。後列には当時丸亀市議… https://t.co/U4es8GodE6
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