蕎場 しらかわ 天ぷら定食
▼ 2025 (14) ▼ 1月 (14) 麺屋 優光 広島三川町店 黒竹 (3) 颯爽-別邸- 海老とキノコのアヒージョ仕立て豚骨らーめん Ramen FeeL FeeL The 特上塩らぁ麺 人類は麺道 岡崎八丁味噌ラーメン 麺処 山城 鶏豚醤油ラーメン 王道家直系 我道家 OSAKA らあめん 味噌屋 蔵造 濃厚味噌ラーメン 天下一品 中筋店 鶏ミンチカツ&こってり唐揚げ定食 永斗麺 紙屋町本店 エビらーめん (15) 蕎場 しらかわ 天ぷら定食 ぶちうま つけ麺 (2) 竹清 LECT広島店 竹清うどん 瀬戸海人 新井口店 軟骨ソーキそば つけ麺本舗 辛部 相田店 つけ麺 (9) ► 2024 (452) ► 12月 (36) ► 11月 (35) ► 10月 (34) ► 9月 (34) ► 8月 (39) ► 7月 (42) ► 6月 (38) ► 5月 (56) ► 4月 (
創業140年。江戸の粋が息づく老舗蕎麦『神田まつや』の主人が伝授 「乾麵のおいしいお蕎麦が増えています。材料も製麵技術もどんどんよくなっているのでしょう。昔と比べると格段の差です」 そう語るのは、東京・神田の老舗蕎麦店『神田まつや本店』６代目主人の小高孝之さんだ。 蕎麦はもちろん手打ちで、打ちたての香り高い蕎麦を提供している。贔屓筋でいつも満席の繁盛店で、厨房に注文を通す声がひっきりなしに行き交う。 そんな蕎麦の老舗に、「乾麵」でいかにすればおいしい蕎麦がつくれるのかを指南してもらった。蕎麦つゆも手軽な市販品を使った。手打ち麵と乾麵とでは茹で方から違ってくるが、小高さんはいつものように手際よく進めていく。 最後は必ず冷水で締める 乾麵をおいしくいただくには、一にも二にも茹で方にある。小高さんは、そのポイントをこう語る。 「まず浸漬。茹でる前に麵を水に浸しておくと、より香りが引き立ちます。浸
辣蕎麦 サンモール店 肉辣蕎麦 (8)
▼ 2024 (417) ► 12月 (1) ▼ 11月 (35) 沖縄料理 新垣家 ソーキそばセット (3) 魚倉食堂 広島店 海鮮丼 颯爽-別邸- エビタイラーメン ラーメン幸一郎 サンモール店 ラーメン (3) 麺屋 優光 広島三川町店 黒竹 (2) さんや つけ麺 (12) 今村家 立町店 ラーメン (8) 辣蕎麦 サンモール店 肉辣蕎麦 (8) ひろしまラーメンスタジアム2024 第2幕 11月24日 ひろしまラーメンスタジアム2024 第2幕 11月23日 麺屋 麻沙羅 スパイシーカレー (4) 麺屋 まる アルパーク店 広島ラーメン (2) 小町うどん うどん (3) 沖縄料理 新垣家 ソーメンちゃんぷるー らーめん もりかわ 二郎系インスパイア (2) 木鶏製麺所 撈麺 鶏soba 鶏真 鶏白湯 ～溜まり醤油～ (2) ひろしまラーメンスタジアム2024 第1幕 11月16
辣蕎麦 サンモール店 肉辣蕎麦 (7)
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潮屋 梅田店 コロッケそば
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潮屋 梅田店 朝かけそば
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江戸そば 孫吉 ミニカツ丼セット
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Soba無双 鶏白湯つけ蕎麦
► 2024 (452) ► 12月 (36) ► 11月 (35) ► 10月 (34) ► 9月 (34) ► 8月 (39) ► 7月 (42) ► 6月 (38) ► 5月 (56) ► 4月 (36) ► 3月 (36) ► 2月 (34) ► 1月 (32) ▼ 2023 (393) ▼ 12月 (32) ラーメン階杉 広島八丁堀店 ラーメン (13) わたしの食卓 紙屋町店 全定食メニュー 汁なし担担麵 味源 汁なし担担麵 (14) さんや 特製まぜそば (5) やぶき スタミナ元気蕎麦 麺や なかいま 濃厚鶏白湯煮干しらーめん Soba無双 鶏白湯つけ蕎麦 スパイスラーメン 情熱の雫 幟町店 情熱の汁なし担々麵 キング軒 イオンモール広島府中店 汁なし担担麵 たかもり うどん 辛めん屋 茂すけ つけ麺 (5) ラーメン階杉 広島八丁堀店 つけ麺 (11) スパイスラーメン
辣蕎麦 八丁堀店 肉辣蕎麦 (12)
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辣蕎麦 八丁堀店 肉辣蕎麦 (11)
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辣蕎麦 八丁堀店 肉辣蕎麦 (10)
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辣蕎麦 八丁堀店 肉辣蕎麦 (9)
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そば処 てっぽう 幟町店 ざるそば (2)
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辣蕎麦 八丁堀店 カレー辣蕎麦
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辣蕎麦 八丁堀店 肉辣蕎麦 (8)
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奥出雲そば処 一福 ラクア緑井店 五宝割子
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辣蕎麦 八丁堀店 肉辣蕎麦 (7)
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辣蕎麦 八丁堀店 肉辣蕎麦 (6)
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辣蕎麦 八丁堀店 肉辣蕎麦 (5)
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» 【疑惑】全く信用できない先輩が「日本一うまい蕎麦が島根にある」と言い張っているが、なんか嘘くさいので確かめに行ってみた 特集 当編集部の佐藤記者は過去に約3000本のグルメ記事を執筆してきた凄腕グルメライター。にも関わらず、舌の確かさを競う『グルメライター格付けチェック』では正解率50%という微妙すぎる成績を叩き出した。アテになるのかならないのか、イマイチ分からない男なのだ。 そんな佐藤記者が「日本一うまい」と断言する蕎麦屋が島根県にある。大先輩たる佐藤記者を疑う気持ちは微塵もない、が……いかんせん信用ならない彼のこと。「誰も島根までは確かめに行かないだろう」と大ボラをフカしている可能性も、ゼロとは言い切れない。 ・いざ、島根へ！ 佐藤記者が「日本一うまい」と断言するのは、島根県・松江市にある『八雲庵（やくもあん）』の『鴨南蛮そば』。島根出身の彼はかねてより八雲庵の鴨南蛮そばを愛し、八
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